Toscanske biscotti
Lær hvordan du lager tradisjonelle biscotti toscani hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt til kaffepausen eller som gave!
Om denne retten
Disse tradisjonelle toscanske biscottiene er en smakfull hyllest til italiensk kaffekultur. Kombinasjonen av sprø, mandelaktige kjeks og rik, smeltet sjokolade gjør dem til en uimotståelig ledsager til en kopp sterk espresso eller Vin Santo-dessertvin. Slik kaffi og kake har blitt nytes i generasjoner på tvers av Apenninerfjellene - og nå kan du også la deg fange av denne deilige tradisjonen.
Ingredienser
- 0,8 dl smør
- 1,8 dl hvitt sukker
- 2 egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje mandelessens
- 2 teskjeer appelsinskall
- 5,3 dl hvetemel
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje salt
- 2,4 dl semisøte sjokoladebiter
- 1,2 dl ristet mandelstykker
Ingredienser
- 0,8 dl smør
- 1,8 dl hvitt sukker
- 2 egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje mandelessens
- 2 teskjeer appelsinskall
- 5,3 dl hvetemel
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 1/4 teskje salt
- 2,4 dl semisøte sjokoladebiter
- 1,2 dl ristet mandelstykker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 165 grader Celsius (325 grader Fahrenheit). Smør og mel en stor bakeplate.
- 2I en stor bolle, krem smør og sukker til det blir lyst og luftig. Pisk inn egg, vanilje, mandelessens og finrevet sitrusskall. Bland mel, bakepulver, muskatnøtt og salt. Rør det inn i den kremete blandingen til det akkurat er blandet. Bland inn mandler. Del deigen i to deler. Form til lange, flate leiver ca. 1/2 tomme høye og 12 tommer lange. Plasser leivene med 2 tommers mellomrom på den forberedte bakeplaten.
- 3Stek i forvarmet ovn i 25 minutter, eller til de er lett gyldne. Avkjøl på en rist i 5 minutter.
- 4Med en serrert kniv, skjær diagonale skiver ca. 1/2 tomme tykke. Legg skivene flatt på bakeplaten. Stek i 10 minutter, og snu dem en gang. Overfør til en rist for å avkjøle.
- 5Ha sjokoladechips i en liten, mikrosikker bolle. Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen, og rør om hver 20. til 30. sekund til den er glatt. Bruk en slikkepott til å smøre sjokolade på den ene siden av hver biscotti. La stå i romtemperatur til sjokoladen har stivnet. Oppbevar biscotti i lufttett beholder ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1For perfekt konsistens, pass på ikke å over-blande deigen - rør bare til ingrediensene er akkurat kombinert.\nGjerne bruk mørk sjokolade for en dypere, mer kompleks smak som balanserer biscotti-ens nøtteaktige noter.\nFor ekstra krumme og sprø biscotti, la dem tørke litt lengre i ovnen etter den første stekingen.
Serveringsforslag
Disse biscottiene er et fantastisk tilbehør til en kopp kremet, Italian-style kaffe, eller en søt, nøtteaktig Vin Santo-dessertvin. Servér dem gjerne med en liten skål med ekstra smeltet sjokolade for de virkelige sjokoladeelskerne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Toscanske biscotti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Toscanske biscotti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Toscanske biscotti?▼
Total tilberedningstid for Toscanske biscotti er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Toscanske biscotti vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Toscanske biscotti?▼
En porsjon av Toscanske biscotti inneholder omtrent 100 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
