Torskepuppier
Lær hvordan du lager deilige codfish puppies, en enkel og smakfull rett perfekt for enhver anledning. Enkelt å lage og fullt av smak!
Om denne retten
Torskepuppier er en tradisjonell norsk rett som kombinerer saltet tørket torsk med krydrede grønnsaker og en deilig fritterskjorte. Denne klassiske retten stammer opprinnelig fra kystområdene og har blitt servert som en festmåltid i generasjoner. Nå kan du lage denne utrolige smakfulle oppskriften hjemme og bringe litt av Norges kystkultur til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 1. 225 gram tørket saltet torsk
- 2. 1 spiseskje vegetabilsk olje, pluss mer til steking
- 3. 0,6 dl finhakket løk
- 4. 1 selleristang, finhakket
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 spiseskje cayennepepper
- 7. 1 vårløk, finhakket
- 8. 2 spiseskjeer hakkede korianderblader
- 9. 1 lime, revet skall og saften
- 10. 2,4 dl hvetemel
- 11. 1 teskje bakepulver
- 12. 1,2 dl melk
- 13. 1 egg
- 14. Limebåter, til pynt
Ingredienser
- 1. 225 gram tørket saltet torsk
- 2. 1 spiseskje vegetabilsk olje, pluss mer til steking
- 3. 0,6 dl finhakket løk
- 4. 1 selleristang, finhakket
- 5. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 spiseskje cayennepepper
- 7. 1 vårløk, finhakket
- 8. 2 spiseskjeer hakkede korianderblader
- 9. 1 lime, revet skall og saften
- 10. 2,4 dl hvetemel
- 11. 1 teskje bakepulver
- 12. 1,2 dl melk
- 13. 1 egg
- 14. Limebåter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg torsk i en kjele og fyll med kaldt vann, slik at torsken er helt dekket. La den ligge i minst 12 timer ved romtemperatur. Ta opp torsken av vannet og skyll den.
- 3Varm opp olje til 360 grader Fahrenheit i en dyp panne til oljen stiger omtrent 2 tommer opp langs sidene. I en middels stor stekepanne, over middels varme, tilsett olje og stek løk, selleri og hvitløk til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter.
- 4Ta blandingen ut av pannen og la den avkjøle. Tilsett cayennepepper, vårløk, koriander, limeskall og limesaft, mel, bakepulver, melk og egg. Bland godt sammen.
- 5Med en gaffel, del torsken i små biter, og pass på å fjerne skinnet. Tilsett torsken i røren.
- 6Bruk en isskje på 1 unse for å ta opp røre til frittere og legg dem i den forvarmede oljen. (Fritterne skal være omtrent 4 cm i diameter.) Arbeid i porsjoner. Ikke legg i mer enn seks om gangen.
- 7Kok til fritterne er gylne og gjennomstekte, ca. 6 til 8 minutter. Ta dem opp og legg dem på en tallerken med papirhåndkle for å renne av.
- 8Server med limebåter.
Tips og Varianter
- 1Velg tørkede torskerygger for best resultat, da de gir mer smak enn andre deler av fisken.
- 2Du kan erstatte selleri med fennikel for en litt søtere smak, eller bruke hakket grønnkål for en friskere og grønnere stek.
- 3For ekstra sprøhet, prøv å dobbel-fritere puppiene i to omganger - først i kortere tid, la dem avkjøle, så en siste runde for krispy resultat.
Serveringsforslag
Torskepuppiene passer perfekt til et glass kald, aromatisk akevitt for en ekte norsk smakomopplevelse. Server med en frisk salat av blandet grønnkål, appelsinskiver og ristet quinoa for en balansert og næringsrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Torskepuppier?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Torskepuppier. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Torskepuppier?▼
Total tilberedningstid for Torskepuppier er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Torskepuppier vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Torskepuppier?▼
En porsjon av Torskepuppier inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
