Tranebær- og daddelpudding med karamellsaus
En rik og søt tranebær- og daddelpudding med en perfekt balanse mellom syrlighet og karamell. Enkel å lage og perfekt for høst- og vintermåltider.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 225 g dadler, uten stein og grovhakket (ca. 3 dl)
- 0.5 ts natron
- 1 ts salt
- 3.6 dl hvetemel, pluss litt til utbaking av formen
- 115 g usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 2.4 dl lett pakket brunt sukker
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 2 store egg, romtempererte
- 2.4 dl ferske tranebær, 12 tranebær satt til side til pynt
- 85 g usaltet smør
- 1.8 dl lett pakket brunt sukker
- 0.5 ts vaniljeekstrakt eller 0.5 vaniljestang, delt på langs og frøene skrapt ut
- 0.6 dl kremfløte
Ingredienser
- 225 g dadler, uten stein og grovhakket (ca. 3 dl)
- 0.5 ts natron
- 1 ts salt
- 3.6 dl hvetemel, pluss litt til utbaking av formen
- 115 g usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 2.4 dl lett pakket brunt sukker
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 2 store egg, romtempererte
- 2.4 dl ferske tranebær, 12 tranebær satt til side til pynt
- 85 g usaltet smør
- 1.8 dl lett pakket brunt sukker
- 0.5 ts vaniljeekstrakt eller 0.5 vaniljestang, delt på langs og frøene skrapt ut
- 0.6 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Til kaken:
- Plasser en ovnsrist i midten av ovnen. Forvarm ovnen til 175°C.
- Smør en avlang form med smør og dryss med mel. Sett til side.
- Bland dadlene, natron og 1.2 dl vann i en liten kjele over høy varme. Kok opp, fjern deretter fra varmen og sett til side.
- Ha salt og mel i en middels bolle og visp sammen. Sett til side.
- Bland smør og brunt sukker i en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. Pisk på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Skrap av og til ned sidene av bollen.
- Tilsett vaniljeekstrakt. Pisk deretter inn eggene, ett om gangen, bare til de er godt innarbeidet.
- Ta bollen ut av maskinen og rør inn dadelblandingen til den er godt blandet.
- Tilsett melblandingen og tranebærene, og rør forsiktig til alt er innarbeidet (ikke overbland).
- Hell røren i den forberedte brødformen. Fordel de reserverte tranebærene jevnt på toppen.
- Stek på midterste rille i ovnen til midten av kaken er stivnet og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 45–55 minutter. I mellomtiden lager du karamellsausen.
- Til karamellsausen:
- Smelt smøret i en middels kjele over middels varme.
- Når det skummer, tilsett brunt sukker og vaniljeekstrakt. Rør en gang.
- Varm opp til blandingen bobler og har fått farge som lønnesirup, ca. 5 minutter.
- Mens du rører, tilsett forsiktig fløten i en tynn stråle. Kok opp og la sausen boble opp og øke i volum, ca. 2 minutter. Ta av varmen.
- Når kaken er ferdig, tar du ut formen av ovnen og setter den på en avkjølingsrist for å avkjøle.
- Når kaken er avkjølt, bruker du en kniv til å skjære rundt kanten av kaken og snur formen opp ned for å løsne den.
- Plasser kaken oppreist på et serveringsfat. Server ved romtemperatur eller lett oppvarmet, dekket med varm karamellsaus.
Om denne retten
Denne tranebær- og daddelpuddingen er en moderne vri på en klassisk dessert. Den kombinerer søte, saftige dadler med friske, syrlige tranebær og en kremet, karamellisert saus – en smakseksplosjon som virkelig feirer høstens rikdom. Perfekt for hygge og feststemning, enten det er familiesamling eller julebord.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftfulle tranebær for best mulig resultat.
- 2La kaken avkjøle seg helt før du snur den ut av formen, slik at den beholder formen sin.
- 3Skru av varmen litt tidligere når du lager karamellsausen, da den fortsetter å tykne etter at den er tatt av platen.
Serveringsforslag
Servér den varme tranebær- og daddelpuddingen med en klatt fløteskum eller vaniljeis for en ekstra kremet og søt kontrast. En god kopp kaffe eller te er også et utmerket følge til denne rike og deilige dessertkaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og daddelpudding med karamellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og daddelpudding med karamellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og daddelpudding med karamellsaus?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og daddelpudding med karamellsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og daddelpudding med karamellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og daddelpudding med karamellsaus?▼
En porsjon av Tranebær- og daddelpudding med karamellsaus inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
