Town Talk Diner - Bratburger
Oppskrift på den klassiske brat burger fra town talk diner. Enkel å lage, perfekt for en smakfull middag eller helgekos.
Om denne retten
Denne brusen fra det legendariske Town Talk Diner i Minneapolis er noe helt utenom det vanlige. Med en unik blanding av krydder som hvit pepper, sellerifrø og muskatnøtt, får kjøttet en deilig dybde og kompleksitet i smaken. Den krydrede og saftige brusen er et perfekt eksempel på nordamerikansk diner-tradisjon, og en smaksopplevelse utenom det vanlige.
Ingredienser
- 2 ss nykvernet hvit pepper
- 2 ts rubbet salvie
- 1 ts malt muskatnøtt
- 1 ts malt sellerifrø
- 750 g svinekjøtt fra ytrefilet, i terninger
- 125 g fett fra svinekjøtt, i terninger
- 2 ss kosher-salt
- 1 ss bratkrydderblanding
- 2,4 dl ferdigkjøpt surkål
- 1 ss hakket bacon
- ¼ kopp løk, skivet
- 2 ss hvitvin
- 2 einerbær, knust
- ¼ ts karvefrø
- ¼ ts sennepsfrø
- 1 ss hvitløk- og chilipaste
- 8 skiver Gruyère-ost
- 8 skiver bacon, kokt
- Store hamburgerbrød, ristet
Ingredienser
- 2 ss nykvernet hvit pepper
- 2 ts rubbet salvie
- 1 ts malt muskatnøtt
- 1 ts malt sellerifrø
- 750 g svinekjøtt fra ytrefilet, i terninger
- 125 g fett fra svinekjøtt, i terninger
- 2 ss kosher-salt
- 1 ss bratkrydderblanding
- 2,4 dl ferdigkjøpt surkål
- 1 ss hakket bacon
- ¼ kopp løk, skivet
- 2 ss hvitvin
- 2 einerbær, knust
- ¼ ts karvefrø
- ¼ ts sennepsfrø
- 1 ss hvitløk- og chilipaste
- 8 skiver Gruyère-ost
- 8 skiver bacon, kokt
- Store hamburgerbrød, ristet
Fremgangsmåte
- 1Bland alle krydderblandingsingrediensene.
- 2For å lage burgerne: Vend svinekjøttskjøttet og fettbaken med salt og krydderblanding, og la det stå i kjøleskapet i 30 minutter. Kjør det gjennom den grove siden av en kjøttkvern, og form til fire burgere på 8 gram hver.
- 3For å lage den krydrede surkålen: Bløtlegg den ferdigkjøpte surkålen i vann i 20 minutter, og sil av overflødig vann. Stek baconet; tilsett løk og stek til den er gjennomsiktig. Hell i hvitvin og kok bort alkoholen. Tilsett surkålen, krydder og nok vann til å dekke. La det småkoke i 1 time. Avkjøl. Rør inn hvitløk-chili-paste.
- 4For å montere: Kok burgerne til de er medium-well. Smelt to skiver ost på toppen av hver burger. Legg burgerne på ristet brød, og topp med krydret surkål.
Tips og Varianter
- 1- La kjøttblandingen hvile i kjøleskapet før du former burgerne, slik at krydderet får smake ordentlig gjennom.
- 2- Bruk ferdigkjøpt surkål for å spare tid, men krydre den opp selv for å få ekstra fylde og aroma.
- 3- Smelt osten rett oppå de nygrillede burgerne for at den skal få en deilig, smeltet konsistens.
Serveringsforslag
Servér de sprø, krydrete burgerne på store, ristet hamburgerbrød sammen med den aromatiske, krydrede surkålen. En kjølig, frisk øl eller et glass hvitvin vil komplettere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Town Talk Diner - Bratburger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Town Talk Diner - Bratburger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Town Talk Diner - Bratburger?▼
Total tilberedningstid for Town Talk Diner - Bratburger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Town Talk Diner - Bratburger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Town Talk Diner - Bratburger?▼
En porsjon av Town Talk Diner - Bratburger inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
