Toscanersk biffgryte med polenta - enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

3 ss olivenolje

1 rød løk, kuttet i middels terninger

3 gulrøtter, skrellet og kuttet i 1,5 cm biter

3 stilker selleri, kuttet i 1,5 cm biter

900 g grytekjøtt av storfe, uten ben, trimmet for overflødig fett og kuttet i 2,5 cm terninger

6 dl tørr rødvin

8 kvister fersk timian

3 mellomstore tomater, delt i to

0,75 ts kosher salt

0,5 ts nykvernet svart pepper

1 ss olivenolje

9,5 dl grønnsaksbuljong eller kraft

2,5 dl polenta (grovt maisgryn)

Ingredienser

4porsjoner

3 ss olivenolje

1 rød løk, kuttet i middels terninger

3 gulrøtter, skrellet og kuttet i 1,5 cm biter

3 stilker selleri, kuttet i 1,5 cm biter

900 g grytekjøtt av storfe, uten ben, trimmet for overflødig fett og kuttet i 2,5 cm terninger

6 dl tørr rødvin

8 kvister fersk timian

3 mellomstore tomater, delt i to

0,75 ts kosher salt

0,5 ts nykvernet svart pepper

1 ss olivenolje

9,5 dl grønnsaksbuljong eller kraft

2,5 dl polenta (grovt maisgryn)

Slik gjør du:

Varm 3 ss olivenolje i en stor, tykkbunnet kjele over moderat høy varme til den er varm, men ikke ryker.

Tilsett løk, gulrot og selleri, og surr under omrøring av og til til det er lett gyllent, ca. 10 minutter.

Tilsett storfe og stek under omrøring av og til til det er brunt på alle sider, ca. 5 minutter.

Hell i vin og timian, rør godt, og kok opp.

Tilsett tomater, salt og pepper, og skru ned varmen til moderat lav.

Dekk til og la det småkoke, rør om hver 15. minutt, til storfe er mørt, ca. 2 timer.

Mens storfe småkoker, forbered polentaen.

Hell 1 ss olivenolje i en stor serveringsskål og vend den rundt for å dekke. Sett til side.

I en tykkbunnet stor gryte over moderat høy varme, kok opp kraften.

Skru ned varmen til moderat og tilsett forsiktig polenta under konstant omrøring.

Fortsett å koke, rør hele tiden, til polentaen tykner og løsner fra sidene av gryten, ca. 10 minutter.

Overfør til den oljebehandlede serveringsskålen og hold varm.

Om denne retten

Den toscanerske biffgryta med polenta er en ekte smakssensasjon som tar deg med på en sansereise til det vakre Toscana-landskapet. Saktekokingen forvandler det grove grytekjøttet til en mør og smakfull delikatesse, perfekt balansert av den krydrete, fyldige rødvinsausen og den kremete, glattmalte polentagrøten.

Tips og Varianter

1Bruk tørr, kraftig rødvin for å skape dybde i sausen - Bardolino eller Chianti fungerer utmerket.

2La gryta småkoke i minst 2 timer for å få kjøttet til å bli mørt og sausen til å tykne jevnt.

3Rør polentagrøten jevnlig under koking for å unngå klumper og få en glatt, kremet konsistens.

Serveringsforslag

Server den smakfulle biffgryta med den kremete polentagrøten, og garnér med litt fersk timian og et glass robust, italiensk rødvin for å løfte retten til nye smaksopplevelser.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Toscanersk biffgryte med kremet polenta?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Toscanersk biffgryte med kremet polenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Toscanersk biffgryte med kremet polenta?▼

Total tilberedningstid for Toscanersk biffgryte med kremet polenta er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Toscanersk biffgryte med kremet polenta vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Toscanersk biffgryte med kremet polenta?▼

En porsjon av Toscanersk biffgryte med kremet polenta inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.