Tortellinisalat med fersk urtevinaigrette og tomat
Oppskrift på frisk tortellini salat med hjemmelaget urtevinaigrette og modne tomater, perfekt for sommeren
Om denne retten
Denne friske og fargerike tortellinisalaten er et deilig og uventet møte mellom Italias klassiske pasta og en typisk sommer-vinaigrette. Den balanserte blandingen av søte, ferske tomater, aromatiske urter og kremet mozzarella gjør denne retten til et flott alternativ til vanlige pastasalater. Perfekt for en uformell sommerlunsj eller en avslappet middag ute i hagen.
Ingredienser
- 1. 905 gram ferdigpakket tortellini
- 2. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss 3 dl
- 3. 9,5 dl ferskt hakkede tomater
- 4. 4 spiseskjeer hakkede estragonblader
- 5. 4 spiseskjeer chiffonade av basilikablad
- 6. 2 spiseskjeer finhakket persille
- 7. 2 finhakkede sjalottløk
- 8. 6 spiseskjeer sitronsaft
- 9. 680 gram fersk mozzarella, skåret i 1/4-tommers tykke skiver, ca. 30 skiver
- 10. 9,5 dl fersk ruccola
- 11. Grå salt
- 12. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 905 gram ferdigpakket tortellini
- 2. 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss 3 dl
- 3. 9,5 dl ferskt hakkede tomater
- 4. 4 spiseskjeer hakkede estragonblader
- 5. 4 spiseskjeer chiffonade av basilikablad
- 6. 2 spiseskjeer finhakket persille
- 7. 2 finhakkede sjalottløk
- 8. 6 spiseskjeer sitronsaft
- 9. 680 gram fersk mozzarella, skåret i 1/4-tommers tykke skiver, ca. 30 skiver
- 10. 9,5 dl fersk ruccola
- 11. Grå salt
- 12. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Kok tortellini i henhold til pakkens anvisninger. Når de er ferdigkokte, sil av vannet og vend dem inn i 2 spiseskjeer olivenolje. La dem avkjøle til romtemperatur.
- 22. I mellomtiden, i en ikke-reaktiv blandebolle, bland de hakkede tomatene, urtene, sjalottløkene, sitronsaften og den resterende 1 1/4 koppen olivenolje. Rør godt sammen og smak til med grå salt og pepper. Når tortellinien har blitt romtemperert, vend dem inn i vinaigretten.
- 33. For å servere, legg mozzarella i overlapping på perimeteren av et stort serveringsfat. Fordel tortellinisalaten i midten og strø ruccolabladene over toppen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å koke tortellini akkurat til de er al dente - ikke for myk.
- 2La tortellini avkjøles helt til romtemperatur før du blander dem i vinaigretten, slik at de ikke blir klistra.
- 3Folk mozzarellablokkene i tynne skiver for jevnest fordeling over salaten.
Serveringsforslag
Denne salaten er et komplett måltid i seg selv, men kan også serveres som en forrett. Prøv den sammen med et glass kjølig, lett hvitvin for en perfekt sommerkombo.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tortellinisalat med fersk urtevinaigrette og tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tortellinisalat med fersk urtevinaigrette og tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tortellinisalat med fersk urtevinaigrette og tomat?▼
Total tilberedningstid for Tortellinisalat med fersk urtevinaigrette og tomat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tortellinisalat med fersk urtevinaigrette og tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tortellinisalat med fersk urtevinaigrette og tomat?▼
En porsjon av Tortellinisalat med fersk urtevinaigrette og tomat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
