Toskansk grønnkål- og cannellinibønnesuppe

Ingredienser

• 2 skiver røkt bacon, finhakket
• 1 løk, hakket
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1/4 ts nyrevet muskatnøtt (valgfritt)
• 1/8 ts knuste rød pepperflak (valgfritt)
• 14 dl kyllingkraft, eller mer etter behov
• 1 boks (ca. 425 g) cannellinibønner, drenert og skylt
• 2 ss hakkede soltørkede tomater
• 55 g Parmesanosteskorpe
• 1 bunt rød eller hvit sveitserkål
• 0.6 dl ukokt liten pasta, som orzo eller pastina
• 5 store friske salvieblader, finhakket
• 5 friske basilikumblader, grovhakket (valgfritt)
• 1 ss revet Parmesanost, delt opp (valgfritt)
• 1 ss ekstra jomfru olivenolje, delt opp (valgfritt)

Slik gjør du:

1. I en stor kjele over middels varme, kok bacon, løk, hvitløk, muskatnøtt og rød pepperflak til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
2. Hell i kyllingkraft og cannellinibønner, og kok opp blandingen.
3. Rør inn soltørkede tomater og et stykke av Parmesanostens skorpe.
4. Senk varmen til lav, og la det småkoke mens du forbereder grønnkålen, ca. 10 minutter.
5. Fjern stilkene fra grønnkålen, og skjær stilkene i biter på ca. 2 cm.
6. Skjær bladene i 2,5 cm brede bånd.
7. Rør inn grønnkålstilker og pasta i suppen.
8. Senk varmen til lav, og la suppen småkoke forsiktig til pastaen er mør, ca. 10 minutter.
9. Rør inn grønnkålbladene, salvie og basilikum.
10. La det småkoke til bladene faller sammen, 3–4 minutter.
11. Server suppen i skåler og topp med Parmesanost og en skvett olivenolje, hvis ønskelig.