Tranebær-, aprikos- og pekannøttstrudel
Lær hvordan du lager en deilig tranebær-, aprikos- og pekannøttstrudel. Perfekt som dessert eller til kaffen, med sprø skorpe og fruktfyll.
Foto av Adrian Frentescu på Pexels
Ingredienser
- 110 g usaltet smør
- 2 Golden Delicious epler
- 340 g ferske tranebær, plukket over
- 2 dl pluss 2 ss sukker
- 110 g tørkede aprikoser, hakket (omtrent 1.2 dl)
- 1.2 dl pekannøtter, lett ristet og hakket
- 1.25 ts kanel
- 6 ark filodeig på 45x35 cm, stablet mellom 2 ark bakepapir og dekket med et fuktet kjøkkenhåndkle
- 10 ts finstrødde brødsmuler
- vaniljeis som tilbehør
Ingredienser
- 110 g usaltet smør
- 2 Golden Delicious epler
- 340 g ferske tranebær, plukket over
- 2 dl pluss 2 ss sukker
- 110 g tørkede aprikoser, hakket (omtrent 1.2 dl)
- 1.2 dl pekannøtter, lett ristet og hakket
- 1.25 ts kanel
- 6 ark filodeig på 45x35 cm, stablet mellom 2 ark bakepapir og dekket med et fuktet kjøkkenhåndkle
- 10 ts finstrødde brødsmuler
- vaniljeis som tilbehør
Slik gjør du:
- I en stor, tung stekepanne smelter du 2 ss smør over moderat høy varme til skummet legger seg.
- Sauter deretter eplene, skrellede og grovt revet, under omrøring i 5 minutter.
- Rør inn tranebærene og sukkeret, og kok blandingen over moderat varme under omrøring i 5 minutter, eller til tranebærene sprekker.
- Rør inn aprikosen, pekannøttene og kanelen, og la fyllet avkjøle.
- Fyllet kan lages én dag i forveien og oppbevares tildekket og avkjølt.
- Forvarm ovnen til 220°C.
- I en liten kjele smelter du de resterende 6 ss smør.
- På en arbeidsflate legger du to ark med bakepapir, hver ca. 50 cm lange, med de lange sidene overlappende litt og vendt mot deg.
- Legg ett ark med filodeig på bakepapiret, pensle det med noe av smøret, og strø over 2 ts brødsmuler.
- Legg på, pensle og strø ut fire flere ark med filodeig på samme måte, og legg det sjette arket oppå.
- Fordel fyllet i en 7,5 cm bred stripe, og form det opp på filodeigen 10 cm over den nærmeste langkanten, med en 5 cm bred kant på hver side.
- Bruk bakepapiret som guide, løft de nederste 10 cm av deigen over fyllet, brett inn endene, og rull strudelen tett sammen.
- Overfør forsiktig strudelen, med skjøten ned, til et lett smurt bakepapirkledd stekebrett.
- Pensle den med resten av smøret, og stek den i den nederste tredjedelen av ovnen i 25 minutter, eller til den er gyllen.
- La strudelen avkjøle til lunken på stekebrettet på en rist.
- Strudelen kan lages én dag i forveien og oppbevares løst tildekket og avkjølt.
- Varm den opp igjen i en forvarmet ovn på 200°C i 15 minutter.
- Server strudelen varm, skåret i 2,5 cm skiver med en serrert kniv, sammen med iskremen.
Om denne retten
Denne tradisjonelle tranebær-, aprikos- og pekannøttstrudelen er en utrolig smakfull høstdelikatesse. Smeltet smør og sprø filodeig omgir et syrlig-søtt fyll av saftige tranebær, mørke aprikoser og knasende pekannøtter – en sann fest for sansene. Strudelen passer perfekt til ettermiddagskaffen eller som avslutning på et høstmåltid sammen med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige tranebær for best smak og tekstur.
- 2La fyllet avkjøle helt før du legger det i deigen, slik at den ikke blir for våt.
- 3Oppbevar den ferdigbakte strudelen løst tildekket for å bevare den sprø filodeigen.
Serveringsforslag
Server den lunkne strudelen med en kald, kremet vaniljeis. Dens deilige smakskontraster – søtt, syrlig, nøtteaktig – gjør den til et perfekt avslutningspoeng på et høstmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær-, aprikos- og pekannøttstrudel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær-, aprikos- og pekannøttstrudel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær-, aprikos- og pekannøttstrudel?▼
Total tilberedningstid for Tranebær-, aprikos- og pekannøttstrudel er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær-, aprikos- og pekannøttstrudel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær-, aprikos- og pekannøttstrudel?▼
En porsjon av Tranebær-, aprikos- og pekannøttstrudel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
