Torsk med mandelpanering og aprikoschutney
Lær hvordan du lager en smakfull mandelfylt torsk med søt og syrlig aprikos chutney. En perfekt rett for en elegant middag.
Om denne retten
Denne torskereffen er et uttrykk for den klassiske norske kokekunsten, hvor fisk fra havet kombineres med nøtter og søt, syrlig saus for et overraskende, men harmonisk resultat. Den mandelpanerte torsken får en deilig crunch som balanseres av den fyldige aprikos-chutneyen, en velsmakende påminnelse om sommerens søte frukter. Retten er enkel å lage, men har dybde i smak og tekstur som gjør den særdeles innbydende for både hverdagen og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1,2 dl tørkede aprikoser, hakket
- En 2-tommers sitronskall
- 4 teskjeer fullkorns sennep
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 teskjeer hvitvinseddik
- En klype malt svart pepper
- Kosher-salt
- 1 spiseskje usaltet mandelsmør
- 1/2 teskje olivenolje
- Fire 170 grams torskefileter
- 3/4 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 1,8 dl skivede, blansjerte mandler
Ingredienser
- 1,2 dl tørkede aprikoser, hakket
- En 2-tommers sitronskall
- 4 teskjeer fullkorns sennep
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 teskjeer hvitvinseddik
- En klype malt svart pepper
- Kosher-salt
- 1 spiseskje usaltet mandelsmør
- 1/2 teskje olivenolje
- Fire 170 grams torskefileter
- 3/4 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje malt svart pepper
- 1,8 dl skivede, blansjerte mandler
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For chutneyen: Bland aprikoser, sitronskall og 1/2 kopp vann i en liten kjele over høy varme. Kok til mesteparten av vannet er absorbert, ca. 5 minutter. Rør inn sennep, olje, eddik og pepper. Krydre med salt. Ta av varmen og sett til side til du skal servere.
- 3For torsk: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius og plasser en rist midt i ovnen. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 4Rør sammen mandelsmør og olivenolje i en liten bolle til det er glatt. Krydre torsken med salt og pepper. Gni en fjerdedel av mandelsmøret over toppen av hver fiskebit med baksiden av en skje. Strø jevnt over mandlene, og legg deretter fiskefiletene på det forberedte stekebrettet. Stek til fisken er ugjennomsiktig og mandlene er brune, ca. 10–12 minutter. Server med aprikos-chutneyen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskest mulig torsk for best kvalitet og smak.
- 2For en ekstra sprø panering kan du la mandlene få litt ekstra steketi omnen før du legger dem på fisken.
- 3For en sødere chutney kan du prøve å erstatte litt av eddiken med honning eller sirup.
Serveringsforslag
Den søtsyrlige chutneyen og den sprø mandelpanieringen gjør denne torskeretten perfekt som et hovedmåltid. Server den gjerne med kokte poteter eller nybakte brød for å runde av måltidet, og et glass tørr hvitvin for å forsterke de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Torsk med mandelpanering og aprikoschutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Torsk med mandelpanering og aprikoschutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Torsk med mandelpanering og aprikoschutney?▼
Total tilberedningstid for Torsk med mandelpanering og aprikoschutney er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Torsk med mandelpanering og aprikoschutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Torsk med mandelpanering og aprikoschutney?▼
En porsjon av Torsk med mandelpanering og aprikoschutney inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
