Tradisjonell Sauerbraten
Lær hvordan du lager en autentisk tradisjonell sauerbraten. En klassisk rett som passer perfekt til høst- og vintermåltider. En enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Tradisjonell Sauerbraten er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 210 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer storfe rumpestek, store løk, hakket, rødvinseddik, eller etter smak og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1360 gram storfe rumpestek
- 2. 2 store løk, hakket
- 3. 2,4 dl rødvinseddik, eller etter smak
- 4. 2,4 dl vann
- 5. 1 ss salt
- 6. 1 ss malt svart pepper
- 7. 1 ss hvitt sukker
- 8. 10 hele nellikspiker, eller mer etter smak
- 9. 2 laurbærblad, eller mer etter smak
- 10. 2 ss hvetemel
- 11. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 12. 2 ss vegetabilsk olje
- 13. 10 g ingefærkjeks, smuldret
Ingredienser
- 1. 1360 gram storfe rumpestek
- 2. 2 store løk, hakket
- 3. 2,4 dl rødvinseddik, eller etter smak
- 4. 2,4 dl vann
- 5. 1 ss salt
- 6. 1 ss malt svart pepper
- 7. 1 ss hvitt sukker
- 8. 10 hele nellikspiker, eller mer etter smak
- 9. 2 laurbærblad, eller mer etter smak
- 10. 2 ss hvetemel
- 11. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 12. 2 ss vegetabilsk olje
- 13. 10 g ingefærkjeks, smuldret
Fremgangsmåte
- 11. Legg storfe rump roast, løk, eddik, vann, 1 spiseskje salt, 1 spiseskje svart pepper, sukker, nellik og laurbærblad i en stor gryte. Dekk til og sett i kjøleskapet i 2 til 3 dager, vend kjøttet daglig. Ta kjøttet ut av marinaden og tørk det forsiktig med papirhåndklær, og spar marinaden.
- 22. Krydre melet med salt og svart pepper etter smak i en stor bolle. Strø melet over storfe.
- 33. Varm opp vegetabilsk olje i en stor gryte eller en nederlandsk ovn på middels varme; brun storfe på alle sider, ca. 10 minutter. Hell den reserverte marinaden over storfe, dekk til, og skru ned varmen til middels-lav. La det småkoke til storfe er mørt, i 3 ½ til 4 timer. Ta storfe ut av gryten og skjær i skiver.
- 44. Sil ut faststoffene fra den gjenværende væsken og fortsett å koke over middels varme. Tilsett pepperkaker og la det småkoke til sausen er tykk, ca. 10 minutter. Server sausen over de skivede storfeskivene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tradisjonell Sauerbraten?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tradisjonell Sauerbraten. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tradisjonell Sauerbraten?▼
Total tilberedningstid for Tradisjonell Sauerbraten er omtrent 210 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tradisjonell Sauerbraten vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tradisjonell Sauerbraten?▼
En porsjon av Tradisjonell Sauerbraten inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
