Tranebær Baba-kaker
Oppskrift på tranebær baba cakes, perfekte småkaker med frisk smak av tranebær. Enkel å lage og ideell for helårskos.
Om denne retten
Tranebær Baba-kaker er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørkede tranebær, hakket, varmt vann, pakke gjær. Oppskriften gir 12 porsjoner.
Ingredienser
- 0,6 dl tørkede tranebær, hakket
- 2,4 dl appelsinlikør (anbefalt: Grand Marnier), valgfritt
- Smør smeltet, til å pensle former, pluss 4 spiseskjeer romtemperert smør, kuttet i små biter
- 1,8 dl varmt vann
- 1 pakke gjær
- 1 spiseskje sukker, pluss 4,7 dl til sirup
- 1 egg, romtemperert
- 4,1 dl hvetemel
- 1 teskje appelsinblomstvann
- 1,2 dl appelsinmarmelade
- Pisket krem, til servering
Ingredienser
- 0,6 dl tørkede tranebær, hakket
- 2,4 dl appelsinlikør (anbefalt: Grand Marnier), valgfritt
- Smør smeltet, til å pensle former, pluss 4 spiseskjeer romtemperert smør, kuttet i små biter
- 1,8 dl varmt vann
- 1 pakke gjær
- 1 spiseskje sukker, pluss 4,7 dl til sirup
- 1 egg, romtemperert
- 4,1 dl hvetemel
- 1 teskje appelsinblomstvann
- 1,2 dl appelsinmarmelade
- Pisket krem, til servering
Fremgangsmåte
- 1Legg tranebærene og appelsinlikøren (eller 1 kopp varmt vann) i en liten bolle og sett til side. Pensle 12 babaformer, en popoverform eller en muffinsform med smør som er smeltet, og sett til side.
- 2I bollen til en kjøkkenmaskin rører du sammen vann, gjær, sukker og egg. Bruk paddelvedlegget, og rør inn melet til det er godt blandet. Bland på middels hastighet i 6 minutter, og skrap ned sidene av bollen en gang. Tilsett smør og bland på middels hastighet til det er godt innarbeidet, ca. 2 til 3 minutter. Dekk til og la heve på et lunt sted i ca. 15 til 20 minutter; det trenger bare å heve litt, ikke doble i størrelse. Sil tranebærene (reserver væsken de ligger i) og bland dem inn i deigen med en slikkepott eller tresleiv. Fyll babaformene (eller popover- eller muffinsformen) til halvparten med røre. La dem heve på et lunt sted til de fyller formene, ca. 1 time.
- 3Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 4Stek babaene i 20 til 25 minutter, eller til toppene er dyp gyllenbrune. Ta dem ut av formene, legg dem på en rist over et stekebrett, og la dem avkjøle helt.
- 5Kok opp 2 kopper sukker og 4 kopper vann. La det koke i 1 minutt, og ta det av varmen. Rør inn den reserverte væsken fra bløtleggingen og appelsinblomsvann. Bruk tang eller en skje, og dypp babaene, én om gangen, i sukkersirupen. Hold dem under til boblene slutter å komme ut av kakene, ca. 5 til 10 sekunder. La dem renne av på en rist; du kan gjenbruke sirupen som samler seg på stekebrettet. Varm opp marmeladen og pensle den på toppen av babaene. For å servere, del dem opp og topp med en generøs klatt nykrem.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær Baba-kaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær Baba-kaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær Baba-kaker?▼
Total tilberedningstid for Tranebær Baba-kaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær Baba-kaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær Baba-kaker?▼
En porsjon av Tranebær Baba-kaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
