Torteau au Fromage (Fransk ostetert)
Lær hvordan du lager en deilig Torteau au Fromage med vår enkle oppskrift. Perfekt for osteglade gjester og spesielle anledninger.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl mel
- 1.2 dl smør, kaldt
- 2 eggeplommer
- 4-6 ss vann
- 2 ss smør, smeltet
- 3 dl cottage cheese, helfet
- 4 egg, pisket
- 1.8 dl sukker
- 2.4 dl mel, siktet
- 1 ts bakepulver
Ingredienser
- 3.6 dl mel
- 1.2 dl smør, kaldt
- 2 eggeplommer
- 4-6 ss vann
- 2 ss smør, smeltet
- 3 dl cottage cheese, helfet
- 4 egg, pisket
- 1.8 dl sukker
- 2.4 dl mel, siktet
- 1 ts bakepulver
Slik gjør du:
- Smør grundig inn 6 varmebestandige suppeskåler som er 5-7.5 cm dype og 15 cm i diameter.
- Ha mel og kaldt smør i en foodprosessor og puls til smøret er brutt opp i ertestore biter.
- Tilsett eggeplommene og 2 ss vann, og puls til det er lett blandet. Tilsett ekstra vann om nødvendig, én spiseskje om gangen.
- La deigen hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- Kjevle ut deigen til en tykkelse på ca. 3 mm og dekk suppeskålene med den. Trim av eventuelt overflødig deig.
- La deigkledde skålene hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- Forstek skallene ved 200°C til de er stivnet, men ikke fått farge, ca. 30–35 minutter.
- Bland smeltet smør og cottage cheese i en foodprosessor til en jevn masse.
- Ha egg og sukker i en bolle og sett den over varmt vann. Visp til det er veldig lyst og luftig. (Hvis du bruker en elektrisk mikser, er det ikke nødvendig å sette bollen over varmt vann.)
- Vend inn det siktede melet og bakepulveret.
- Vend deretter inn smør- og osteblandingen.
- Hell fyllet i de forstekte skallene, fyll dem opp til kanten.
- Stek ved 200°C i 35–45 minutter, eller til de er godt brune, puffet opp, og en kakepinne som settes i midten kommer ut ren. Tradisjonelt skal toppen være veldig mørk, nesten svart.
Om denne retten
Torteau au Fromage er en unik og tradisjonell fransk ostetert som stammer fra Poitou-regionen. Denne klassiske retten kombinerer en sprø, smøraktig skorpe med et kremet, ostete indre. Perfekt for både hverdagen og spesielle anledninger, er Torteau au Fromage en kulinarisk skatt som byr på en uimotståelig balanse mellom søtt og salt.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for at cottage cheesen er godt tørket før du bruker den i fyllet. Dette gir en mer kompakt og kremet tekstur.
- 2De dekorative rillene på toppen av kaken får du ved å stryke en gaffel jevnt over overflaten rett etter at den er tatt ut av ovnen.
- 3For en dypere, mer intens smak, kan du erstatte noe av cottage cheesen med en småfet, moden ost som for eksempel comté eller cheddar.
Serveringsforslag
Torteau au Fromage er et nydelig valg å servere som dessert, gjerne med en frisk, bærbasert coulis eller en dæsj crème fraîche på toppen. Den passer også utmerket som en raffinert forrett eller avslutning på et fransk inspirert måltid, gjerne etterfulgt av et glass tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Torteau au Fromage (Fransk ostetert)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Torteau au Fromage (Fransk ostetert). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Torteau au Fromage (Fransk ostetert)?▼
Total tilberedningstid for Torteau au Fromage (Fransk ostetert) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Torteau au Fromage (Fransk ostetert) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Torteau au Fromage (Fransk ostetert)?▼
En porsjon av Torteau au Fromage (Fransk ostetert) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
