Tranebær-karamellpudding
Oppskriften på tranebær toffee pudding gir en rik og søt dessert med en perfekt balanse mellom syrlighet og karamell. Enkel å lage og perfekt for høst- og vintermåltider.
Om denne retten
Denne tranebær-karamellpuddingen er en moderne vri på en klassisk nordisk dessert. Den kombinerer søte, saftige dadler med friske, syrlige tranebær og en kremet, karamellisert saus - en smakseksplosjon som virkelig feirer høstens rikdom. Perfekt for hygge og feststemning, enten det er familiesamling eller julebord.
Ingredienser
- 225 gram dadler, uten stein og grovhakket (ca. 3 dl)
- 1/2 teskje natron
- 1 teskje kosher-salt
- 3,6 dl hvetemel, pluss litt til utbaking av formen
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 2,4 dl lett pakket brunt sukker
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 2 store egg, romtempererte
- 2,4 dl ferske tranebær, 12 tranebær satt til side til pynt
- 6 spiseskjeer (3/4 stang) usaltet smør
- 1,8 dl lett pakket brunt sukker
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt eller 1/2 vaniljestang, delt på langs og frøene skrapt ut
- 0,6 dl kremfløte
Ingredienser
- 225 gram dadler, uten stein og grovhakket (ca. 3 dl)
- 1/2 teskje natron
- 1 teskje kosher-salt
- 3,6 dl hvetemel, pluss litt til utbaking av formen
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 2,4 dl lett pakket brunt sukker
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 2 store egg, romtempererte
- 2,4 dl ferske tranebær, 12 tranebær satt til side til pynt
- 6 spiseskjeer (3/4 stang) usaltet smør
- 1,8 dl lett pakket brunt sukker
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt eller 1/2 vaniljestang, delt på langs og frøene skrapt ut
- 0,6 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Til kaken: Plasser en ovnrist i midten av ovnen; forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en avlang form med smør og dryss med mel; sett til side.
- 2Bland dadlene, natron og 1/2 kopp vann i en liten kjele over høy varme. Kok opp, fjern deretter fra varmen og sett til side.
- 3Ha salt og mel i en middels bolle og visp sammen; sett til side. Bland smør og brunt sukker i en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. Pisk på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter, av og til skrap ned sidene av bollen. Tilsett vaniljeekstrakt; deretter pisk inn eggene, ett om gangen, bare til de er godt innarbeidet. Ta bollen ut av maskinen og rør inn dadelblandingen til den er godt blandet. Tilsett melblandingen og tranebærene, og rør forsiktig til alt er innarbeidet (ikke overbland). Hell røren i den forberedte brødformen. Fordel de reserverte tranebærene jevnt på toppen.
- 4Stek på midterste rille i ovnen til midten av kaken er stivnet og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 45–55 minutter. I mellomtiden lager du karamellsausen.
- 5Til karamellsausen: Smelt smøret i en middels kjele over middels varme. Når det skummer, tilsett brunt sukker og vaniljeekstrakt; rør en gang. Varm opp til blandingen bobler og har fått farge som lønnesirup, ca. 5 minutter. Mens du rører, tilsett forsiktig fløten i en tynn stråle. Kok opp og la sausen boble opp og øke i volum, ca. 2 minutter. Ta av varmen.
- 6Når kaken er ferdig, tar du ut formen av ovnen og setter den på en avkjølingsrist for å avkjøle. Når kaken er avkjølt, bruker du en kniv til å skjære rundt kanten av kaken og snur formen opp ned for å løsne den.
- 7Plasser kaken oppreist på et serveringsfat. Server ved romtemperatur eller lett oppvarmet, dekket med varm karamellsaus.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftfulle tranebær for best mulig resultat.
- 2La kaken avkjøle seg helt før du snur den ut av formen, slik at den beholder formen sin.
- 3Skru av varmen litt tidligere når du lager karamellsausen, da den fortsetter å tykne etter at den er tatt av platen.
Serveringsforslag
Servér den varme tranebær-karamellpuddingen med en klatt fløteskum eller vaniljeis for en ekstra cremet og søt kontrast. En god kopp kaffe eller te er også et utmerket følge til denne rike og deilige dessertkaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær-karamellpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær-karamellpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær-karamellpudding?▼
Total tilberedningstid for Tranebær-karamellpudding er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær-karamellpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær-karamellpudding?▼
En porsjon av Tranebær-karamellpudding inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
