Toscansk bønnesuppe med prosciutto og revet Parmigiano-Reggiano
En smakfull oppskrift på toskansk bønnesuppe med prosciutto og revet parmigiano-reggiano. Perfekt for en varmende forrett eller enkel middag.
Om denne retten
Denne toscanske bønnefulle suppeperlen er et autentisk smaksutvide fra Middelhavskysten. Kombinasjonen av kremete hvite bønner, aromatisk hvitløk, ferske urter og den salte prosciuttoen gir en kompleks og fyldende smak. En sannsynlig oppskrift som har blitt overlevert gjennom generasjoner, nå servert i dine egne hjem.
Ingredienser
- 1. 4 bokser på 425 gram med kremete bønner (for eksempel store hvite bønner, borlottibønner eller cannellini-bønner), ikke drenert (omtrent 14,2 dl)
- 2. 6 store hvitløksfedd, revet eller finhakket (omtrent 2 spiseskjeer)
- 3. 3 teskjeer kosher-salt
- 4. 2 teskjeer ferske timianblader
- 5. 4 store ferske basilikumblader
- 6. 4,7 dl strimlet Napa-kål (omtrent en fjerdedel av et hode)
- 7. Høy kvalitet ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
- 8. En skive Parmigiano-Reggiano, til å rive over
- 9. 4 tynne skiver prosciutto (omtrent 57 gram)
Ingredienser
- 1. 4 bokser på 425 gram med kremete bønner (for eksempel store hvite bønner, borlottibønner eller cannellini-bønner), ikke drenert (omtrent 14,2 dl)
- 2. 6 store hvitløksfedd, revet eller finhakket (omtrent 2 spiseskjeer)
- 3. 3 teskjeer kosher-salt
- 4. 2 teskjeer ferske timianblader
- 5. 4 store ferske basilikumblader
- 6. 4,7 dl strimlet Napa-kål (omtrent en fjerdedel av et hode)
- 7. Høy kvalitet ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
- 8. En skive Parmigiano-Reggiano, til å rive over
- 9. 4 tynne skiver prosciutto (omtrent 57 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Bland bønnene og væsken deres med hvitløk, salt, timian, basilikum og 2 kopper vann i en stor kjele, og kok opp over høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter for å la smakene blande seg. Fjern omtrent 1 ½ kopp av bønnene, og returner eventuelt hvitløk eller basilikum til kjelen. Bruk en stavmikser til å puréere de resterende bønnene i gryten til en jevn konsistens. (Alternativt kan du la suppen avkjøle litt, deretter overføre den til en blender eller food processor og puréere, mens du holder lokket godt på plass slik at den varme væsken ikke spruter ut.) Rør inn de reserverte bønnene og kål, og tynn ut suppen med vann om nødvendig. Kok opp suppen på middels varme til kålen faller sammen og er lett mør, omtrent 5 minutter. Fordel suppen jevnt i fire store suppetallerkener eller boller, og fyll dem opp til rett under kanten. Drypp hver porsjon med god olivenolje og riv et tynt lag parmesanost over. Riv en skive prosciutto i noen biter og legg dem i en klatt på én av suppetallerkenene; gjenta med de resterende prosciuttoskivene.
- 22. Bland bønnene og væsken deres med hvitløk, salt, timian, basilikum og 2 kopper vann i en stor kjele, og kok opp over høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke i 5 minutter for å la smakene blande seg. Fjern omtrent 1 ½ kopp av bønnene, og returner eventuelt hvitløk eller basilikum til kjelen. Bruk en stavmikser til å puréere de resterende bønnene i gryten til en jevn konsistens.
- 33. (Alternativt kan du la suppen avkjøle litt, deretter overføre den til en blender eller food processor og puréere, mens du holder lokket godt på plass slik at den varme væsken ikke spruter ut.) Rør inn de reserverte bønnene og k
Tips og Varianter
- 1Bruk en stavmikser for å få en myk og kremet konsistens - ikke overrør, da dette kan gjøre suppen tykk og grums.\nUnderlat ikke å sette av noen bønner før de pureres, da dette gir en flott teksturkontrast.\nForedlingen av suppen med parmesanost og prosciutto er en avgjørende detalj - ikke spar på kvalitet her!
Serveringsforslag
Denne mettende suppen er best nytes i store, dype tallerkener, og kan med fordel ledsages av et godt stykke grovbrød for å sope opp den siste dråpen. Et glass tørr hvitvin eller et lett øl vil også komplementere rettens smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Toscansk bønnesuppe med prosciutto og revet Parmigiano-Reggiano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Toscansk bønnesuppe med prosciutto og revet Parmigiano-Reggiano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Toscansk bønnesuppe med prosciutto og revet Parmigiano-Reggiano?▼
Total tilberedningstid for Toscansk bønnesuppe med prosciutto og revet Parmigiano-Reggiano er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Toscansk bønnesuppe med prosciutto og revet Parmigiano-Reggiano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Toscansk bønnesuppe med prosciutto og revet Parmigiano-Reggiano?▼
En porsjon av Toscansk bønnesuppe med prosciutto og revet Parmigiano-Reggiano inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
