Tortino
Lær hvordan du lager tortino, en deilig italiensk bakverk, med vår enkle oppskrift. Perfekt for helgen eller når du vil imponere gjestene.
Om denne retten
Tortino er en tradisjonell italiensk fårepiggens quiche-lignende rett som feirer de beste smakene og teksturene fra markens grønnsaker. Med sin lekre blanding av kremet ricotta, nøtteaktig parmesan og aromatiske krydder, er dette et fyldende og deilig bakverk som gjenspeiler den italienske matkulturens kjærlighet til enkle, men utrolig smaksrike retter. Tortino passer perfekt som en elegant hovedrett til middagsselskapene eller som en nærende komfortmat på en helg med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 1 teskje pluss 5 spiseskjeer olivenolje
- 2. 19 dl purre, kun de hvite og lysegrønne delene, kuttet i 1/8-tommers runder og godt skylt
- 3. 7,1 dl selleri, skrelt og tynne skiver
- 4. 33,2 dl grønn schweizerkål, stilker fjernet og grovhakket
- 5. 8 store egg
- 6. 2,4 dl finrevet Parmigiano-Reggiano
- 7. 4,7 dl kremfløte
- 8. 1 ½ kopper geitost (ricotta) laget av sauemelk
- 9. 1 teskje Aleppo- eller cayennepepper
- 10. Grovt salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 teskje pluss 5 spiseskjeer olivenolje
- 2. 19 dl purre, kun de hvite og lysegrønne delene, kuttet i 1/8-tommers runder og godt skylt
- 3. 7,1 dl selleri, skrelt og tynne skiver
- 4. 33,2 dl grønn schweizerkål, stilker fjernet og grovhakket
- 5. 8 store egg
- 6. 2,4 dl finrevet Parmigiano-Reggiano
- 7. 4,7 dl kremfløte
- 8. 1 ½ kopper geitost (ricotta) laget av sauemelk
- 9. 1 teskje Aleppo- eller cayennepepper
- 10. Grovt salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Lett pensle en 3-liters ildfast form med 1 teskje olivenolje; sett til side. Varm 1 spiseskje olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett purre; kok sakte til den er myk, ca. 5 minutter. Fjern purre, og la den renne av i en sil. Overfør til en middels stor bolle for å avkjøle. Tilsett 1 spiseskje olivenolje i gryten, og gjenta koke- og avrenningsprosessen med selleri. Tilsett ytterligere 1 spiseskje olivenolje i gryten, og gjenta koke- og avrenningsprosessen med spinat.
- 2I en stor bolle, bland eggene, 1/2 kopp Parmigiano-Reggiano, fløte, ricotta, Aleppo-pepper og 2 spiseskjeer olivenolje. Krydre med salt og svart pepper. Visp godt til alt er godt blandet.
- 3Tilsett de kokte grønnsakene i eggeblandingen og bland grundig. Hell blandingen i den forberedte ildfaste formen. Fordel jevnt, og dekk med aluminiumsfolie. Ta ut en rist av ovnen, og sett en stekepanne oppå; fyll pannen med 5 cm varmt vann. Plasser den ildfaste formen i stekepannen, og skyv risten tilbake i ovnen. Stek i 40 minutter. Fjern folien, og fortsett å steke til den er stivnet, ca. 20 minutter.
- 4Skru på grillen. Strø resten av Parmigiano-Reggiano (1/2 kopp) over tortinoen. Sett under grillen til osten er lett gyllen. Skjær i firkanter, og server varm.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at purren, selleri og sveitserkålen er godt drenert før du blander dem i eggeblandingen - dette vil forhindre at retten blir for våt.
- 2Prova å bruke en blanding av Parmigiano-Reggiano og geitost (ricotta) for å oppnå den perfekte balansen mellom salthet og kremet tekstur.
- 3For en ekstra krydret smak, prøv å tilsette litt Aleppo-pepper eller cayennepeber i tillegg til salt og pepper.
Serveringsforslag
Servér den varme Tortino-retten med en frisk, grønn salat og et glass tørr, hvitvin for å balansere de rike smakene. Garner gjerne med ekstra riven parmesan og litt finhakket persille for å avslutte retten med stil.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tortino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tortino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tortino?▼
Total tilberedningstid for Tortino er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tortino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tortino?▼
En porsjon av Tortino inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Ricottakaker
Krydret gresskarbrød med pisket krem
Blåbærgresk gammeldags smultring
Sjokoladekrem
Tranebærskiver
