Torsk med chorizo og brødsmuler
Oppskrift på torsk med chorizo og brødsmuler, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne retten er et ekte smaksferrari! Sjøørret og den skarpe, spanske chorizoen er en uventet, men deilig kombinasjon. Klassisk norsk fisk får et spansk stikk, hvilket gir en unik, men likevel hjemmekjær karakter. Dette er en middag som virkelig imponerer gjestene, og som passer like godt til en uformell helgekos som til en litt mer formell anledning.
Ingredienser
- 1. 2 3/4 tommers tykke skiver av landbrød, uten skorpe
- 2. 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 3. Kasjersalt, nykvernet pepper
- 4. 1 spiseskje hakket fersk flatbladet persille
- 5. 1 spiseskje ferske oregano-blader
- 6. 1 liten sjalottløk, tynne skiver
- 7. 55 gram røkt spansk chorizo, delt i to og tynne skiver
- 8. 2 spiseskjeer sherry- eller rødvinseddik
- 9. 4 stykk 170 grams fileter av torsk eller hellefisk uten skinn
- 10. Ingrediensinfo: Røkt spansk chorizo finnes i spanske markeder, spesialbutikker og på nettet.
Ingredienser
- 1. 2 3/4 tommers tykke skiver av landbrød, uten skorpe
- 2. 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 3. Kasjersalt, nykvernet pepper
- 4. 1 spiseskje hakket fersk flatbladet persille
- 5. 1 spiseskje ferske oregano-blader
- 6. 1 liten sjalottløk, tynne skiver
- 7. 55 gram røkt spansk chorizo, delt i to og tynne skiver
- 8. 2 spiseskjeer sherry- eller rødvinseddik
- 9. 4 stykk 170 grams fileter av torsk eller hellefisk uten skinn
- 10. Ingrediensinfo: Røkt spansk chorizo finnes i spanske markeder, spesialbutikker og på nettet.
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Kjør brødet i en foodprocessor til det dannes grove smuler. Varm 2 spiseskjeer olje i en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Tilsett brødsmulene. Kok, rør ofte, til de er gylne og sprø, ca. 3 minutter; krydre med salt og pepper. Overfør blanturen til en bolle, tilsett persille og oregano; vend forsiktig sammen. Tørk ut pannen. Varm opp 1 spiseskje olje i samme panne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og chorizo, og kok, rør ofte, til chorizoen er akkurat sprø, ca. 2 minutter. Overfør til en bolle og bland inn eddik. Krydre med salt og pepper. Tørk ut pannen igjen. Varm opp resten av oljen, 1 spiseskje, i samme panne over middels høy varme. Krydre torskefiletene med salt og pepper, og stek til undersiden begynner å bli ugjennomsiktig, ca. 3 minutter. Sett pannen i ovnen og stek til fisken er gjennomstekt, ca. 5 minutter. Server torsken med chorizoblandingen og ristet brødsmuler på toppen. FORHANDSVARSLING: Brødsmulene kan lages 8 timer i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur. Vend inn urter rett før servering.
- 22. Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Kjør brødet i en foodprocessor til grove smuler dannes. Varm 2 spiseskjeer olje i en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Tilsett brødsmulene. Kok, rør ofte, til de er gylne og sprø, ca. 3 minutter; krydre med salt og pepper. Overfør blanturen til en bolle, tilsett persille og oregano; vend forsiktig sammen. Tørk ut pannen.
- 33. Varm opp 1 spiseskje olje i samme panne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og chorizo, og kok, rør ofte, til
Tips og Varianter
- 1Brødsmulene blir ekstra sprø og luftige om du lar dem riste litt lengre i pannen. Ikke nøl med å bruke litt ekstra olje om nødvendig.
- 2For en mykere, mer smøraktig konsistens på chorizoen, kan du la den småkoke litt lenger i pannen.
- 3For enda mer fiskesmak, kan du erstatte noe av oljen med smør når du steker torsken.
Serveringsforslag
Servér retten med en rykende fersk salat av rucola, cherrytomater og squash. En god, tørr hvitvin som et glas Albariño fra Spania, vil løfte denne retten til nye høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Torsk med chorizo og brødsmuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Torsk med chorizo og brødsmuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Torsk med chorizo og brødsmuler?▼
Total tilberedningstid for Torsk med chorizo og brødsmuler er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Torsk med chorizo og brødsmuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Torsk med chorizo og brødsmuler?▼
En porsjon av Torsk med chorizo og brødsmuler inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
