Tortillas med grillet adobo-svinekjøtt og ananas
Oppskrift på tortillas fylt med saftig grillet adobo svinekjøtt og frisk ananas. Enkel å lage, perfekt for sommerens måltider.
Foto av Abner Velázquez på Pexels
Ingredienser
- 10 tørkede guajillo-chili
- 2 ss rapsolje
- 1/2 middels stor hvit spansk løk, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, knust og skrelt
- 2 hele nellikspiker
- 6 kanelstenger (15 cm), brutt i tredjedeler
- 24 hele svarte pepperkorn
- 1/4 ts spisskummenfrø, knust
- 2.4 dl adobosaus
- 0.6 dl ferskpresset appelsinjuice
- 1 ss sherryeddik
- 2 ts honning
- 1/4 ts salt
- 1/8 ts nykvernet svart pepper
- 1 (565 g) svinefilet, trimmet
- 4 skiver fersk ananas (1/4 vanlig ananas eller 1 liten ananas)
- 1 ts rapsolje
- 2.4 dl finhakket hvit spansk løk (1 middels løk)
- 1 ss fersk koriander, finhakket
- 1 ss fersk sitronjuice (1/2 middels sitron)
- 2.4 dl rapsolje
- 0.6 dl fersk gressløk, grovhakket
- 1 ss rapsolje
- 455 g ferske tomatillos, fjernet skall, grundig skylt og delt i fire
- 1.2 dl grovhakket hvit spansk løk (1/2 middels løk)
- 1 stort hvitløksfedd
- 2 ferske Serrano-chili, frø fjernet og hakket
- 1/4 ts kosher-salt, eller mer etter smak
- 1/8 ts nykvernet svart pepper, eller mer etter smak
- 1 til 2 ss honning, valgfritt
- 1 ss fersk koriander, grovhakket
- 4.7 dl instant maismjølblanding for tortillaproduksjon
- Kjøpte mais tortillas, varmet etter pakkeinstruksjoner, kan brukes som erstatning.
- Spesialutstyr: tortillapresse
Ingredienser
- 10 tørkede guajillo-chili
- 2 ss rapsolje
- 1/2 middels stor hvit spansk løk, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, knust og skrelt
- 2 hele nellikspiker
- 6 kanelstenger (15 cm), brutt i tredjedeler
- 24 hele svarte pepperkorn
- 1/4 ts spisskummenfrø, knust
- 2.4 dl adobosaus
- 0.6 dl ferskpresset appelsinjuice
- 1 ss sherryeddik
- 2 ts honning
- 1/4 ts salt
- 1/8 ts nykvernet svart pepper
- 1 (565 g) svinefilet, trimmet
- 4 skiver fersk ananas (1/4 vanlig ananas eller 1 liten ananas)
- 1 ts rapsolje
- 2.4 dl finhakket hvit spansk løk (1 middels løk)
- 1 ss fersk koriander, finhakket
- 1 ss fersk sitronjuice (1/2 middels sitron)
- 2.4 dl rapsolje
- 0.6 dl fersk gressløk, grovhakket
- 1 ss rapsolje
- 455 g ferske tomatillos, fjernet skall, grundig skylt og delt i fire
- 1.2 dl grovhakket hvit spansk løk (1/2 middels løk)
- 1 stort hvitløksfedd
- 2 ferske Serrano-chili, frø fjernet og hakket
- 1/4 ts kosher-salt, eller mer etter smak
- 1/8 ts nykvernet svart pepper, eller mer etter smak
- 1 til 2 ss honning, valgfritt
- 1 ss fersk koriander, grovhakket
- 4.7 dl instant maismjølblanding for tortillaproduksjon
- Kjøpte mais tortillas, varmet etter pakkeinstruksjoner, kan brukes som erstatning.
- Spesialutstyr: tortillapresse
Slik gjør du:
- Lag adobo: Fjern stilker, frø og membraner fra chiliene, del dem deretter i store biter og sett til side.
- I en kjele på 4 liter, over middels varme, varm opp olje til den er varm, men ikke røykende.
- Tilsett løk, hvitløk, nellik, kanel, pepperkorn og spisskummenfrø, og kok til løken er myk og gylden, ca. 6 minutter.
- Tilsett chiliene og kok til de er mørkere på begge sider, ca. 1 minutt.
- Tilsett nok vann til å dekke blandingen omtrent halvveis, og kok opp.
- La det småkoke til væsken er redusert til halvparten, ca. 5 til 8 minutter.
- Overfør blandingen til en blender og kjør til den er jevn.
- Sil, press på faststoffene med en gummispatel, og kast faststoffene.
- Lag svinekjøtt: I en gjenlukkbar plastpose på ca. 3.8 liter, legg 1.2 dl adobosaus, appelsinjuice, eddik, honning, salt og pepper.
- Tilsett svinefileten, forsegl posen, og la den marinere i minst 2 timer, maks 6 timer.
Om denne retten
Tortillas med grillet adobo-svinekjøtt og ananas er en smaksrik og fargerik oppskrift som tar oss med på en sanselig reise gjennom den meksikanske matkulturen. De mørke, krydrede adobosausens dype og intense smaker balanseres perfekt av den søte og friske ananassen, og sammen utgjør de en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Denne retten er en ekte festmiddag som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske og modne tomatillos for den beste syrligheten og friskhet.
- 2Fjern kjernen og frøene fra chiliene for å redusere varmen, eller la dem være for et ekstra spark.
- 3Mariner svinekjøttet i god tid for å oppnå den dype, komplekse smaken.
Serveringsforslag
Server de varme tortillaene med det saftige adobo-svinekjøttet, frisk ananas, krydret tomatillo-salsa og masse grovhakket koriander. Legg til en kjølig, sitronbasert coleslaw og et glass kjølig, sprudlende øl for en perfekt balansert og stimulerende måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tortillas med grillet adobo-svinekjøtt og ananas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tortillas med grillet adobo-svinekjøtt og ananas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tortillas med grillet adobo-svinekjøtt og ananas?▼
Total tilberedningstid for Tortillas med grillet adobo-svinekjøtt og ananas er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tortillas med grillet adobo-svinekjøtt og ananas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tortillas med grillet adobo-svinekjøtt og ananas?▼
En porsjon av Tortillas med grillet adobo-svinekjøtt og ananas inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
