Toscansk bønnesuppe med prosciutto og revet Parmigiano-Reggiano
En smakfull oppskrift på toskansk bønnesuppe med prosciutto og revet Parmigiano-Reggiano. Perfekt som en varmende forrett eller enkel middag.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 4 bokser à 425 g kremete bønner (f.eks. store hvite bønner, borlottibønner eller cannellini-bønner), ikke drenert (ca. 14,2 dl)
- 6 store hvitløksfedd, revet eller finhakket (ca. 2 ss)
- 3 ts kosher-salt
- 2 ts ferske timianblader
- 4 store ferske basilikumblader
- 4,7 dl strimlet Napa-kål (ca. en fjerdedel av et hode)
- Ekstra virgin olivenolje av høy kvalitet, til å dryppe over
- En skive Parmigiano-Reggiano, til å rive over
- 4 tynne skiver prosciutto (ca. 57 g)
Ingredienser
- 4 bokser à 425 g kremete bønner (f.eks. store hvite bønner, borlottibønner eller cannellini-bønner), ikke drenert (ca. 14,2 dl)
- 6 store hvitløksfedd, revet eller finhakket (ca. 2 ss)
- 3 ts kosher-salt
- 2 ts ferske timianblader
- 4 store ferske basilikumblader
- 4,7 dl strimlet Napa-kål (ca. en fjerdedel av et hode)
- Ekstra virgin olivenolje av høy kvalitet, til å dryppe over
- En skive Parmigiano-Reggiano, til å rive over
- 4 tynne skiver prosciutto (ca. 57 g)
Slik gjør du:
- Bland bønnene og væsken deres med hvitløk, salt, timian, basilikum og 4,7 dl vann i en stor kjele.
- Kok opp over høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter for å la smakene blande seg.
- Fjern ca. 3,5 dl av bønnene, og returner eventuelt hvitløk eller basilikum til kjelen.
- Bruk en stavmikser til å purere de resterende bønnene i gryten til en jevn konsistens.
- (Alternativt kan du la suppen avkjøle litt, deretter overføre den til en blender eller food processor og purere, mens du holder lokket godt på plass slik at den varme væsken ikke spruter ut.)
- Rør inn de reserverte bønnene og kålen.
- Tynn ut suppen med vann om nødvendig.
- Kok opp suppen på middels varme til kålen faller sammen og er lett mør, ca. 5 minutter.
- Fordel suppen jevnt i fire store suppetallerkener eller boller, og fyll dem opp til rett under kanten.
- Drypp hver porsjon med god olivenolje og riv et tynt lag parmesanost over.
- Riv en skive prosciutto i noen biter og legg dem i en klatt på én av suppetallerkenene; gjenta med de resterende prosciuttoskivene.
Om denne retten
Denne toskanske bønnesuppen er en autentisk smaksutgave fra Middelhavskysten. Kombinasjonen av kremete hvite bønner, aromatisk hvitløk, ferske urter og den salte prosciuttoen gir en kompleks og fyldig smak. En sannsynlig oppskrift som har blitt overlevert gjennom generasjoner, nå servert i ditt eget hjem.
Tips og Varianter
- 1Bruk en stavmikser for å få en myk og kremet konsistens – ikke overrør, da dette kan gjøre suppen tykk og grumsete.
- 2Ikke glem å sette av noen bønner før de pureres, da dette gir en flott teksturkontrast.
- 3Foredlingen av suppen med parmesanost og prosciutto er en avgjørende detalj – ikke spar på kvaliteten her!
Serveringsforslag
Denne mettende suppen nytes best i store, dype tallerkener, og kan med fordel ledsages av et godt stykke grovbrød for å sope opp den siste dråpen. Et glass tørr hvitvin eller et lett øl vil også komplementere rettens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Toscansk bønnesuppe med prosciutto og revet Parmigiano-Reggiano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Toscansk bønnesuppe med prosciutto og revet Parmigiano-Reggiano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Toscansk bønnesuppe med prosciutto og revet Parmigiano-Reggiano?▼
Total tilberedningstid for Toscansk bønnesuppe med prosciutto og revet Parmigiano-Reggiano er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Toscansk bønnesuppe med prosciutto og revet Parmigiano-Reggiano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Toscansk bønnesuppe med prosciutto og revet Parmigiano-Reggiano?▼
En porsjon av Toscansk bønnesuppe med prosciutto og revet Parmigiano-Reggiano inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
