Torsk med kremete poteter og syltet sitronrelish
En sunn og smakfull oppskrift på ovnsbakt torsk med kremete poteter og en frisk syltet sitronrelish. Perfekt for middag!
Foto av pipop kunachon på Pexels
Ingredienser
- 1/2 medium løk, delt i to
- 1/2 hvitløkshode, delt på tvers
- 1 stilk sitrongress, trimmet, finhakket
- 4 kvister timian
- 1 ss hele pepperkorn
- 9.5 dl lettmelk
- 565 g Yukon Gold-poteter (ca. 4 store), vasket
- Lett grå sjøsalt eller kosher-salt
- 0.6 dl olivenolje
- 3 ss olivenolje
- 680 g skinnfri torskefilet, skåret i 5 cm store biter
- 1/2 syltet sitron, finhakket
- 1.2 dl finhakket gressløk (fra ca. 1 stor bunt)
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss varm røkt spansk paprika
Ingredienser
- 1/2 medium løk, delt i to
- 1/2 hvitløkshode, delt på tvers
- 1 stilk sitrongress, trimmet, finhakket
- 4 kvister timian
- 1 ss hele pepperkorn
- 9.5 dl lettmelk
- 565 g Yukon Gold-poteter (ca. 4 store), vasket
- Lett grå sjøsalt eller kosher-salt
- 0.6 dl olivenolje
- 3 ss olivenolje
- 680 g skinnfri torskefilet, skåret i 5 cm store biter
- 1/2 syltet sitron, finhakket
- 1.2 dl finhakket gressløk (fra ca. 1 stor bunt)
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss varm røkt spansk paprika
Slik gjør du:
- Ha løk, hvitløk, sitrongress, timian, pepperkorn og melk i en stor kjele. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke i 20 minutter. Sil den infuserte melken over i en middels stor kjele og kast de faste ingrediensene.
- I mellomtiden, kok potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 25–30 minutter. Sil av vannet, skrell potetene og mos dem grovt i en stor bolle med 0.6 dl olivenolje; smak til med salt.
- Kok den infuserte melken akkurat til kokepunktet. Tilsett torsken, skru ned varmen og la det småkoke til fisken begynner å flake og er gjennomkokt, ca. 5 minutter. Ta opp torsken med en hullsleiv og legg den på en tallerken.
- Bland den finhakkede syltede sitronen, gressløken, sitronsaften, paprikaen og de resterende 3 ss olivenolje i en liten bolle; smak til med salt. Dette er relishen.
- Bland inn 0.6 dl av den infuserte melken i de moste potetene. Legg torsken oppå potetene, og øs over relishen.
Om denne retten
Denne torskeretten med poteter og syltet sitronrelish er et smaksfullt og næringsrikt måltid som bringer smakene fra Middelhavsregionen rett til middagsbordet. Den kombinerer den sprø, saftige torsken med den kremete, dampede potetmosen og den friske, syrlige relishen – en forførende blanding av teksturer og smaker som får smaksløkene til å danse. Retten har sine røtter i de enkle, men kraftfulle fiskerettene som har blitt servert i århundrer langs Middelhavet, og den er et strålende valg for en hyggelig familiesamling eller en avslappet, uformell middag med venner.
Tips og Varianter
- 1- Infuser melken grundig for å få ut maksimal smak fra urter og krydder.
- 2- Bruk Yukon Gold-poteter for en litt fastere, men fortsatt kremet konsistens.
- 3- Ikke ha for mye olje i relishen – den skal være frisk og syrlig, ikke fet.
- 4- Relishen kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Serveringsforslag
Server retten varm, med den syltede sitronrelishen strødd over. Avslutt med en generøs dryss med friskhakket gressløk. Et glass tørr, hvitvin fra Middelhavsregionen, som en frisk Pinot Grigio, vil komplementere rettens smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Torsk med kremete poteter og syltet sitronrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Torsk med kremete poteter og syltet sitronrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Torsk med kremete poteter og syltet sitronrelish?▼
Total tilberedningstid for Torsk med kremete poteter og syltet sitronrelish er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Torsk med kremete poteter og syltet sitronrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Torsk med kremete poteter og syltet sitronrelish?▼
En porsjon av Torsk med kremete poteter og syltet sitronrelish inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
