Tortellini
Oppskrift på tortellini med fyldig saus. Lær hvordan du lager denne klassiske retten fra bunnen av, perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne hjemmelagde tortellinipastaen er en smakfull og tradisjonsrik rett som bringer deg rett til Italias kokkens hjerte. Fylt med den kremet ricottaosten, den nøttete parmesan og de ferske spinatblader, er denne pastaretten et virkelig syn for øyet og en fryd for ganen.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl ricottaost
- 2. 0,6 dl revet Parmesan
- 3. 2 spiseskjeer hakket spinat
- 4. 1 egg
- 5. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 1 klype nyrevet muskatnøtt
- 7. Fersk pasta, oppskrift følger
- 8. 1 egg blandet med 1/2 teskje vann
- 9. 7,1 dl hvetemel
- 10. 2 store egg
- 11. 3 spiseskjeer vann
- 12. 1 teskje olivenolje
- 13. 1/2 teskje salt
Ingredienser
- 1. 1,2 dl ricottaost
- 2. 0,6 dl revet Parmesan
- 3. 2 spiseskjeer hakket spinat
- 4. 1 egg
- 5. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 1 klype nyrevet muskatnøtt
- 7. Fersk pasta, oppskrift følger
- 8. 1 egg blandet med 1/2 teskje vann
- 9. 7,1 dl hvetemel
- 10. 2 store egg
- 11. 3 spiseskjeer vann
- 12. 1 teskje olivenolje
- 13. 1/2 teskje salt
Fremgangsmåte
- 11. Bland alle ingrediensene i en bolle, unntatt pastaen og eggeplikken.
- 22. Bruk oppskriften på fersk pasta, og kjevle ut deigen enten for hånd eller med maskin. Kutt ut sirkler på 3 eller 4 tommer med en rund utstikker. Legg 1/4 teskje fyll i midten av hver sirkel. Pensle med eggeplomme (på den nederste halvdelen av sirkelen) og brett over for å forsegle. Brett tilbake rundt fingeren din og bøy kanten ned for å danne en tortellini.
- 33. I en halv gallon (ca. 1,9 liter) med raskt kokende, saltet vann, tilsett tortellini i porsjoner. Kok i 3 til 5 minutter, eller til de flyter opp til overflaten. Ta dem opp med en hullsleiv og la renne av.
- 44. ;
- 55. For hånd: På en ren overflate lag en fordypning i melet. I et målebeger piskes egg, vann, olje og salt. Hell den våte blandingen sakte i melet og bland med to fingre til alt er godt blandet. Ikke tving deigen til å ta opp alt melet. Hvis du skal bruke pastamaskin til å kjevle ut deigen, kan du forme den til en disk og dekke med plastfolie. La den hvile i kjøleskapet i 1 time. Hvis du skal kjevle ut deigen for hånd, bør du elte den på en melet arbeidsflate i 8 til 10 minutter.
- 66. I bollen på din food processor, bland melet og saltet, og pulser 2 til 3 ganger. I et målebeger vispes egg, vann og olje. Mens maskinen pulserer, hell i den våte blandingen i en jevn strøm, og kjør maskinen til deigen begynner å trekke seg bort fra sidene av bollen. Følg instruksjonene ovenfor for håndkjevling eller bruk av maskin.
- 77. Antall porsjoner: 4 til 6.
- 88. Forberedelsestid: 5 minutter.
- 99. Koketid: 3 til 5 minutter i kokende vann.
- 1010. Enkel å lage: lett.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, la deigen hvile i 1 time før du kjevler den ut - dette gjør den mykere og enklere å jobbe med.
- 2- Bruk en liten mengde eggeplomme for å forsegle tortellinibitene, dette hjelper med å holde fyllene på plass.
- 3- Server tortellini umiddelbart etter koking for å beholde den perfekte konsistensen - ikke la den stå for lenge.
Serveringsforslag
Tortellini er best servert med en enkel, smakfull saus som lar rettens delikate smaker skinne. Prøv den med en frisk tomat- og basilikumsaus, eller en smør- og salviesmak. Et glass tørr hvitvin eller et glass sprudlende prosecco kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tortellini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tortellini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tortellini?▼
Total tilberedningstid for Tortellini er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tortellini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tortellini?▼
En porsjon av Tortellini inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
