Kremet kylling-tortillasuppe med chipotle
Oppskrift på en smakfull og enkel kylling-tortillasuppe som er perfekt som forrett eller hovedrett. Ideell for både varme sommerdager og kalde høstkvelder.
Foto av Den Romi McRod på Pexels
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 1,8 kg)
- 1 løk, delt i fire
- 1 gulrot, skrelt og hakket
- 5 hvitløksfedd, knust
- 2 tørkede chipotle-chili, hele
- 1 jalapeño (med frø), delt på langs
- 7 korianderstilker
- 3 ss (eller mer) fersk limejuice
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje (til fritering)
- 5 mais tortillas, kuttet i strimler på ca. 1,3 cm tykkelse
- 2 maiskolber, eller 4,7 dl frosne, tinte maiskjerner
- Hakket fersk koriander
- Halverte cherrytomater
- Avokadobiter
- Queso fresco eller mild fetaost
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 1,8 kg)
- 1 løk, delt i fire
- 1 gulrot, skrelt og hakket
- 5 hvitløksfedd, knust
- 2 tørkede chipotle-chili, hele
- 1 jalapeño (med frø), delt på langs
- 7 korianderstilker
- 3 ss (eller mer) fersk limejuice
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Vegetabilsk olje (til fritering)
- 5 mais tortillas, kuttet i strimler på ca. 1,3 cm tykkelse
- 2 maiskolber, eller 4,7 dl frosne, tinte maiskjerner
- Hakket fersk koriander
- Halverte cherrytomater
- Avokadobiter
- Queso fresco eller mild fetaost
Slik gjør du:
- Kok kylling, løk, gulrot, hvitløk, chipotles, jalapeño og 4 liter vann i en stor kjele. Skum av urenheter fra overflaten.
- Reduser varmen til middels og la det småkoke, skum av jevnlig, til kyllingen er gjennomkokt, omtrent 1 time.
- Overfør kyllingen til en tallerken. Sil kraften over i en annen stor kjele. Legg chilibladene tilbake i kraften hvis du ønsker en sterkere suppe; kast de resterende faststoffene.
- Riv kyllingkjøttet i biter; kast skinn og bein. Overfør kyllingkjøttet til en middels stor bolle og sett til side.
- Sett kjelen med den silte kraften over middels varme og tilsett korianderstilker. La kraften småkoke til den er redusert til ca. 2 liter, omtrent 1 time.
- Kast stilkene og chilibladene (hvis brukt). Rør inn 3 ss limesaft. Krydre med salt, pepper og mer limejuice etter smak. Tilsett kylling i kraften.
- FORBEREDELSE PÅ FORHÅND: Suppen kan lages 2 dager i forveien. Avkjøl til den er kald, dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- Fest et frityrtermometer til siden av en stor støpejernspanne eller annen tung panne. Hell olje i pannen til en dybde på 2,5 cm.
- Varm opp oljen over middels varme til termometeret viser 180°C–185°C.
- Arbeid i porsjoner, og stek tortillastrimlene, vend dem av og til, til de er sprø og gyldne, ca. 2 til 3 minutter per porsjon.
- Bruk en hullsleiv til å overføre de stekte tortillastrimlene til tørkepapir for å renne av. Krydre med salt.
- Kok maiskolbene over gassflamme eller under en grill, vend av og til, til de er forkullede i flekker. La dem hvile til de er avkjølt nok til å håndtere.
- Skjær kornene av kolbene. Kast kolbene. (Alternativt kan du koke maiskornene i en stor panne over høy varme til de er forkullede i flekker.)
- Varm opp kraften med kyllingen igjen.
- Fordel suppen i skåler. Topp rikelig med mais, tortillastrimler, hakket koriander, halverte tomater, avokadobiter og smuldret queso fresco eller fetaost.
Om denne retten
Denne kylling-tortillasuppen er en smaksrik og autentisk meksikansk delikatesse som bringer varme og kulør til ethvert måltid. Kombinasjonen av møre kyllingbiter, den kraftfulle chipotle-kraften og de sprø tortillastripene gir en perfekt balanse av teksturer og smaker som gjør denne retten til en ekte nytelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne avokadoer for å få den perfekte kremete konsistensen.
- 2La kyllingen koke lenge nok til at kjøttet lett lar seg rive fra beina med to gafler – slik får du de saftige og møre kyllingbitene.
- 3Bruk en visp for å sikre at limejuicen blandes jevnt inn i kraften for den aller beste syrligheten.
Serveringsforslag
Server denne kylling-tortillasuppen sammen med sprø nachos, en kald øl og en frisk salat med cherrytomater og rødløk for en komplett og smakfull meksikansk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kylling-tortillasuppe med chipotle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kylling-tortillasuppe med chipotle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kylling-tortillasuppe med chipotle?▼
Total tilberedningstid for Kremet kylling-tortillasuppe med chipotle er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kylling-tortillasuppe med chipotle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kylling-tortillasuppe med chipotle?▼
En porsjon av Kremet kylling-tortillasuppe med chipotle inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
