Tozzetti
Lær hvordan du lager deilige tozzetti - sprø italienske kjeks perfekt til kaffen. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Tozzetti, de klassiske italienske mandelbiskvitten, er et virkelig stykke av Bella Italia i bakelabben. Med sin rike smak av skoldede mandler og den lett knasende teksturen, bringer denne oppskriften forførende italiensk stemning rett til kjøkkenbenken din. Perfekt som en lekkerbisken til ettermiddagsteen eller som et delikat tilbehør til en italiensk ettermiddagskaffe, er Tozzetti en absolutt publikumsvinner.
Ingredienser
- 1 spiseskje bakepulver
- 1/4 teskje kosher salt
- 4,1 dl hvetemel, pluss mer til arbeidsflaten
- 1,8 dl sukker
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2 store egg
- 3 dl skoldede mandler
Ingredienser
- 1 spiseskje bakepulver
- 1/4 teskje kosher salt
- 4,1 dl hvetemel, pluss mer til arbeidsflaten
- 1,8 dl sukker
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, romtemperert
- 2 store egg
- 3 dl skoldede mandler
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 325°. Pisk sammen bakepulver, salt og 1 3/4 kopper mel i en middels stor bolle; sett til side. Bruk en elektrisk mikser på middels høy hastighet og pisk sukker og smør i en middels stor bolle til det er kremaktig, ca. 2 minutter. Tilsett egg ett om gangen, pisk godt mellom hver tilsetting og skrap av og til sidene av bollen, til det er godt blandet. Senk hastigheten til lav, tilsett de tørre ingrediensene og bland bare til det er jevnt fordelt. Vend inn mandler. Overfør deigen til en lett melet arbeidsflate og elt forsiktig til den samler seg, ca. 2 ganger. Form deigen til en logg på ca. 14" lang, 2" bred og 1" tykk. Legg loggen på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til den er puffet opp, har sprekker på enkelte steder og begynner å bli brun, ca. 25-30 minutter. Overfør stekebrettet til en avkjølingsrist og la loggen avkjøle. Bruk en serrert kniv og skjær loggen diagonalt i skiver på ca. 1/2" tykkelse. Legg skivene på samme stekebrett og stek til de er gyldne, 15-20 minutter. Vend skivene og stek videre til den andre siden er gylden, ytterligere 5-10 minutter. Overfør stekebrettet til en avkjølingsrist. La tozzetti avkjøle. FORHÅNDSVIS: Tozzetti kan lages en uke i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at mandlene er godt skoldede for å få den karakteristiske smaken.
- 2For å unngå at deigen sprekker, elt den forsiktig bare til den samler seg - ikke for lenge.
- 3For ekstra luftighet, prøv å piske eggene ekstra lenge før du folder dem inn i deigen.
Serveringsforslag
De knasende Tozzetti-bitene er et utmerket komplement til en kremet, italiensk cappuccino eller en frisk, sitrusbasert aperitiff. Servér gjerne også de delikate kakene sammen med søte, syrlige marmelader eller krydrede, karamelliserte nøtter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tozzetti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tozzetti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tozzetti?▼
Total tilberedningstid for Tozzetti er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tozzetti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tozzetti?▼
En porsjon av Tozzetti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
