Tranebærkjeks med pekannøtter og kokos
Oppskrift på deilige julekjeks med friske tranebær, knasende pekannøtter og eksotisk kokos. Perfekt for julens baking og kaffekos.
Foto av Meraki Photos på Pexels
Ingredienser
- 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 2 ss melk
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 0,5 ts salt
- 5,9 dl hvetemel
- 1,8 dl tørkede tranebær
- 1,2 dl hakkede pekannøtter
- 1,8 dl revet usøtet kokos
Ingredienser
- 2,4 dl usaltet smør, romtemperert
- 1,2 dl sukker
- 2 ss melk
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 0,5 ts salt
- 5,9 dl hvetemel
- 1,8 dl tørkede tranebær
- 1,2 dl hakkede pekannøtter
- 1,8 dl revet usøtet kokos
Slik gjør du:
- Pisk smør og sukker i en bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 2 minutter.
- Tilsett melk, vanilje og salt. Pisk til det akkurat er blandet.
- Tilsett gradvis mel, tranebær og pekannøtter. Bland på lav hastighet til det er godt blandet.
- Del deigen i to. Form hver del til ca. 20 cm lange pølser, ca. 5 cm i diameter.
- Rull pølsene i kokos, og trykk lett for å dekke utsiden.
- Pakk pølsene inn i plastfolie og sett i kjøleskapet til de er faste, ca. 2 timer.
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Bruk en skarp kniv til å skjære pølsene i ca. 0,6 cm tykke skiver.
- Legg skivene på bakepapirkledde stekeplater, med ca. 4 cm mellomrom.
- Stek til kantene er gylne, ca. 12 minutter.
- Overfør til en avkjølingsrist for å avkjøle.
- Oppbevar i en lufttett beholder i opptil 2 uker.
Om denne retten
Disse julekjeksene er en hyggelig tradisjonsrik variant av den klassiske julekaken. Med den søte og litt syrlige smaken av tranebær, de knasende pekannøttene og den luftige kokosteksturen, byr de på en uimotståelig julebakst. Perfekt for å få hele huset i julestemning!
Tips og Varianter
- 1Husk å bruke romtemperert smør for best resultat – det gjør deigen myk og luftig.
- 2Del deigen i to porsjoner før du ruller den ut, det gir enklere håndtering.
- 3La kjeksene kjøle seg helt ned før servering, da blir konsistensen jevnest.
Serveringsforslag
Disse kjeksene passer utmerket til juletiden, enten sammen med en varm kopp gløgg eller som et søtt bidrag til julebuffeten. De er også utmerket som gave eller til julens kaffekos.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebærkjeks med pekannøtter og kokos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebærkjeks med pekannøtter og kokos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebærkjeks med pekannøtter og kokos?▼
Total tilberedningstid for Tranebærkjeks med pekannøtter og kokos er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebærkjeks med pekannøtter og kokos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebærkjeks med pekannøtter og kokos?▼
En porsjon av Tranebærkjeks med pekannøtter og kokos inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
