Tradisjonell tysk Sauerbraten

Ingredienser

6porsjoner

1,3 kg storfe rumpestek

2 store løk, hakket

2,5 dl rødvinseddik, eller etter smak

2,5 dl vann

1 ss salt

1 ss malt svart pepper

1 ss hvitt sukker

10 hele nellikspiker, eller mer etter smak

2 laurbærblad, eller mer etter smak

2 ss hvetemel

salt og nykvernet svart pepper etter smak

2 ss vegetabilsk olje

10 g ingefærkjeks, smuldret

Ingredienser

6porsjoner

1,3 kg storfe rumpestek

2 store løk, hakket

2,5 dl rødvinseddik, eller etter smak

2,5 dl vann

1 ss salt

1 ss malt svart pepper

1 ss hvitt sukker

10 hele nellikspiker, eller mer etter smak

2 laurbærblad, eller mer etter smak

2 ss hvetemel

salt og nykvernet svart pepper etter smak

2 ss vegetabilsk olje

10 g ingefærkjeks, smuldret

Slik gjør du:

Legg storfe rumpestek, løk, eddik, vann, 1 ss salt, 1 ss svart pepper, sukker, nellik og laurbærblad i en stor gryte. Dekk til og sett i kjøleskapet i 2 til 3 dager, vend kjøttet daglig.

Ta kjøttet ut av marinaden og tørk det forsiktig med papirhåndklær. Spar på marinaden.

Krydre melet med salt og svart pepper etter smak i en stor bolle. Strø melet over storfekjøttet.

Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller en jerngryte på middels varme. Brun storfekjøttet på alle sider, ca. 10 minutter.

Hell den reserverte marinaden over storfekjøttet, dekk til, og skru ned varmen til middels-lav. La det småkoke til storfekjøttet er mørt, i 3 ½ til 4 timer.

Ta storfekjøttet ut av gryten og skjær i skiver.

Sil ut faststoffene fra den gjenværende væsken og fortsett å koke over middels varme.

Tilsett ingefærkjeks og la det småkoke til sausen er tykk, ca. 10 minutter.

Server sausen over de skivede storfeskivene.

Om denne retten

Tradisjonell tysk Sauerbraten er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 210 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer storfe rumpestek, store løk, hakket, rødvinseddik, eller etter smak og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.

5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tradisjonell tysk Sauerbraten?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tradisjonell tysk Sauerbraten. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tradisjonell tysk Sauerbraten?▼

Total tilberedningstid for Tradisjonell tysk Sauerbraten er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tradisjonell tysk Sauerbraten vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tradisjonell tysk Sauerbraten?▼

En porsjon av Tradisjonell tysk Sauerbraten inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.