Tradisjonell fransk-kanadisk tourtière (kjøttpai)
Oppdag hvordan du lager en tradisjonell fransk-kanadisk tourtière med vår enkle oppskrift. Perfekt for høst- og vintermåltider. Lær tips og triks her!
Foto av Regina Ferraz på Pexels
Ingredienser
- 3,6 kg kjøttdeig av svin
- 3,6 kg kjøttdeig av storfe
- 9,5 dl finhakket løk
- 14,2 dl vann
- 2,5 ss salt
- 2 ts pepper
- 2 ts allehånde
- 1,75 ts malt nellik
- 1 ts malt kanel
- 0,6 dl flytende kyllingkrydder
- 8 pakker paideig til dobbelbunnspai (ca. 425 g per pakke)
Ingredienser
- 3,6 kg kjøttdeig av svin
- 3,6 kg kjøttdeig av storfe
- 9,5 dl finhakket løk
- 14,2 dl vann
- 2,5 ss salt
- 2 ts pepper
- 2 ts allehånde
- 1,75 ts malt nellik
- 1 ts malt kanel
- 0,6 dl flytende kyllingkrydder
- 8 pakker paideig til dobbelbunnspai (ca. 425 g per pakke)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- I en stor kjele, bland svinekjøtt, storfekjøtt, løk og vann. Krydre med salt, pepper, allehånde, nellik, kanel og kyllingkrydder. Kok opp.
- Reduser varmen og la det småkoke i 30 minutter.
- Sil av væsken fra kjelen over i en bolle. Overfør resten av kjøttblandingen til en egen bolle og avkjøl til den er klar til bruk.
- Sett bollen med væsken i kjøleskapet og la den stå i 1 time, eller til fettet har stivnet på overflaten.
- Skrap av og kast fettet fra den avkjølte væsken.
- Fordel kjøttblandingen i paibunner. Tilsett 1 spiseskje av den reserverte væsken i hver pai. Dette forhindrer at de blir for tørre.
- Legg på toppen av paiene med paideigen og klem kantene sammen for å forsegle. Lag små snitt i toppen slik at damp kan slippe ut.
- Stek i den forvarmede ovnen til de er gyldne og sprø, ca. 50 minutter.
- Server umiddelbart eller frys ned til senere bruk.
Om denne retten
Tradisjonell fransk-kanadisk tourtière (kjøttpai) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 90 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kjøttdeig av svin, kjøttdeig av storfe, finhakket løk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tradisjonell fransk-kanadisk tourtière (kjøttpai)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tradisjonell fransk-kanadisk tourtière (kjøttpai). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tradisjonell fransk-kanadisk tourtière (kjøttpai)?▼
Total tilberedningstid for Tradisjonell fransk-kanadisk tourtière (kjøttpai) er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tradisjonell fransk-kanadisk tourtière (kjøttpai) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tradisjonell fransk-kanadisk tourtière (kjøttpai)?▼
En porsjon av Tradisjonell fransk-kanadisk tourtière (kjøttpai) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
