Toskansk bønnesuppe med capicola og parmesan
Oppskrift på smakfull toskansk bønnesuppe laget med hvite cannellini-bønner, friske grønnsaker, capicola-skinke og parmesan. Perfekt for en næringsrik og varmende middag.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 55 g varm capicola eller coppa-skinke, hakket
- 0.5 rød løk, hakket
- 5 fedd hvitløk (4 finhakket, 1 hel)
- 2 gulrøtter, delt på langs og tynne skiver
- 2 stilker selleri, tynne skiver
- 1 boks (400 g) cannellini-bønner, uten salt
- 1 boks (400 g) hakkede tomater, uten salt
- 2 ss revet parmesanost, pluss en liten bit parmesanrind
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 tykke skiver fullkornsbrød
- 1 lite hode escarole, hakket
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 55 g varm capicola eller coppa-skinke, hakket
- 0.5 rød løk, hakket
- 5 fedd hvitløk (4 finhakket, 1 hel)
- 2 gulrøtter, delt på langs og tynne skiver
- 2 stilker selleri, tynne skiver
- 1 boks (400 g) cannellini-bønner, uten salt
- 1 boks (400 g) hakkede tomater, uten salt
- 2 ss revet parmesanost, pluss en liten bit parmesanrind
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 4 tykke skiver fullkornsbrød
- 1 lite hode escarole, hakket
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss olivenolje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme.
- Tilsett capicola, rød løk og finhakket hvitløk. Kok under omrøring til løken blir myk, ca. 2 minutter.
- Tilsett gulrøtter og selleri. Kok under omrøring til de er lett myke, ca. 5 minutter.
- Tilsett bønnene, tomatene, 5 dl vann, parmesanskallet, 0.5 ts salt og noen kverner pepper.
- La det småkoke, dekk til og kok til grønnsakene er møre, 15–20 minutter. Fjern parmesanskallet.
- I mellomtiden, rist brødet lett.
- Gni begge sider av brødet med det hele hvitløksfeddet og dryss over revet parmesan.
- Rør escarolen inn i suppen og kok, rør av og til, til den faller sammen, ca. 5 minutter.
- Topp hver porsjon med et stykke toast. Drypp over den resterende spiseskjeen olivenolje.
Om denne retten
Den toskanske bønnesuppen er et klassisk eksempel på hvordan enkel, tradisjonell mat kan være utrolig smakfull og tilfredsstillende. Denne suppen er et stykke italiensk sjel i en skål, med sin kombinasjon av kremete cannellini-bønner, friske grønnsaker og den dype smaken av capicola-skinke og parmesan. Den er perfekt for en næringsrik og varmende middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk en visp for å mose noen av bønnene under kokingen for å få en fyldigere og mer kremet konsistens på suppen.
- 2La escarolen koke sammen med suppen i 5 minutter for å gi den perfekte tekstur og smakfullhet.
- 3Bruken av parmesanost, både revet og i form av en rind, gir suppen en dyp, fyldig smak som virkelig får bønnene til å skinne.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket til å servere med et godt, grovt brød, som for eksempel en rustikk ciabatta eller skiver av et sprøstekt hvitløksbrød. Et glass tørr, hvit vin fra Toscana, som en frisk Vernaccia, vil komplettere rettens smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Toskansk bønnesuppe med capicola og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Toskansk bønnesuppe med capicola og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Toskansk bønnesuppe med capicola og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Toskansk bønnesuppe med capicola og parmesan er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Toskansk bønnesuppe med capicola og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Toskansk bønnesuppe med capicola og parmesan?▼
En porsjon av Toskansk bønnesuppe med capicola og parmesan inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
