Torta Rustica
Oppskrift på torta rustica, en deilig italiensk bakverk fylt med ost, skinke og grønnsaker. Perfekt som forrett eller lunsj.
Om denne retten
Den tradisjonelle italienske Torta Rustica er en utrolig smaksrik og fargerik pibakst som tar deg rett tilbake til Middelhavet. Kombinasjonen av søte tomater, kremet mozzarella, saltete skinke og aromatisk oregano skaper en fantastisk balanse av smaker og teksturer. Rett fra ovnen, dufter denne retten av solmodne tomater og nybakt brød - en rett som får deg til å føle deg som om du sitter på en veranda i Toscana.
Ingredienser
- 1 ½ kopper hvetemel (all-purpose)
- 30 gram fersk gjær, oppløst i ¾ kopp lunkent vann
- 3 spiseskjeer olivenolje
- En klype salt
- 340 gram ferske tomater, skrellet og hakket
- 450 gram mozzarella i skiver
- 125 gram røkt skinke
- ¼ kopp nyrevet pecorino
- 1 teskje fersk oregano, finhakket
- 1 teskje salt
- ¼ teskje pepper
Ingredienser
- 1 ½ kopper hvetemel (all-purpose)
- 30 gram fersk gjær, oppløst i ¾ kopp lunkent vann
- 3 spiseskjeer olivenolje
- En klype salt
- 340 gram ferske tomater, skrellet og hakket
- 450 gram mozzarella i skiver
- 125 gram røkt skinke
- ¼ kopp nyrevet pecorino
- 1 teskje fersk oregano, finhakket
- 1 teskje salt
- ¼ teskje pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Ha melet på en arbeidsflate og lag en fordypning i midten. Hell i den oppløste gjæren, oljen og saltet i fordypningen. Bland forsiktig inn melet med en gaffel. Deigen skal være glatt og smidig. Tilsett varmt vann hvis deigen er for tørr. Rull deigen til en ball og legg den i en smurt bolle. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la den heve på et lunt sted i 1 time.
- 3Del deigen i to deler og kjevle ut én av deigballene til en rund leiv, ca. 30 cm i diameter og 0,5 cm tykk. Legg den i en smurt paiform med løs bunn på 30 cm.
- 4Fordel tomater, mozzarella, skinke og pecorino på deigen. Strø over oregano, salt og pepper. Kjevle ut den andre deigen og legg den oppå fyllet, og fold de ytterste kantene av deigen sammen rundt kantene. Lag tre små hull i toppen av paien for å slippe ut damp. Stek i ovnen til skorpen er gyllen og osten er smeltet, ca. 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av å skrape av den sprø skorpen på bunnen - det er der mye av smaken ligger!
- 2Bruk fersk, god kvalitets-mozzarella for en mykere og mer smakfull ost.
- 3La deigen heve grundig for å få en luftig og lett bunn.
Serveringsforslag
Server Torta Rustica varm, sammen med en frisk salat av rucola, tomat og balsamicovinaigrette for en komplett og harmonisk middag. Et glass tørr, italiensk hvitvin er et perfekt ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Torta Rustica?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Torta Rustica. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Torta Rustica?▼
Total tilberedningstid for Torta Rustica er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Torta Rustica vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Torta Rustica?▼
En porsjon av Torta Rustica inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
