Meksikansk squash- og chiliform
Lær hvordan du lager en deilig meksikansk squash- og chiliform med denne oppskriften. Perfekt som hovedrett eller tilbehør.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 6 ss vegetabilsk olje
- 1 ½ middels store løk, tynne skiver
- 8 poblano-chili, ristet, skrelt og kuttet i strimler (ca. 1,2 x 3,8 cm)
- 900 g plommetomater, skrelte, frø fjernet og grovhakket
- 1 ts salt
- 450 g små zucchini, skåret i 3 mm skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss tørre brødsmuler
- 3 store egg, delt i eggehviter og eggeplommer
- 170 g fetaost, tynne skiver, smuldret
- 3 ss usaltet smør, romtemperert
Ingredienser
- 6 ss vegetabilsk olje
- 1 ½ middels store løk, tynne skiver
- 8 poblano-chili, ristet, skrelt og kuttet i strimler (ca. 1,2 x 3,8 cm)
- 900 g plommetomater, skrelte, frø fjernet og grovhakket
- 1 ts salt
- 450 g små zucchini, skåret i 3 mm skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss tørre brødsmuler
- 3 store egg, delt i eggehviter og eggeplommer
- 170 g fetaost, tynne skiver, smuldret
- 3 ss usaltet smør, romtemperert
Slik gjør du:
- Varm oljen i en tung stekepanne på middels-lav varme. Surr løken i 5 til 6 minutter, eller til den er myk.
- Tilsett chili, tomater og salt i pannen, og øk varmen til middels-høy. Fortsett å koke i omtrent 10 minutter, rør jevnlig, til det meste av væsken har fordampet. Sett til side og la det avkjøle helt.
- Damp zucchini i en stor, tildekket grønnsaksdamper i 5 til 6 minutter, eller til den er mør, men ikke grøtete. Krydre etter smak, og fjern deretter damperen fra pannen og la dem avkjøle helt.
- Forvarm ovnen til 175 °C og smør en middels stor, ovnsfast form eller souffléform godt. Dekk innsiden av formen med brødsmuler.
- Pisk eggehvitene med 1/4 ts salt i en stor blandebolle til stive topper. Tilsett deretter eggeplommene, og pisk godt inn. Blandingen vil bli skummende, men stiv.
- Fordel et lag med zucchini i overlappende sirkler i bunnen av formen.
- Hell halvparten av den avkjølte chilisausen over i et jevnt lag.
- Fordel deretter en tredjedel av fetaosten over.
- Dekk osten med en tredjedel av eggeblandingen, og legg deretter små klatter med smør på toppen.
- Gjenta lagene i samme rekkefølge: zucchini, chilisaus, ost, eggeblanding og smør.
- Avslutt med et lag zucchini toppet med den siste tredjedelen av eggeblandingen, smør og ost.
- Stek formen på øverste rille i ovnen til eggene er stivnet og osten har smeltet, ca. 25 til 30 minutter.
- Ta ut av ovnen, la den hvile i 5 minutter, og server.
Om denne retten
Denne syrlige og smakfulle retten er et perfekt eksempel på hvordan man kan bruke sesongens beste grønnsaker til å skape en kreativ og næringsrik middag. Inspirert av tradisjonelle meksikanske smaker, kombinerer retten den deilige teksturen til zucchini med den røykfylte smaken av ristet poblano-chili. Det resulterer i en harmonisk og tilfredsstillende rett som både metter og gleder ganen.
Tips og Varianter
- 1- Ristet og skrelt poblano-chili gir en dypere, mer intens chilismak enn fersk.
- 2- Damp zucchini-skivene forsiktig for å beholde konsistens og sødme.
- 3- Bruk fetaost for en ekstra saltaktig og kremet kontrast til de andre ingrediensene.
- 4- Pisk eggeblandingen grundig for en luftig, soufflélignende tekstur.
Serveringsforslag
Serveres varm, med en frisk, grønn salat på siden for å balansere rettens fyldigere smaker. Avslutt gjerne med et glass avkjølende hvitvin for en komplett og tilfredsstillende måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meksikansk squash- og chiliform?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meksikansk squash- og chiliform. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meksikansk squash- og chiliform?▼
Total tilberedningstid for Meksikansk squash- og chiliform er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meksikansk squash- og chiliform vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meksikansk squash- og chiliform?▼
En porsjon av Meksikansk squash- og chiliform inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
