Klassisk spansk potetomelett (Tortilla Española)
Lær hvordan du lager en autentisk Tortilla Española, en klassisk spansk potetomelett. Perfekt for frokost, lunsj eller middag.
Foto av Maxi Gagliano på Pexels
Ingredienser
- 3,5 dl olivenolje
- 1,1 kg poteter, skrelt og kuttet i terninger (ca. 1 cm)
- 6 dl hakket løk
- 1 ss grovt salt
- 10 store egg
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 3,5 dl olivenolje
- 1,1 kg poteter, skrelt og kuttet i terninger (ca. 1 cm)
- 6 dl hakket løk
- 1 ss grovt salt
- 10 store egg
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en 30 cm non-stick stekepanne over middels varme til den er varm, men ikke ryker. Tilsett poteter, løk og halvparten av saltet.
- Kok over moderat lav varme, rør av og til, til grønnsakene er veldig møre, men ikke har fått farge, omtrent 45 minutter.
- Sil grønnsakene i en stor sil over en bolle og la dem avkjøle i 5 minutter. Ta vare på 1 ss av oljen.
- Pisk forsiktig eggene i en stor bolle. Rør forsiktig inn grønnsakene sammen med 1 ss av den avsilte oljen, salt og pepper etter smak.
- Varm opp 1 ss olje i stekepannen igjen og legg i blandingen. Press potetene jevnt ut i eggeblandingen.
- Kok over lav varme, dekket, i 12 til 15 minutter, eller til det nesten har stivnet.
- Slå av varmen og la det stå, dekket, i 15 minutter.
- Rist forsiktig i stekepannen for å forsikre deg om at tortillaen har satt seg på bunnen og ikke sitter fast. Vend tortillaen ut på et stort flatt fat og skyv den tilbake i pannen, med undersiden opp. (Alternativt, spesielt hvis toppen fortsatt er løs på dette tidspunktet, kan du først skyve tortillaen over på fatet. Dekk den med stekepannen og snu tortillaen tilbake i pannen.)
- Bruk en gummispatel til å jevne ut kantene, og kok over lav varme, dekket, i ytterligere 15 minutter, eller til den er helt stivnet.
- Skyv tortillaen over på et serveringsfat, skjær i biter og server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Den tradisjonelle spanske tortilla española er så mye mer enn bare en omelett. Den er et kulinarisk mesterverk som feirer de enkle, men fantastiske ingrediensene – kremet egg, myke poteter og søt løk. Denne retten har røtter som strekker seg helt tilbake til 1800-tallet, og er blitt elsket av generasjoner av spanjoler som en del av deres kulinariske arv.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare ferske kvalitetspoteter for å få den rette kremete konsistensen.
- 2For å unngå at tortillaen faller fra hverandre, må du være forsiktig når du snur den i pannen. Bruk en gummispatel for å løsne kantene før du snur.
- 3La tortillaen hvile i 15 minutter etter steking for at eggene skal stivne helt og få den perfekte, luftige teksturen.
Serveringsforslag
Den spanske tortillaen er et fantastisk utgangspunkt for et enkelt, men smaksrikt måltid. Server den varm med en frisk salat, et glass spansk rødvin og noen skiver hjemmelaget brød for å fange opp all den deilige olivenoljesausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk spansk potetomelett (Tortilla Española)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk spansk potetomelett (Tortilla Española). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk spansk potetomelett (Tortilla Española)?▼
Total tilberedningstid for Klassisk spansk potetomelett (Tortilla Española) er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk spansk potetomelett (Tortilla Española) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk spansk potetomelett (Tortilla Española)?▼
En porsjon av Klassisk spansk potetomelett (Tortilla Española) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
