Torta Rustica med skinke og mozzarella
Oppskrift på torta rustica, en deilig italiensk bakverk fylt med ost, skinke og grønnsaker. Perfekt som forrett eller lunsj.
Foto av Екатерина Мясоед på Pexels
Ingredienser
- 3.5 dl hvetemel
- 30 g fersk gjær, oppløst i 1.75 dl lunkent vann
- 3 ss olivenolje
- En klype salt
- 340 g ferske tomater, skrellet og hakket
- 450 g mozzarella i skiver
- 125 g røkt skinke
- 0.5 dl nyrevet pecorino
- 1 ts fersk oregano, finhakket
- 1 ts salt
- 0.25 ts pepper
Ingredienser
- 3.5 dl hvetemel
- 30 g fersk gjær, oppløst i 1.75 dl lunkent vann
- 3 ss olivenolje
- En klype salt
- 340 g ferske tomater, skrellet og hakket
- 450 g mozzarella i skiver
- 125 g røkt skinke
- 0.5 dl nyrevet pecorino
- 1 ts fersk oregano, finhakket
- 1 ts salt
- 0.25 ts pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Ha melet på en arbeidsflate og lag en fordypning i midten. Hell i den oppløste gjæren, oljen og saltet i fordypningen. Bland forsiktig inn melet med en gaffel. Deigen skal være glatt og smidig. Tilsett varmt vann hvis deigen er for tørr.
- Rull deigen til en ball og legg den i en smurt bolle. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted i 1 time.
- Del deigen i to deler og kjevle ut én av deigballene til en rund leiv, ca. 30 cm i diameter og 0.5 cm tykk. Legg den i en smurt paiform med løs bunn på 30 cm.
- Fordel tomater, mozzarella, skinke og pecorino på deigen. Strø over oregano, salt og pepper.
- Kjevle ut den andre deigen og legg den oppå fyllet. Fold de ytterste kantene av deigen sammen rundt kantene.
- Lag tre små hull i toppen av paien for å slippe ut damp.
- Stek i ovnen til skorpen er gyllen og osten er smeltet, ca. 20 minutter.
Om denne retten
Den tradisjonelle italienske Torta Rustica er en utrolig smaksrik og fargerik pai som tar deg rett tilbake til Middelhavet. Kombinasjonen av søte tomater, kremet mozzarella, saltet skinke og aromatisk oregano skaper en fantastisk balanse av smaker og teksturer. Rett fra ovnen dufter denne retten av solmodne tomater og nybakt brød – en rett som får deg til å føle deg som om du sitter på en veranda i Toscana.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av å skrape av den sprø skorpen på bunnen – det er der mye av smaken ligger!
- 2Bruk fersk mozzarella av god kvalitet for en mykere og mer smakfull ost.
- 3La deigen heve grundig for å få en luftig og lett bunn.
Serveringsforslag
Server Torta Rustica varm, sammen med en frisk salat av ruccola, tomat og balsamicoeddik for en komplett og harmonisk middag. Et glass tørr, italiensk hvitvin er et perfekt ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Torta Rustica med skinke og mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Torta Rustica med skinke og mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Torta Rustica med skinke og mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Torta Rustica med skinke og mozzarella er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Torta Rustica med skinke og mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Torta Rustica med skinke og mozzarella?▼
En porsjon av Torta Rustica med skinke og mozzarella inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
