Tostadas med marrowskiver
Oppskrift på deilige tostadas med tuetanomarre, perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse tostadaene er et uttrykk for den uunngåelige kombinasjonen av meksikansk og amerikansk mat. Den sprø mais-tortillaen danner et perfekt fundament for den smakfulle margen, som smelter i munnen, og den friske, urterike salsaen tilfører en velbalansert syrlig-krydret tone. Resultatet er en forrett som feirer de beste ingrediensene fra begge kulturer, og som er klar til å innta ditt hjertelige måltid.
Ingredienser
- 4 tomatillos, skrellet, vasket og kuttet i 1/4-tommers terninger
- 2 grønne løk, hvite og noe grønne deler, tynne skiver på skrå
- 1 liten bunt koriander, bare blader, grovhakket
- 1 teskje finhakket jalapeñochili uten frø
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ferskpresset limesaft
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 16 storfemargbein (lårben) (ca. 1,8 kg), omtrent 5 cm lange
- 6 store mais-tortillas (oppskrift vedlagt)
- Vegetabilsk olje til steking
- 1 moden avokado, skrelt og i terninger, til servering
- 1 teskje flaket havsalt
Ingredienser
- 4 tomatillos, skrellet, vasket og kuttet i 1/4-tommers terninger
- 2 grønne løk, hvite og noe grønne deler, tynne skiver på skrå
- 1 liten bunt koriander, bare blader, grovhakket
- 1 teskje finhakket jalapeñochili uten frø
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ferskpresset limesaft
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 16 storfemargbein (lårben) (ca. 1,8 kg), omtrent 5 cm lange
- 6 store mais-tortillas (oppskrift vedlagt)
- Vegetabilsk olje til steking
- 1 moden avokado, skrelt og i terninger, til servering
- 1 teskje flaket havsalt
Fremgangsmåte
- 1I en glass- eller keramisk bolle, bland tomatillos, grønn løk, koriander, jalapeño, salt, pepper og limesaft. Vend det forsiktig sammen, dekk med plastfolie og la det stå i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 4 timer, slik at smakene kan sette seg. Ta salsaen ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før bruk.
- 2Grav ut margene fra beina med en liten skarp kniv, skrap mot beinet for å få ut alt, eller press det ut med fingrene hvis det kommer ut i ett stykke. Dypp kniven i veldig varmt vann og kutt margene i 1/4-tommers terninger, dypp igjen etter behov. Oppbevar margene i kjøleskapet til du er klar til å bruke dem.
- 3Hell olje i en liten stekepanne til en dybde på ca. 1/2 tomme. Stek tortillalefsene på begge sider til de er sprø og gylne. La dem renne av på kjøkkenpapir og hold dem varme i en lav ovn.
- 4Kok opp en stor stekepanne med lettsaltet vann til det småkoker. Ta av varmen og dypp umiddelbart all margene i det varme vannet. La dem ligge i vannet i 1 minutt, bruk deretter en hullsleiv til å overføre dem til en varm tallerken, og la dem renne godt av.
- 5Legg en varm tostada på en varm tallerken og topp med litt av salsaen. Topp hver tostada med en skje varm marg og dryss noen korn av havsalt over. Legg på noen terninger av avocado, krydre med pepper etter smak, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske tomatillos for å få den optimale syrligheten i salsaen.
- 2Pass på at du har tilstrekkelig varm olje når du steker tortillaene, slik at de blir sprø og gylne.
- 3Skrap margbeinene grundig for å få ut så mye av den næringsrike og smakfulle margen som mulig.
Serveringsforslag
Disse tostadaene passer perfekt som en lett, men allikevel tilfredsstillende forrett. Server dem gjerne med en kjølig, sprudlende cerveza for å friske opp ganen og balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tostadas med marrowskiver?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tostadas med marrowskiver. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tostadas med marrowskiver?▼
Total tilberedningstid for Tostadas med marrowskiver er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tostadas med marrowskiver vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Tostadas med marrowskiver?▼
En porsjon av Tostadas med marrowskiver inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
