Tortellini med porcini-saus
Oppskrift på tortellini med kremet porcini-soppesaus. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Tortellini med porcini-saus er en fortryllende rett som feirer skogens rikdom. De lekre, fylte pastapakkene kombineres her med den intense smaken av tørket porcini-sopp, som gir en dybde og fylde få andre ingredienser kan matche. Denne retten er et must for alle som setter pris på italiensk comfort food med en sofistikert vri.
Ingredienser
- 1 unse tørkede porcini-sopper*
- 2 pakker tørket tre-oste tortellini (for eksempel Barilla), 225 gram hver
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 2,4 dl skivede sjalottløk
- 4 teskjeer hakket fersk timian, delt
- 1,2 dl kremfløte
- 1,8 dl ferskrevet Parmesanost, delt
- *Tilgjengelig i frukt- og grøntavdelingen på mange supermarkeder og i spesialbutikker
Ingredienser
- 1 unse tørkede porcini-sopper*
- 2 pakker tørket tre-oste tortellini (for eksempel Barilla), 225 gram hver
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 2,4 dl skivede sjalottløk
- 4 teskjeer hakket fersk timian, delt
- 1,2 dl kremfløte
- 1,8 dl ferskrevet Parmesanost, delt
- *Tilgjengelig i frukt- og grøntavdelingen på mange supermarkeder og i spesialbutikker
Fremgangsmåte
- 1Plasser porcini-sopp i et målebeger på 2 kopper; tilsett nok varmt vann til å måle 2 kopper. La stå til soppen er myk, ca. 20 minutter. Sil av soppen, og spar på bløtleggingsvæsken. Hakk porcini-soppen grovt. Kok tortellini i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i, og rør av og til.
- 2I mellomtiden, smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk; sautér til den er gylden og myk, ca. 4 minutter. Tilsett sopp og 3 teskjeer timian; sautér i 2 minutter. Rør inn 1 kopp av bløtleggingsvæsken fra soppen og fløte; kok opp og la det småkoke til det tykner til en lett saus, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Sil av tortellini og ha den tilbake i den samme kjelen. Tilsett soppsausen og vend godt slik at pastaen dekkes. Rør inn 1/2 kopp ost. Krydre med salt og pepper. Overfør tortellini til en serveringsskål; dryss over 1/4 kopp ost og 1 teskje timian.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg porcini-soppene i varmt vann i minst 20 minutter for å få ut den maksimale smaken.\nBruk gjerne en blanding av oster, som for eksempel parmesan, pecorino og ricotta, i fyllmassen for å lage en ekstra cremet og smaksrik saus.\nOkonomiser med tiden ved å koke tortellini samtidig som du lager sausen - det sparer både energi og oppvask!
Serveringsforslag
Tortellini med porcini-saus er best når den serveres med et utvalg frisk, grønn salat, et godt glass tørr hvitvin og nybakt, sprøtt brød. Avslutt gjerne måltidet med en forfriskende citrus-basert dessert for en perfekt balanse av smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tortellini med porcini-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tortellini med porcini-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tortellini med porcini-saus?▼
Total tilberedningstid for Tortellini med porcini-saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tortellini med porcini-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tortellini med porcini-saus?▼
En porsjon av Tortellini med porcini-saus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
