Totopos con chile - sprø tortillachips med chili og ost

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

0.8 dl chiles de arbol

7.1 dl hermetiske hakkede tomater

0.6 dl hvit eddik

1 lite fedd hvitløk

1 liten fersk tomatillo

Salt

4.7 dl gresk kefir-yoghurt

2 ss limesaft

1 ts salt

680 g saltede mais tortillachips

4.7 dl revet cotija-ost

2.4 dl små terninger av hvit løk

2.4 dl finhakket fersk koriander

8 limebåter

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

0.8 dl chiles de arbol

7.1 dl hermetiske hakkede tomater

0.6 dl hvit eddik

1 lite fedd hvitløk

1 liten fersk tomatillo

Salt

4.7 dl gresk kefir-yoghurt

2 ss limesaft

1 ts salt

680 g saltede mais tortillachips

4.7 dl revet cotija-ost

2.4 dl små terninger av hvit løk

2.4 dl finhakket fersk koriander

8 limebåter

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 230 °C.

Til salsaen: Varm opp olivenoljen i en liten kjele. Tilsett deretter chiles de arbol og stek til de er lyseoransje, omtrent 10 sekunder, mens du rører kontinuerlig for å unngå at de brenner seg. Ta umiddelbart ut fra oljen.

Overfør chilien til en blender sammen med tomatene, eddiken, 0.6 dl vann, hvitløk og tomatillo. Kjør til en jevn puré.

Hell den blendede salsaen i en liten kjele. Kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke i 15 minutter. Smak til med salt.

Til cremaen: Bland yoghurt, limesaft og salt i en bolle. Dette kan tynnes ut med litt vann om nødvendig.

Til montering: Varm opp chipsene i ovnen i ca. 2 minutter.

Bland deretter chipsene med den varme salsaen i en stor rustfri stålbolle til de er helt dekket.

Fordel chipsene på et serveringsfat. Dekk med cotija-ost, løk og koriander.

Pynt på siden med cremaen og limebåter.

Om denne retten

Totopos med chili og cotija-ost er en enkel oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, chiles de arbol, hermetiske hakkede tomater og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Dette er en nybegynnervennlig oppskrift som passer for alle, uansett erfaring i kjøkkenet.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.

5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Totopos med chili og cotija-ost?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Totopos med chili og cotija-ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Totopos med chili og cotija-ost?▼

Total tilberedningstid for Totopos med chili og cotija-ost er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Totopos med chili og cotija-ost vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Totopos med chili og cotija-ost?▼

En porsjon av Totopos med chili og cotija-ost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.