Ingredienser
- 225 g smør
- 4 store spanske løk, skivet
- 8 hvitløksfedd, skivet
- 8 sjalottløk, skivet
- 1 fersk timiankvist
- 1 ts kardemomme
- 1 l fersk kyllingkraft
- Havsalt og nykvernet pepper, etter smak
- Balsamico-reduksjon, til pynt
- Crostini, til pynt
- Revet Parmigiano-Reggiano-ost, til pynt
- Usøtet pisket krem, til pynt
- 1 flaske balsamicoeddik
- 1 baguette, delt i to og skåret i 0.5 cm tykke skiver på langs
- Extra virgin olivenolje
- Knust svart pepper og havsalt etter smak
Ingredienser
- 225 g smør
- 4 store spanske løk, skivet
- 8 hvitløksfedd, skivet
- 8 sjalottløk, skivet
- 1 fersk timiankvist
- 1 ts kardemomme
- 1 l fersk kyllingkraft
- Havsalt og nykvernet pepper, etter smak
- Balsamico-reduksjon, til pynt
- Crostini, til pynt
- Revet Parmigiano-Reggiano-ost, til pynt
- Usøtet pisket krem, til pynt
- 1 flaske balsamicoeddik
- 1 baguette, delt i to og skåret i 0.5 cm tykke skiver på langs
- Extra virgin olivenolje
- Knust svart pepper og havsalt etter smak
Slik gjør du:
- Smelt smør og surr løk, hvitløk og sjalottløk til de er gjennomsiktige.
- Tilsett timian og kardemomme.
- Dekk med kyllingkraft og kok opp. Krydre med salt og pepper.
- La det småkoke til løken er mør.
- Kjør suppen glatt i en blender. Sil gjennom en chinoise (finmasket sil).
- Juster smak og konsistens etter behov.
- For balsamico-reduksjonen: I en sauskjele over middels høy varme, reduser en flaske balsamicoeddik til den har sirupaktig konsistens.
- For crostini: Forvarm ovnen til 150 °C.
- Legg et bakepapir på et stekebrett og pensle brødskivene med extra virgin olivenolje.
- Krydre med salt og pepper.
- Strø revet Parmesan over brødet.
- Sett brettet i ovnen og stek til de er gylne, ca. 5 minutter.
- For servering: Varm opp suppen i en egen kjele.
- Visp inn pisket krem i suppen.
- Hell suppen i skåler.
- Pynt med balsamico-reduksjon, revet Parmesan og crostini.
Om denne retten
Den toskanske hvite løksuppen er en klassisk rett fra Midt-Italia som har utviklet seg til å bli en favoritt blant nordmenn. Med sine behagelige, nøtteaktige toner fra kardemomme og den fyldige teksturen fra den piskede kremen, gir denne suppen en dyp og kompleks smak som gjør den perfekt for en hyggelig middag med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk et bredt utvalg av løktyper for enda mer smaksfullhet – spansk løk, hvitløk og sjalottløk gir ulike smaker som balanseres perfekt.
- 2La suppen småkoke lenge slik at løkene blir møre og smakene kan utvikle seg ordentlig.
- 3Rør inn pisket krem rett før servering for en silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
De sprø crostiniene med parmesan gir en deilig kontrast til den kremete suppen. Avslutt med et dryss balsamico-reduksjon for en flott presentasjon og en balansert søt-sur-salt smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Toskansk hvit løksuppe med crostini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Toskansk hvit løksuppe med crostini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Toskansk hvit løksuppe med crostini?▼
Total tilberedningstid for Toskansk hvit løksuppe med crostini er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Toskansk hvit løksuppe med crostini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Toskansk hvit løksuppe med crostini?▼
En porsjon av Toskansk hvit løksuppe med crostini inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bakt Brie med sopp og mandler
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Ristet pære og agurk amuse-bouche
