Tranebær- og eggnogmuffins med smuldretopping
Lær hvordan du lager deilige tranebær- og eggnogmuffins med en sprø smuldretopping. Perfekt til frokost eller som en søt snack i vintermånedene.
Foto av Medine Dilek Kizmaz på Pexels
Ingredienser
- Kokespray
- 2.4 dl tørkede tranebær, grovhakket
- 1.2 dl rom eller eplejuice
- 5.9 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1.8 dl lyst brunt sukker, pakket
- 0.5 ts salt
- 113 g usaltet smør, smeltet
- 3.6 dl eggnog
- 2 store egg, romtempererte
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 3.6 dl hvetemel
- 1.5 ts kanel
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 170 g usaltet smør, smeltet
- 0.75 ts salt
- 3 dl lyst brunt sukker, pakket
Ingredienser
- Kokespray
- 2.4 dl tørkede tranebær, grovhakket
- 1.2 dl rom eller eplejuice
- 5.9 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1.8 dl lyst brunt sukker, pakket
- 0.5 ts salt
- 113 g usaltet smør, smeltet
- 3.6 dl eggnog
- 2 store egg, romtempererte
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 3.6 dl hvetemel
- 1.5 ts kanel
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- 170 g usaltet smør, smeltet
- 0.75 ts salt
- 3 dl lyst brunt sukker, pakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Spray en muffinsform med 12 kopper med kokespray.
- Varm tranebærene og rommen (eller eplejuicen) i en liten kjele over middels varme. Fjern deretter fra varmen og la det trekke i 5 minutter. Sil av væsken.
- Visp sammen 5.9 dl hvetemel, bakepulver, 1.8 dl brunt sukker og 0.5 ts salt i en middels stor bolle.
- Visp smøret (113 g), eggnog, eggene og vaniljen i en annen bolle.
- Vend forsiktig inn den våte blandingen i melblandingen. Røren vil være klumpete; ikke overbland. Vend inn de silte tranebærene.
- Fordel røren jevnt i muffinsformene.
- Lag toppingen: Bland 3.6 dl hvetemel, kanel, muskatnøtt, smør (170 g), 0.75 ts salt og 3 dl brunt sukker med fingertuppene til det får en fuktig sandkonsistens.
- Strø toppingen rikelig over muffinsrøren.
- Stek til muffinsene er gyldne og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20 minutter. (Merk: Original oppskrift sa 30 minutter, men 20 minutter er mer typisk for muffins.)
- Avkjøl litt i formen, før du forsiktig tar dem ut og legger dem på en rist for å avkjøles helt.
Om denne retten
Disse tranebær- og eggnogmuffinsene er en fantastisk kombinasjon av klassisk julefeiring og deilig bakverk. Med sin kremaktige konsistens og varme julesmaker som kanel og muskatnøtt, er dette den ultimate julemuffinsen – perfekt for å bringe litt ekstra julestemning inn i ditt hjem. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle eggnog-drikken, men i en frisk og fruktig versjon som passer utmerket til å bake og servere sammen med familie og venner denne tiden av året.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at tranebærene får god tid til å trekke opp i rommen eller eplejuicen – dette gir dem en deilig moden og fyldig smak.
- 2Bruk lyst brunt sukker i muffinsdeigen for en rikere karamellsødme som komplimenterer eggnogsmaken.
- 3Strø toppingen rikelig over muffinsene, da den smelter ned og gir en nydelig sprø overflate.
Serveringsforslag
Disse julemuffinsene passer perfekt sammen med en varm kopp gløgg eller et glass rødvin. De er også et flott tilbehør til en julebuffet eller et dessertbord med andre julegodter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og eggnogmuffins med smuldretopping?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og eggnogmuffins med smuldretopping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og eggnogmuffins med smuldretopping?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og eggnogmuffins med smuldretopping er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og eggnogmuffins med smuldretopping vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og eggnogmuffins med smuldretopping?▼
En porsjon av Tranebær- og eggnogmuffins med smuldretopping inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
