Tortellini in Brodo oppskrift - varmende italiensk forrett

Ingredienser

4porsjoner

2 ss ekstra virgin olivenolje

2 purre (kun de hvite og lysegrønne delene), delt på langs, i tynne skiver og skylt

2 gulrøtter, delt på langs og i tynne skiver

2 små selleristilker, i tynne skiver

4 hvitløksfedd, knust

9,5 dl lavsaltet kyllingkraft

1 liten bit parmesanrind

2 brede strimler sitronskall (fjernet med en grønnsaksskreller)

1 benfri, røkt svinekotelett (ca. 340 g), i terninger (beinet settes til side hvis det er med)

1 liten pakke ferdiglaget ost- eller kjøtttortellini (ca. 255 g)

1 lite hode escarole, hakket

Nykvernet pepper

Ingredienser

4porsjoner

2 ss ekstra virgin olivenolje

2 purre (kun de hvite og lysegrønne delene), delt på langs, i tynne skiver og skylt

2 gulrøtter, delt på langs og i tynne skiver

2 små selleristilker, i tynne skiver

4 hvitløksfedd, knust

9,5 dl lavsaltet kyllingkraft

1 liten bit parmesanrind

2 brede strimler sitronskall (fjernet med en grønnsaksskreller)

1 benfri, røkt svinekotelett (ca. 340 g), i terninger (beinet settes til side hvis det er med)

1 liten pakke ferdiglaget ost- eller kjøtttortellini (ca. 255 g)

1 lite hode escarole, hakket

Nykvernet pepper

Slik gjør du:

Varm opp olivenoljen i en stor gryte over middels varme.

Tilsett purre, gulrøtter, selleri og hvitløk, og kok under omrøring av og til, til purren faller sammen, ca. 5 minutter.

Tilsett 2 dl vann, kyllingkraft, parmesanskall, sitronskall og svineknoke (hvis du har en).

La det småkoke til grønnsakene nesten er møre, ca. 15 minutter.

Fjern parmesanskallet, sitronskallet og svineknoken (hvis brukt) med en hullsleiv.

Kok opp kraften over middels varme.

Tilsett tortellini, escarole og den hakkede svinekoteletten.

Smak til med pepper.

Kok til tortellini og escarole er møre, 4–5 minutter.

Om denne retten

Denne tortellinisuppen er en hyggelig og avslappet forrett som feirer de enkle gledene i livet. De fyldige, runde pastaputene er omfavnet av en røkt, klar kraft som dufter av sitrus og parmesan. Denne retten er en perfekt balanse mellom komfort og eleganse, og vil garantert vekke gledesutbrudd hos selv den mest erfarne matelskeren.

Tips og Varianter

1- Ikke kast bort parmesanskallet! Det tilfører en fantastisk smaksbase til kraften.

2- Bruk en god kvalitet, røkt svinekotelett for rikest mulig smak.

3- La tortellinien koke akkurat lenge nok – den skal være mør, men ikke falle fra hverandre.

Serveringsforslag

Denne tortellinisuppen passer utmerket som en første rett før et større måltid. Server den sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr, hvitvin for å nyte den intense, men behagelige smaken.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tortellini i klar kraft (Tortellini in Brodo)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tortellini i klar kraft (Tortellini in Brodo). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tortellini i klar kraft (Tortellini in Brodo)?▼

Total tilberedningstid for Tortellini i klar kraft (Tortellini in Brodo) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tortellini i klar kraft (Tortellini in Brodo) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tortellini i klar kraft (Tortellini in Brodo)?▼

En porsjon av Tortellini i klar kraft (Tortellini in Brodo) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.