Hjemmelagde tortillas av Masa Harina
Lær hvordan du lager myke og smakfulle tortillas med masa harina. Perfekt for meksikanske retter! En enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Alejandro JV på Pexels
Ingredienser
- 9,5 dl masa harina
- Kosher salt
- Spesialutstyr: Tortillapresse
Ingredienser
- 9,5 dl masa harina
- Kosher salt
- Spesialutstyr: Tortillapresse
Slik gjør du:
- Klipp en tykk plastpose for matoppbevaring i to kvadrater som passer til tortillapressen.
- Legg masa harina i bollen på en kjøkkenmaskin med flatpisker. Tilsett sakte 7 dl varmt vann under lav hastighet.
- Begynn å elte deigen for hånd til den føles myk og er litt varmere enn kroppstemperatur, ca. 5 til 8 minutter.
- Dekk deigen og la den hvile i 10 til 15 minutter.
- Del deigen i 30 like store boller.
- Varm opp en godt innbrent comal eller støpejernspanne på middels høy varme.
- Plasser de to plastkvadratene på bunnen av tortillapressen.
- Legg en bolle med deig mellom kvadratene, trykk lett, åpne pressen, snu tortillapakken, og trykk igjen for å forme en tynn, jevn tortilla.
- Legg tortillaen, fortsatt mellom plasten, på venstre hånd (hvis du er høyrehendt, eller motsatt).
- Riv av det øverste plastarket.
- Venn tortillaen over de tett plasserte fingrene på høyre hånd (ikke på håndflaten) og fjern det andre plastarket.
- Skyv forsiktig tortillaen over på comalen eller støpejernspannen og kok i flere sekunder, eller til tortillaen begynner å tørke i kantene.
- Bruk en tynn slikkepott til å snu tortillaen og koke litt lenger på den andre siden, og snu igjen.
- Tortillaen skal begynne å puffe opp, og de to lagene skilles av damp.
- Ikke overkok tortillaene, ellers blir de tørre og harde.
- Overfør umiddelbart tortillaene til et kjøkkenhåndkle.
- Dekk til og hold varme til servering.
Om denne retten
Tortillas av masa harina er ikke bare et enkelt bakverk, men en kulinarisk arv som bringer oss nærmere den meksikanske mattradisjonen. Disse myke, elastiske flatbrødene er et vitnesbyrd om kreativiteten og dyktigheten til generasjoner av meksikanske kjøkkenmestere, og de byr på en enestående smaksopplevelse som setter preg på enhver middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun varmt vann for å få den perfekte konsistensen på deigen – kaldt vann vil ikke gi samme elastiske tekstur.
- 2Å pakke de nylagede tortillaene i et håndkle holder dem myke og varme til servering.
- 3For å få jevn og rund form, vær forsiktig når du flytter tortillaen fra pressen og over til stekepannen.
Serveringsforslag
De hjemmelagde tortillaene er en perfekt base for en rekke meksikanske retter, som saftig kjøttfyll, krydrede grønnsaker eller smakfulle bønner. Servér dem gjerne med en frisk salsa, kremet avokadosaus eller sprø, syltede løk for en komplett og autentisk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelagde tortillas av Masa Harina?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelagde tortillas av Masa Harina. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelagde tortillas av Masa Harina?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelagde tortillas av Masa Harina er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 30 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelagde tortillas av Masa Harina vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelagde tortillas av Masa Harina?▼
En porsjon av Hjemmelagde tortillas av Masa Harina inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
Enkel succotash med bacon og mais
