Tranebær, aprikos og pekannøtt strudel
Lær hvordan du lager en deilig tranebær apricot pekannøtt strudel. Perfekt som dessert eller til kaffen, med sprø skorpe og fruktfyll.
Om denne retten
Denne tradisjonelle tranebær-, aprikos- og pekannøttstrudelen er en utrolig smakfull høstdelikatesse. Smeltet smør og sprø filodeig omgir et syrlig-søtt fylling av saftige tranebær, mørke aprikoser og knaprende pekannøtter - en sann fest for sansene. Strudelen passer perfekt til ettermiddagskaffen eller som avslutning på et høstmåltid sammen med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 1 stang (½ kopp) usaltet smør
- 2 Golden Delicious epler
- ¾ pund ferske tranebær, plukket over
- ¾ kopp pluss 2 spiseskjeer sukker
- ¼ pund tørkede aprikoser, hakket (omtrent ½ kopp)
- ½ kopp pekannøtter, lett ristet og hakket
- 1 ¼ teskje kanel
- seks ark med filodeig på 18x14 tommer, stablet mellom 2 ark med vokspapir og dekket med et fuktet kjøkkenhåndkle
- 10 teskjeer finstrøede brødsmuler
- vaniljeis som tilbehør
Ingredienser
- 1. 1 stang (½ kopp) usaltet smør
- 2 Golden Delicious epler
- ¾ pund ferske tranebær, plukket over
- ¾ kopp pluss 2 spiseskjeer sukker
- ¼ pund tørkede aprikoser, hakket (omtrent ½ kopp)
- ½ kopp pekannøtter, lett ristet og hakket
- 1 ¼ teskje kanel
- seks ark med filodeig på 18x14 tommer, stablet mellom 2 ark med vokspapir og dekket med et fuktet kjøkkenhåndkle
- 10 teskjeer finstrøede brødsmuler
- vaniljeis som tilbehør
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tung stekepanne smelter du 2 spiseskjeer smør over moderat høy varme til skummet legger seg, og deretter sauteres eplene, skrellede og grovt revet, under omrøring i 5 minutter. Rør inn tranebærene og sukkeret, og kok blandingen over moderat varme under omrøring i 5 minutter, eller til tranebærene sprekker. Rør inn aprikosen, pekannøttene og kanelen, og la fyllet avkjøle. Fyllet kan lages én dag i forveien og oppbevares dekket og avkjølt.
- 2Forvarm ovnen til 220°C (425°F). I en liten kjele smelter du de resterende 6 spiseskjeene smør. På en arbeidsflate legger du to ark med vokspapir, hver ca. 50 cm lange, med de lange sidene overlappende litt og vendt mot deg. Legg ett ark med filodeg på vokspapiret, pensle det med noe av smøret, og strø over 2 teskjeer brødsmuler. På dette legger du, pensler og strør du ut fire flere ark med filodeg på samme måte, og legger det sjette arket oppå.
- 3Fordel fyllet i en 7,5 cm bred stripe, og form det opp på filodegen 10 cm over den nærmeste langkanten, med en 5 cm bred kant på hver side. Bruk vokspapiret som guide, løft de nederste 10 cm av deigen over fyllet, brett inn endene, og rull strudelen tett sammen. Overfør forsiktig strudelen, med skjøten ned, til et lett smurt bakepapirkledd stekebrett. Pensle den med resten av smøret, og stek den i den nederste tredjedelen av ovnen i 25 minutter, eller til den er gyllen. La strudelen avkjøle til lunken på stekebrettet på en rist.
- 4Strudelen kan lages én dag i forveien og oppbevares løst dekket og avkjølt. Varm den opp igjen i en forvarmet ovn på 200°C (400°F) i 15 minutter. Server strudelen varm, skåret i 2,5 cm skiver med en serrert kniv, sammen med iskremen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige tranebær for best smak og tekstur.
- 2La fyllingen avkjøle helt før du legger den i deigen, slik at den ikke blir for våt.
- 3Oppbevar den ferdigbakte strudelen løst tildekket for å bevare den sprø filodeigen.
Serveringsforslag
Server den lunken strudelen med en kul, kremet vaniljeis. Dens deilige smakskontraster - søtt, syrlig, nøtteaktig - gjør den til et perfekt avslutningspoeng på et høstmåltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær, aprikos og pekannøtt strudel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær, aprikos og pekannøtt strudel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær, aprikos og pekannøtt strudel?▼
Total tilberedningstid for Tranebær, aprikos og pekannøtt strudel er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær, aprikos og pekannøtt strudel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær, aprikos og pekannøtt strudel?▼
En porsjon av Tranebær, aprikos og pekannøtt strudel inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
