Tortellini med kremet porcini-soppsaus
Oppskrift på tortellini med kremet porcini-soppesaus. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Harry Dona på Pexels
Ingredienser
- 28 g tørket porcini-sopp
- 2 pakker tørket tre-ost tortellini, 225 g hver
- 2 ss smør
- 2.4 dl skivet sjalottløk
- 4 ts hakket fersk timian, delt
- 1.2 dl kremfløte
- 1.8 dl ferskrevet Parmesanost, delt
Ingredienser
- 28 g tørket porcini-sopp
- 2 pakker tørket tre-ost tortellini, 225 g hver
- 2 ss smør
- 2.4 dl skivet sjalottløk
- 4 ts hakket fersk timian, delt
- 1.2 dl kremfløte
- 1.8 dl ferskrevet Parmesanost, delt
Slik gjør du:
- Legg porcini-soppen i et målebeger på 5 dl; tilsett nok varmt vann til å måle 5 dl totalt. La stå til soppen er myk, ca. 20 minutter. Sil av soppen, og ta vare på bløtleggingsvæsken. Hakk porcini-soppen grovt.
- Kok tortellini i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i. Rør av og til.
- I mellomtiden, smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk; sautér til den er gylden og myk, ca. 4 minutter.
- Tilsett sopp og 3 ts timian; sautér i 2 minutter. Rør inn 2.4 dl av bløtleggingsvæsken fra soppen og fløte; kok opp og la det småkoke til det tykner til en lett saus, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Sil av tortellini og ha den tilbake i den samme kjelen. Tilsett soppsausen og vend godt slik at pastaen dekkes. Rør inn 1.2 dl ost. Krydre med salt og pepper.
- Overfør tortellini til en serveringsskål; dryss over 0.6 dl ost og 1 ts timian.
Om denne retten
Tortellini med porcini-saus er en fortryllende rett som feirer skogens rikdom. De lekre, fylte pastapakkene kombineres her med den intense smaken av tørket porcini-sopp, som gir en dybde og fylde få andre ingredienser kan matche. Denne retten er et must for alle som setter pris på italiensk comfort food med en sofistikert vri.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg porcini-soppene i varmt vann i minst 20 minutter for å få ut den maksimale smaken.
- 2Bruk gjerne en blanding av oster, som for eksempel parmesan, pecorino og ricotta, i fyllmassen for å lage en ekstra kremet og smaksrik saus.
- 3Spar tid ved å koke tortellini samtidig som du lager sausen – det sparer både energi og oppvask!
Serveringsforslag
Tortellini med porcini-saus er best når den serveres med en frisk, grønn salat, et godt glass tørr hvitvin og nybakt, sprøtt brød. Avslutt gjerne måltidet med en forfriskende sitrusbasert dessert for en perfekt balanse av smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tortellini med kremet porcini-soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tortellini med kremet porcini-soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tortellini med kremet porcini-soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Tortellini med kremet porcini-soppsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tortellini med kremet porcini-soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tortellini med kremet porcini-soppsaus?▼
En porsjon av Tortellini med kremet porcini-soppsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
