Tortillafiskesuppe
Oppskrift på tortilla fish suppe, en deilig og smakfull fiskesuppe med tortilla. Perfekt for en rask og varmende middag.
Om denne retten
Tortillafiskesuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer middels løk, delt i fire, fedd hvitløk, knust, serranoskjerp, delt i to og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 (900–1350 gram) hel rød snapper, skrellet og renset
- 1 middels løk, delt i fire
- 4 fedd hvitløk, knust
- 1 serranoskjerp, delt i to
- 4 kvister fersk timian
- 2 laurbærblader
- 8 hele svartpepperkorn
- Kosher-salt
- 8 mais tortillas, kuttet i 1/2 tomme strimler
- Vegetabilsk olje, til steking
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss ekstra jomfrolivolje
- 1 lime, saftet, pluss limebåter til pynt
- 1 middels løk, skivet, til pynt
- 4 modne tomater, skåret i biter, til pynt
- 2 modne avokadoer, skrelt og skåret i biter, til pynt
- Korianderblader, til pynt
Ingredienser
- 1. 1 (900–1350 gram) hel rød snapper, skrellet og renset
- 1 middels løk, delt i fire
- 4 fedd hvitløk, knust
- 1 serranoskjerp, delt i to
- 4 kvister fersk timian
- 2 laurbærblader
- 8 hele svartpepperkorn
- Kosher-salt
- 8 mais tortillas, kuttet i 1/2 tomme strimler
- Vegetabilsk olje, til steking
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss ekstra jomfrolivolje
- 1 lime, saftet, pluss limebåter til pynt
- 1 middels løk, skivet, til pynt
- 4 modne tomater, skåret i biter, til pynt
- 2 modne avokadoer, skrelt og skåret i biter, til pynt
- Korianderblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For kraften: Fjern filetene fra fisken (eller la fiskehandleren gjøre det), pakk dem inn og sett dem til side i kjøleskapet. Skyll fiskehodet godt med vann, del det opp i tre deler, og legg det i en stor kjele. Tilsett løk, hvitløk, serranoskiver, timian, laurbærblad og hele pepperkorn. Hell i kaldt vann slik at det dekker ingrediensene med omtrent 2,5 cm. Sett kjelen på middels høy varme og kok opp. Skum av eventuelt skum som legger seg på overflaten. Senk varmen og la det småkoke i 20 minutter. Sil av kraften og kast faststoffene. Smak til med salt. Gir omtrent 1,5 til 2 liter kraft.
- 2For tortillalefsene: Varm opp ca. 1,25 cm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne på middels høy varme. Kutt tortillalefsene i 1,25 cm brede strimler. Stek tortillastrimlene i porsjoner og la dem renne av på kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper mens de fortsatt er varme.
- 3For fisken: Drypp fiskefiletene med olivenolje og limesaft, og krydre med litt salt. Dekk fisken til og sett den tilbake i kjøleskapet for å marinere i minst 15 minutter, men ikke mer enn 1 time.
- 4For suppen: Varm opp kraften til den småkoker. Skjær den marinerte fisken i tynne strimler. Legg tre fiskestykker i bunnen av en stor suppeskål. Topp med litt løk, tomat, avocado og korianderblader. Hell den varme kraften over og press inn en limebåt. Topp med tortillastrimler og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
- 5Sjekk modenhet ved å trykke forsiktig — den skal gi etter uten å være myk. Drypp med sitron for å hindre bruning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tortillafiskesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tortillafiskesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tortillafiskesuppe?▼
Total tilberedningstid for Tortillafiskesuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tortillafiskesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tortillafiskesuppe?▼
En porsjon av Tortillafiskesuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
