Tourtière med seks kjøttslag
Lær hvordan du lager en autentisk Tourtière med en rik blanding av seks ulike kjøttsorter. En mettende og smakfull pai, perfekt for festlige anledninger.
Foto av Regina Ferraz på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- En klype salt
- 5 ss smør
- 5 ss talg
- 4 ss iskaldt vann
- 1 egg, delt
- 115 g hjortekjøtt
- 115 g storfekjøtt, rumpestykke
- 115 g svinekjøtt
- 115 g kalvekjøtt
- 115 g gåsekjøtt
- 115 g kaninkjøtt
- 1 middels stor løk, skåret i tynne skiver
- 0.5 ts kanel
- 0.5 ts allehånde
- Salt og pepper
- 3.6 dl vann
- 455 g poteter, skrellet
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- En klype salt
- 5 ss smør
- 5 ss talg
- 4 ss iskaldt vann
- 1 egg, delt
- 115 g hjortekjøtt
- 115 g storfekjøtt, rumpestykke
- 115 g svinekjøtt
- 115 g kalvekjøtt
- 115 g gåsekjøtt
- 115 g kaninkjøtt
- 1 middels stor løk, skåret i tynne skiver
- 0.5 ts kanel
- 0.5 ts allehånde
- Salt og pepper
- 3.6 dl vann
- 455 g poteter, skrellet
Slik gjør du:
- Sikt melet og saltet i en bolle. Lag en fordypning i midten og tilsett smør og talg, kuttet i små terninger. Bland forsiktig med fingertuppene sammen med det iskalde vannet. Form til en jevn deig. Del deigen i to like deler, pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 1 time.
- Kjør alle kjøttypene gjennom en fin kjøttkvern. Legg løken i en tørr stekepanne på lav varme og tilsett kjøttet. La det steke forsiktig i sitt eget fett.
- Når det begynner å dannes saft i bunnen av pannen, krydre med kanel, allehånde, salt og pepper. Fukt kjøttet med vann og la det koke veldig forsiktig, under lokk, i 1 time.
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Kok potetene i vann. Sil av vannet og mos dem. La dem avkjøle.
- Bland kjøttfyllet inn i de kalde, moste potetene og bland godt. Smak til med mer salt om nødvendig.
- Kjevle ut én av deigplatene og legg den i en paiform på ca. 25 cm i diameter. Pensle overflaten med eggehvite. Prikk bunnen med en gaffel og fyll med kjøttfyllet, press det lett ned og jevn ut overflaten.
- Kjevle ut den andre deigplaten. Pensle kanten med eggehvite og legg paideigen oppå fyllet. Fest kantene ved å trykke dem sammen med en krumning.
- Pensle paien med eggeplomme og stek i 40 minutter.
Om denne retten
Denne tradisjonsrike tourtière-paien er en virkelig festrett! Opprinnelig fra Quebec i Canada, er den laget av en deilig, smøraktig deig fylt med en karakteristisk blanding av ulike kjøttsorter. Resultatet er en utrolig smaksrik og mettende pai, perfekt for et stort måltid eller som helgekos sammen med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en miks av ulike kjøttsorter for best mulig smaksbalanse.
- 2- Kok kjøttfyllet rolig under lokk for å få den rette konsistensen.
- 3- Mos potetene godt for en jevn og kremet tekstur i fyllet.
- 4- Pensle deigen med eggeplomme for en glinsende, gyllen overflate.
Serveringsforslag
Tourtière-paien passer perfekt som et lite festmåltid eller som del av et større juletallerken. Server den varm, gjerne med tyttebærsyltetøy, en frisk salat og et glass kraftig rødvin for å nyte alle de fantastiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tourtière med seks kjøttslag?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tourtière med seks kjøttslag. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tourtière med seks kjøttslag?▼
Total tilberedningstid for Tourtière med seks kjøttslag er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tourtière med seks kjøttslag vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tourtière med seks kjøttslag?▼
En porsjon av Tourtière med seks kjøttslag inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
