Tortellini i kraft
Lær hvordan du lager autentisk tortellini in brodo, en tradisjonell italiensk forrett med fyldige tortellini i klar buljong. Perfekt for kalde dager.
Om denne retten
Denne tortellini-suppen er en hyggelig og avslappet forrett som feirer de enkle gleder i livet. De fyldige, runde pastaputer er omfavnet av en røkt, kremet kraft som dufter av sitrus og parmesan. Denne retten er en perfekt balanse mellom komfort og eleganse, og vil garantert vekke gledesutbrudd hos selv den mest erfarne matguruen.
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 purre (bare de hvite og lysegrønne delene), delt på langs, tynne skiver og skylt
- 2 gulrøtter, delt på langs og tynne skiver
- 2 små selleristilker, tynne skiver
- 4 hvitløksfedd, knust
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 liten bit parmesanrind
- 2 brede strimler sitrusskall (fjernet med en grønnsaksskrubber)
- 1 12-unse benfri, røkt svinekotelett, i terninger (beinet settes til side)
- 1 liten pakke ferdiglaget ost- eller kjøtttortellini (ca. 255 g)
- 1 liten hode escarole, hakket
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 purre (bare de hvite og lysegrønne delene), delt på langs, tynne skiver og skylt
- 2 gulrøtter, delt på langs og tynne skiver
- 2 små selleristilker, tynne skiver
- 4 hvitløksfedd, knust
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 liten bit parmesanrind
- 2 brede strimler sitrusskall (fjernet med en grønnsaksskrubber)
- 1 12-unse benfri, røkt svinekotelett, i terninger (beinet settes til side)
- 1 liten pakke ferdiglaget ost- eller kjøtttortellini (ca. 255 g)
- 1 liten hode escarole, hakket
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett purre, gulrøtter, selleri og hvitløk, og kok under omrøring av og til, til purren faller sammen, ca. 5 minutter. Tilsett 2 kopper vann, kyllingkraft, parmesanskall, sitrusskall og svineknoke. La det småkoke til det nesten er mørt, ca. 15 minutter.
- 2Fjern parmesanskallet, sitrusskallet og svineknoken med en hullsleiv. Kok opp kraften over middels varme. Tilsett tortellini, escarole og den hakkede svinen; smak til med pepper. Kok til tortellini og escarole er møre, 4–5 minutter.
- 3Fotografert av Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1- Ikke kast bort parmesanskallet! Det tilfører en fantastisk smaksbase til kraften.
- 2- Bruk en god kvalitet, røkt svinekotelett for rikest mulig smak.
- 3- La tortellinen koke akkurat lenge nok - den skal være møre, men ikke falle fra hverandre.
Serveringsforslag
Denne tortellini-suppen passer utmerket som en første rett før et større måltid. Server den sammen med et frisk, grønt salat og et glass tørr, hvit vin for å nyte den intense, men behagelige smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tortellini i kraft?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tortellini i kraft. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tortellini i kraft?▼
Total tilberedningstid for Tortellini i kraft er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tortellini i kraft vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tortellini i kraft?▼
En porsjon av Tortellini i kraft inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
