Toscansk hvit løksuppe med crostini
Oppskrift på en smakfull tuscan hvitløks- og løksuppe servert med sprø crostini. Perfekt for en varmende forrett eller enkel middag.
Om denne retten
Den toskanske hvite løksuppen er en klassisk rett fra Midtøsten-Italia som har utviklet seg til å bli en favoritt blant nordmenn. Med sine behagelige, nøtteaktige toner fra kardemomme og den fyldige teksturen fra den pisket krem, gir denne suppen en dyp og kompleks smak som gjør den perfekt for en hyggelig middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 225 gram smør
- 2. 4 store spanske løk, skivet
- 3. 8 hvitløksfedd, skivet
- 4. 8 sjalottløk, skivet
- 5. 1 fersk timiankvist
- 6. 1 teskje kardemomme
- 7. 1 liter fersk kyllingkraft
- 8. Havsalt og nykvernet pepper, etter smak
- 9. Balsamico-reduksjon, til pynt
- 10. Crostini, til pynt, oppskrift følger
- 11. Revet Parmigiano-Reggiano-ost, til pynt
- 12. Usøtet pisket krem, til pynt
- 13. 1 flaske balsamicoeddik
- 14. 1 baguette, delt i to og skåret i 1/4-tommers tykke skiver på langs
- 15. Ekstra jomfrolivolje
- 16. Knust svart pepper og havsalt etter smak
- 17. Revet Parmigiano-Reggiano-ost
Ingredienser
- 1. 225 gram smør
- 2. 4 store spanske løk, skivet
- 3. 8 hvitløksfedd, skivet
- 4. 8 sjalottløk, skivet
- 5. 1 fersk timiankvist
- 6. 1 teskje kardemomme
- 7. 1 liter fersk kyllingkraft
- 8. Havsalt og nykvernet pepper, etter smak
- 9. Balsamico-reduksjon, til pynt
- 10. Crostini, til pynt, oppskrift følger
- 11. Revet Parmigiano-Reggiano-ost, til pynt
- 12. Usøtet pisket krem, til pynt
- 13. 1 flaske balsamicoeddik
- 14. 1 baguette, delt i to og skåret i 1/4-tommers tykke skiver på langs
- 15. Ekstra jomfrolivolje
- 16. Knust svart pepper og havsalt etter smak
- 17. Revet Parmigiano-Reggiano-ost
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør og surr løk, hvitløk og sjalottløk til de er gjennomsiktige. Tilsett timian og kardemomme. Dekk med kyllingkraft og kok opp. Krydre med salt og pepper. La det småkoke til det er mørt. Kjør suppen glatt i en blender. Sil gjennom en chinoise. Juster smak og konsistens etter behov.
- 22. For balsamico-reduksjonen: I en sauskjele over middels høy varme, reduser en flaske balsamicoeddik til den har sirupaktig konsistens.
- 33. For crostini: Forvarm ovnen til 300 grader. Legg et bakepapir på et stekebrett og pensle med extra virgin olivenolje. Krydre med salt og pepper. Legg brødskivene på bakepapiret og krydre dem med ekstra virgin olivenolje, salt og pepper etter smak. Strø revet Parmesan over brødet. Sett brettet i ovnen og stek til de er gylne, ca. 5 minutter.
- 44. For servering: Varm opp suppen i en egen kjele, visp inn pisket krem. Hell suppen i skåler. Pynt med balsamico-reduksjon, shavet Parmesan og crostini.
Tips og Varianter
- 1Bruk et bredt utvalg av løktyper for enda mer smaksfullhet - spansk løk, hvitløk og sjalottløk gir ulike smaker som balanseres perfekt.
- 2La suppen småkoke lenge slik at løkene blir møre og smakene kan utvikle seg ordentlig.
- 3Rør inn pisket krem rett før servering for en silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
De sprø crostiniene med parmesan gir en deilig kontrast til den kremet suppen. Avslutt med en dryss balsamico-reduksjon for en flott presentasjon og en balansert søt-sur-saltig smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Toscansk hvit løksuppe med crostini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Toscansk hvit løksuppe med crostini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Toscansk hvit løksuppe med crostini?▼
Total tilberedningstid for Toscansk hvit løksuppe med crostini er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Toscansk hvit løksuppe med crostini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Toscansk hvit løksuppe med crostini?▼
En porsjon av Toscansk hvit løksuppe med crostini inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
