Tortillasuppe à la mexicansk stil
Oppskrift på autentisk tortilla suppe med mexicansk vri. Enkel å lage, full av smak og perfekt for en smakfull forrett eller middag.
Om denne retten
Tortillasuppe er en autentisk meksikansk klassiker som utstråler varme og følelsen av å være hjemme. Denne intenst smaksrike suppen er et resultat av en innvandringhistorie, hvor sterke chili-smaker har blitt formet av de lokale tilgjengelige ingrediensene. Nå kan du bringe smakene av Mexico rett inn i ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 2 chiles pasillas, vasket, renset for frø og ådnet, pluss 2 lange chiles pasillas, alt stekt i litt olje
- 2 chiles anchos, vasket, renset for frø og ådnet, og stekt i litt olje
- 4 mellomstore tomater, skrelte
- 1 hvit løk, skivet
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1,6 dl olivenolje eller maisolje
- 2 kvister epazote eller koriander
- 6 liter kyllingkraft
- Salt
- 4,7 dl vegetabilsk olje
- 24 tortillalefser, skåret i tynne strimler og tørket i 1 dag
- 8 chiles pasillas, stekt i litt olje eller svinefett
- 2 avokadoer, finhakket
- 4,7 dl fersk ost, som panela eller feta, fincrumlet
- 2,4 dl crème fraîche eller 2,4 dl rømme blandet med 1/4 halvhavmelk
Ingredienser
- 2 chiles pasillas, vasket, renset for frø og ådnet, pluss 2 lange chiles pasillas, alt stekt i litt olje
- 2 chiles anchos, vasket, renset for frø og ådnet, og stekt i litt olje
- 4 mellomstore tomater, skrelte
- 1 hvit løk, skivet
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1,6 dl olivenolje eller maisolje
- 2 kvister epazote eller koriander
- 6 liter kyllingkraft
- Salt
- 4,7 dl vegetabilsk olje
- 24 tortillalefser, skåret i tynne strimler og tørket i 1 dag
- 8 chiles pasillas, stekt i litt olje eller svinefett
- 2 avokadoer, finhakket
- 4,7 dl fersk ost, som panela eller feta, fincrumlet
- 2,4 dl crème fraîche eller 2,4 dl rømme blandet med 1/4 halvhavmelk
Fremgangsmåte
- 1I en blender eller food processor, blend chiles pasillas og anchos med tomater, løk og hvitløk. Sil. Varm opp olje i en stor kjele. Hell den blendede chiliblandingen i kjelen og stek til den tykner og fett stiger til overflaten. Tilsett epazote. Bland inn den kokende buljongen og de lange chiles pasillas. Salt etter smak og la det småkoke i 25 minutter.
- 2For å servere, hell suppen i en suppeterrin. Fordel tortillastykker i individuelle boller. Øs suppen over tortillastykker. Server chiles, avocado, ost og crème fraîche i separate boller, slik at gjestene kan krydre suppen etter eget ønske.
- 3Forbered garnityret: Varm opp olje i en stekepanne og stek tortillastykker til de er sprø. La dem renne av på kjøkkenpapir og strø over salt.
Tips og Varianter
- 1Bruk nøyaktig de spesifiserte chilifruktene - pasilla og ancho - for å oppnå den ekte meksikanske smaken.
- 2La tortillastripene tørke i minst 1 dag for å bli sprø og knappe i suppen.
- 3Blend chiliene grundig for å få en jevn, rik saus som gir suppen dyp farge og aroma.
Serveringsforslag
Servér tortillasuppen med et utvalg av fargerike garnityr som gir herlig kontrast i teksturer og smaker. De sprø stekte tortillastripene, avokado, crème fraîche og den mørke, ferske osten utgjør en uimotståelig kombinasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tortillasuppe à la mexicansk stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tortillasuppe à la mexicansk stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tortillasuppe à la mexicansk stil?▼
Total tilberedningstid for Tortillasuppe à la mexicansk stil er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tortillasuppe à la mexicansk stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tortillasuppe à la mexicansk stil?▼
En porsjon av Tortillasuppe à la mexicansk stil inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
