Tortilla Española (spansk tortilla)
Lær hvordan du lager en autentisk tortilla espanola, en tradisjonell spansk potetomelett. En enkel og smakfull rett for enhver anledning.
Om denne retten
Den tradisjonelle spanske tortillaen, også kjent som tortilla española, er en ikonisk og smakfull rett som har vunnet hjertene til matentusiaster over hele verden. Denne rørende versionen, laget med kremet potete, søt løk og smaksrik serranoskinke, er et smakssensasjonelt stykke av Spania – perfekt for alt fra uformelle middager til mer festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olivenolje
- 2. 900 gram bakepoteter, skrelt og skåret i 1/4-tommers skiver
- 3. salt og pepper etter smak
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. 2 løk, skåret i ringer
- 6. 6 egg
- 7. 1 rød paprika, avrent og skåret i strimler
- 8. 85 gram spansk serranoskinke, hakket
- 9. 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 1. 1,2 dl olivenolje
- 2. 900 gram bakepoteter, skrelt og skåret i 1/4-tommers skiver
- 3. salt og pepper etter smak
- 4. 2 spiseskjeer olivenolje
- 5. 2 løk, skåret i ringer
- 6. 6 egg
- 7. 1 rød paprika, avrent og skåret i strimler
- 8. 85 gram spansk serranoskinke, hakket
- 9. 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp ½ kopp olivenolje i en stor stekepanne på middels lav varme. Tilsett halvparten av potetskivene, og kok, rør av og til, til de akkurat er møre, ca. 15 til 20 minutter. Når de er ferdige, overfør potetene til en stor bolle, og la oljen bli igjen i pannen. Kok de resterende potetene i oljen til de er møre, og tilsett dem i bollen, igjen med oljen i pannen. Vend forsiktig potetene med salt og pepper etter smak.
- 22. I mellomtiden, varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stekepanne på middels varme. Rør inn løkringene, og kok forsiktig til de er myke og gyldne, ca. 15 minutter. Skje løkringene over på en tallerken, og la dem avkjøle mens potetene ferdigkoker.
- 33. Visp eggene i en stor bolle til de er jevne. Rør inn de avkjølte løkringene, grillede paprika og serranoskinke. Vend forsiktig inn de kokte potetene.
- 44. Varm opp stekepannen med den reserverte oljen på lav varme. Hell i eggeblandingen, og kok forsiktig til sidene har begynt å stivne og bunnen har blitt gyllenbrun, ca. 8 til 10 minutter. Løs opp tortillaen med en slikkepott om nødvendig, og skyv den forsiktig over på en stor tallerken. Snurr stekepannen opp ned og legg den på den ukokte siden av tortillaen. Snurr stekepannen riktig vei igjen, og fjern tallerkenen. Sett pannen tilbake på komfyren, og fortsett å koke til tortillaen har stivnet i midten, ca. 4 minutter.
- 55. Skyv tortillaen over på et serveringsfat og la den avkjøle til romtemperatur. Skjær den i seks båter og dryss over persille før servering.
Tips og Varianter
- 1For å oppnå den perfekte kremmerhusformen, er det viktig å bruke et lett håndtak når du snur tortillaen. Prøv også å la potetskivene bli litt krispere ved å steke dem litt lenger for en ekstra sprø tekstur. Serranoskinken kan erstattes med prosciutto eller andre røykte skinketyper hvis du ikke finner den.
Serveringsforslag
Denne tortillaen er et utmerket valg som forrett eller lett hovedrett, og den passer perfekt sammen med et friskt salat av blandete grønnsaker og et glass tørr sherry for å utforske de klassiske smakene fra Spania.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tortilla Española (spansk tortilla)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tortilla Española (spansk tortilla). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tortilla Española (spansk tortilla)?▼
Total tilberedningstid for Tortilla Española (spansk tortilla) er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tortilla Española (spansk tortilla) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tortilla Española (spansk tortilla)?▼
En porsjon av Tortilla Española (spansk tortilla) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
