Ingredienser
- 1.2 dl ricottaost
- 0.6 dl revet parmesan
- 2 ss hakket spinat
- 1 egg
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1 klype nyrevet muskatnøtt
- 7.1 dl hvetemel
- 2 store egg
- 3 ss vann
- 1 ts olivenolje
- 0.5 ts salt
- 1 egg blandet med 0.5 ts vann (til forsegling)
Ingredienser
- 1.2 dl ricottaost
- 0.6 dl revet parmesan
- 2 ss hakket spinat
- 1 egg
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1 klype nyrevet muskatnøtt
- 7.1 dl hvetemel
- 2 store egg
- 3 ss vann
- 1 ts olivenolje
- 0.5 ts salt
- 1 egg blandet med 0.5 ts vann (til forsegling)
Slik gjør du:
- **For pastadeigen (velg metode):**
- **For hånd:** Lag en fordypning i melet på en ren overflate. Pisk egg, vann, olje og salt i et målebeger. Hell den våte blandingen sakte i melet og bland med to fingre til alt er godt blandet. Elt deigen på en melet arbeidsflate i 8 til 10 minutter. Form deigen til en disk, dekk med plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
- **Med foodprosessor:** Bland mel og salt i foodprosessoren og puls 2 til 3 ganger. Visp egg, vann og olje i et målebeger. Mens maskinen pulserer, hell i den våte blandingen i en jevn strøm. Kjør maskinen til deigen begynner å trekke seg bort fra sidene av bollen. Form deigen til en disk, dekk med plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
- **For fyllet:**
- Bland ricottaost, revet parmesan, hakket spinat, 1 egg, pepper og muskatnøtt i en bolle. Sett til side.
- **Forming av tortellini:**
- Kjevle ut pastadeigen tynt, enten for hånd eller med pastamaskin. Kutt ut sirkler på 7-10 cm med en rund utstikker. Legg 0.25 ts fyll i midten av hver sirkel. Pensle med eggeblandingen (1 egg + 0.5 ts vann) på den nederste halvdelen av sirkelen. Brett over for å forsegle til en halvmåne. Brett deretter halvmånen rundt fingeren din og bøy kantene ned for å forme en tortellini.
- **Koking av tortellini:**
- Kok opp ca. 2 liter saltet vann. Tilsett tortellini i porsjoner. Kok i 3 til 5 minutter, eller til de flyter opp til overflaten. Ta dem opp med en hullsleiv og la renne av.
Om denne retten
Denne hjemmelagde tortellinipastaen er en smakfull og tradisjonsrik rett som bringer deg rett til Italias kokkekunst. Fylt med kremet ricottaost, nøtteaktig parmesan og ferske spinatblader, er denne pastaretten et virkelig syn for øyet og en fryd for ganen. Selv om den krever litt innsats, er resultatet vel verdt det!
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, la deigen hvile i minst 1 time før du kjevler den ut – dette gjør den mykere og enklere å jobbe med.
- 2- Bruk en liten mengde eggeblanding for å forsegle tortellinibitene, dette hjelper med å holde fyllet på plass under koking.
- 3- Server tortellini umiddelbart etter koking for å beholde den perfekte konsistensen – ikke la den stå for lenge.
Serveringsforslag
Tortellini er best servert med en enkel, smakfull saus som lar rettens delikate smaker skinne. Prøv den med en frisk tomat- og basilikumsaus, eller en smør- og salviesaus. Et glass tørr hvitvin eller et glass sprudlende prosecco kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget tortellini med ricotta og spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget tortellini med ricotta og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget tortellini med ricotta og spinat?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget tortellini med ricotta og spinat er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4-6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget tortellini med ricotta og spinat vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget tortellini med ricotta og spinat?▼
En porsjon av Hjemmelaget tortellini med ricotta og spinat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
