Tortillachips- og chorizo-fylling
Oppskrift på tortilla chip-chorizo fyll, perfekt som forrett eller forrettsnatt. Enkel å lage, full av smak og krydder.
Om denne retten
Denne fyllingen er et smakseksplosjon av teksturer og smaker som gjør den perfekt som forrett på årets julebord. Kombinasjonen av sprø tortillachips, mørk og krydret chorizo og smakfulle grønne chili gir en herlig opplevelse for ganen. Med røtter i meksikansk hverdagskost blir dette en lekker og litt uventet bidrag til årets julemåltid.
Ingredienser
- 9 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt til smøring av formen
- 340 gram tørket chorizo, hakket
- 4 bunt(er) vårløk, hakket
- 4 bokser á 113 gram hakkede grønne chili, drenert
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 7,1 dl lavsaltet kalkun- eller kyllingbuljong
- 2 store egg
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- 1 pose á 370 gram mais-tortillachips, grovt knust
- 19 dl gamle hvite brødterninger
- 4,7 dl terninger av queso fresco-ost
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 9 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt til smøring av formen
- 340 gram tørket chorizo, hakket
- 4 bunt(er) vårløk, hakket
- 4 bokser á 113 gram hakkede grønne chili, drenert
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 7,1 dl lavsaltet kalkun- eller kyllingbuljong
- 2 store egg
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- 1 pose á 370 gram mais-tortillachips, grovt knust
- 19 dl gamle hvite brødterninger
- 4,7 dl terninger av queso fresco-ost
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Smør en ildfast form på 3 liter. Smelt 8 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels varme; tilsett chorizo, vårløk, chili og spisskummen, og kok under omrøring til chorizoen er lett brunet, ca. 4 minutter. Tilsett buljongen og la det småkoke.
- 2Visp egg og koriander i en stor bolle. Tilsett tortillachips, brød og ost, og krydre med salt og pepper. Hell langsomt chorizo-buljongen over blandingen og vend forsiktig sammen. Hell fyllet over i den forberedte formen; fordel resten av smøret i små klatter på toppen. Dekk til med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter, fjern deretter folien og stek videre til det er gyllent, ca. 30 minutter til.
- 3Fotografert av Kana Okada
Tips og Varianter
- 1Knuser du tortillachipen for hardt, risikerer du å få en tørr og klumpete konsistens - gå heller for et grovt, ujevnt knus for best mulig resultat.\nFor en ekstra saftig og smaksrik chorizo, vipp litt sherry i stekepanna mot slutten av steketiden.\nFor et sprøere topplag, dryss gjerne litt ekstra tortillakrutonger over fyllingen like før servering.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en forfriskende og uventende forrett til julens store måltider. Server den gjerne med en kjølig og fruktig hvitvin, eller en crisp og kullsyreholdig øl for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tortillachips- og chorizo-fylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tortillachips- og chorizo-fylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tortillachips- og chorizo-fylling?▼
Total tilberedningstid for Tortillachips- og chorizo-fylling er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tortillachips- og chorizo-fylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tortillachips- og chorizo-fylling?▼
En porsjon av Tortillachips- og chorizo-fylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
