Tortilla med squash
Lær hvordan du lager en deilig torta de calabacitas med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller kake til kaffen.
Om denne retten
Denne syrlige og smakfulle tortillaretten er et perfekt eksempel på hvordan man kan bruke sesongens beste grønnsaker til å skape en kreativ og næringsrik middag. Inspirert av tradisjonelle meksikanske flavorer, kombinerer retten den deilige teksturen til zucchini med den røykfulle smaken av ristet poblano-chili. Det resulterer i en harmonisk og tilfredsstillende rett som både metter og gleder ganen.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 ½ middels store løk, tynne skiver
- 8 poblano-chili, ristet, skrelt (se notat) og kuttet i strimler på 1/2 x 1 1/2 tommer
- 900 gram plommetomater, skrelte, frø fjernet og grovhakket
- 1 teskje salt
- 450 gram små zucchini, skåret i 1/8-tommers skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer tørre brødsmuler
- 3 store egg, skilt
- 170 gram fetaost, tynne skiver, smuldret
- 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
Ingredienser
- 6 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 ½ middels store løk, tynne skiver
- 8 poblano-chili, ristet, skrelt (se notat) og kuttet i strimler på 1/2 x 1 1/2 tommer
- 900 gram plommetomater, skrelte, frø fjernet og grovhakket
- 1 teskje salt
- 450 gram små zucchini, skåret i 1/8-tommers skiver
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer tørre brødsmuler
- 3 store egg, skilt
- 170 gram fetaost, tynne skiver, smuldret
- 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
Fremgangsmåte
- 1I en tung stekepanne, varm opp oljen på middels-lav varme. Surr løken i 5 til 6 minutter, eller til den er myk. Tilsett chili, tomater og salt i pannen, og øk varmen til middels-høy. Fortsett å koke i omtrent 10 minutter, rør jevnlig, til det meste av væsken har fordampet. Sett til side og la det avkjøle helt. I en stor, dekket grønnsakdampkoker, dam Zucchini i 5 til 6 minutter, eller til den er mør, men ikke grøtete. Krydre etter smak, og fjern deretter damperen fra pannen og la dem avkjøle helt. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius og smør godt en medium, ovnsfast form eller souffléform. Dekk innsiden av formen med brødsmuler. I en stor blandebolle, pisk eggehvitene med 1/4 teskje salt til stive topper, og tilsett deretter eggeplommene, og pisk godt inn. Piskingen vil bli skummende, men stiv. Fordel et lag med zucchini i overlappende sirkler i bunnen av formen. Hell halvparten av sausen over i et jevnt lag, og fordel deretter en tredjedel av osten over. Dekk osten med en tredjedel av eggeblandingen, og legg deretter små klatter med smør (smør i små biter) på toppen. Gjenta lagene i samme rekkefølge, og avslutt med et lag zucchini toppet med den siste tredjedelen av eggeblandingen, smør og ost. Stek torten på øverste rille i ovnen til eggene er stivnet og osten har smeltet, ca. 25 til 30 minutter. Ta ut av ovnen, la den hvile i 5 minutter, og server.
Tips og Varianter
- 1- Ristet og skrelt poblano-chili gir en dypere, mer intens chilismak enn fersk.
- 2- Damp zucchini-skivene forsiktig for å beholde konsistens og sødme.
- 3- Bruk fetaost for en ekstra saltaktig og kremeraktig kontrast til de andre ingrediensene.
- 4- Pisk eggeblandingen grundig for en luftig, soufflélignende tekstur.
Serveringsforslag
Serveres varm, med en frisk, grønn salat på siden for å balansere rettens fyldigere smaker. Avslutt gjerne med et glass avkjølende hvitvin for en komplett og tilfredsstillende måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tortilla med squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tortilla med squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tortilla med squash?▼
Total tilberedningstid for Tortilla med squash er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tortilla med squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tortilla med squash?▼
En porsjon av Tortilla med squash inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
