Romanesco- og mascarponepai (Torta salata)
Oppskrift på torta salata med romanesco og mascarpone, en smakfull italiensk pai med broccolistykker og kremet mascarpone, perfekt for enhver anledning.
Foto av Antoni Shkraba Studio på Pexels
Ingredienser
- 1 ark frossen butterdeig, tint
- 2 ss revet Pecorino-ost, delt
- 100 g Brie-ost, i terninger
- 1 hode romanescokål, delt i små buketter
- 255 g mascarponeost
- 3 egg
- 0.8 dl melk
- 1.5 ss melk
- 1 fedd hvitløk, knust
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 klype tørket søt chilipepper (valgfritt)
Ingredienser
- 1 ark frossen butterdeig, tint
- 2 ss revet Pecorino-ost, delt
- 100 g Brie-ost, i terninger
- 1 hode romanescokål, delt i små buketter
- 255 g mascarponeost
- 3 egg
- 0.8 dl melk
- 1.5 ss melk
- 1 fedd hvitløk, knust
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 klype tørket søt chilipepper (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Smør og mel en paiform på 23 cm.
- Legg bunnen og sidene av paiformen med butterdeig. Prikk den over med en gaffel.
- Strø 1 ss Pecorino-ost over deigen og fordel Brie-ost i terninger på toppen. Sett i kjøleskapet.
- Plasser 6 romanescobuketter i en liten bolle; sett til side. Hakk de resterende bukettene grovt.
- Bland de hakkede bukettene, den resterende 1 ss Pecorino-ost, mascarpone, egg, 0.8 dl pluss 1.5 ss melk, og hvitløk i en foodprosessor.
- Puls til det blir grovkornet. Krydre med salt, pepper og chili.
- Fordel blandingen over ost- og deiglaget i paiformen.
- Stek i den forvarmede ovnen til kantene er stivnet, ca. 25 minutter.
- Ta ut av ovnen og legg de reserverte romanescobukettene på toppen, og trykk dem lett ned i fyllet.
- Sett tilbake i ovnen og fortsett bakingen til midten er stivnet, ytterligere ca. 25 minutter.
- La den avkjøle litt før servering, ca. 10 minutter.
Om denne retten
Denne torta salata er en smakfull og elegant pai som bringer den vakre romanescokålen inn i rampelyset. Inspirert av italienske tradisjoner, kombinerer den myke, kremete mascarponen med de sprø romanescobukettene for en unik teksturkontrast og et fyrverkeri av smaker. Enten du serverer den som en innbydende forrett til en middag, eller nyter den som et delikat mellommåltid, vil denne kreative paien garantert imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for at romanescobukettene ikke er for store – de små bukettene gir den perfekte proporsjonen i retten.
- 2For en enda mer smakfull pai, kan du bruke en blanding av ulike oster, som for eksempel gorgonzola eller taleggio i tillegg til brieosten.
- 3For et ekstra sprøtt og luftig skall, anbefales det å forhåndssteke paiskallet før du heller i fyllingen.
Serveringsforslag
Denne paien er best servert lun, med et glass kjølig hvitvin eller prosecco som ledsager. For å avrunde måltidet, kan den serveres sammen med en frisk, grønn salat med sitrusdressing for å balansere de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Romanesco- og mascarponepai (Torta salata)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Romanesco- og mascarponepai (Torta salata). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Romanesco- og mascarponepai (Torta salata)?▼
Total tilberedningstid for Romanesco- og mascarponepai (Torta salata) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Romanesco- og mascarponepai (Torta salata) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Romanesco- og mascarponepai (Torta salata)?▼
En porsjon av Romanesco- og mascarponepai (Torta salata) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
