Tradisjonell fransk-kanadisk tourtière
Oppdag hvordan du lager en tradisjonell french canadian tourtiere med vår enkle oppskrift. Perfekt for høst- og vintermåltider. Lær tips og tricks her!
Om denne retten
Tradisjonell fransk-kanadisk tourtière er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 90 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kjøttdeig av svin, kjøttdeig av storfe, finhakket løk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 3630 gram kjøttdeig av svin
- 3630 gram kjøttdeig av storfe
- 9,5 dl finhakket løk
- 14,2 dl vann
- 2 1/2 spiseskjeer salt
- 2 teskjeer pepper
- 2 teskjeer allehånde
- 1 3/4 teskjeer malt nellik
- 1 teskje malt kanel
- 0,6 dl flytende kyllingkrydder
- 8 (15 unse) pakker med paideig til dobbelbunnspai
Ingredienser
- 3630 gram kjøttdeig av svin
- 3630 gram kjøttdeig av storfe
- 9,5 dl finhakket løk
- 14,2 dl vann
- 2 1/2 spiseskjeer salt
- 2 teskjeer pepper
- 2 teskjeer allehånde
- 1 3/4 teskjeer malt nellik
- 1 teskje malt kanel
- 0,6 dl flytende kyllingkrydder
- 8 (15 unse) pakker med paideig til dobbelbunnspai
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit).
- 2I en stor kjele, bland svinekjøtt, storfekjøtt, løk og vann. Krydre med salt, pepper, allehånde, nellik, kanel og kyllingkrydder. Kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 30 minutter.
- 3Sil av væsken fra kjelen over i en bolle. Overfør resten av kjøttblandingen til en egen bolle og avkjøl til den er klar til bruk. Sett bollen med væsken i kjøleskapet og la den stå i 1 time, eller til fettet har stivnet på overflaten.
- 4Skrap av og kast fettet fra den avkjølte væsken. Fordel kjøttblandingen i paibunner. Tilsett 1 spiseskje av den reserverte væsken i hver pai. (Dette forhindrer at de blir for tørre.) Legg på toppen av paiene med paideigen og klem kantene sammen for å forsegle. Lag små snitt i toppen slik at damp kan slippe ut.
- 5Stek i den forvarmede ovnen til de er gyldne og sprø, ca. 50 minutter. Server umiddelbart eller frys ned til senere bruk.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tradisjonell fransk-kanadisk tourtière?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tradisjonell fransk-kanadisk tourtière. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tradisjonell fransk-kanadisk tourtière?▼
Total tilberedningstid for Tradisjonell fransk-kanadisk tourtière er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tradisjonell fransk-kanadisk tourtière vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tradisjonell fransk-kanadisk tourtière?▼
En porsjon av Tradisjonell fransk-kanadisk tourtière inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
