Torsk i ingefær- og soyasaus med krem
Lær hvordan du lager en delikat codfish in ingefær soy fløte, perfekt for en spennende hovedrett. Enkel oppskrift med asiatiske smaker.
Om denne retten
Torsk i ingefær- og soyasaus med krem er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer soyasaus med lavt natriuminnhold, mirin, vann og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl soyasaus med lavt natriuminnhold
- 2. 1,2 dl mirin
- 3. 1,2 dl vann
- 4. 2 spiseskjeer risvinseddik
- 5. 2 spiseskjeer lysbrunt sukker
- 6. 1 hvitløksfedd, knust
- 7. 1 spiseskje skrelt og knust ingefær
- 8. 1 teskje maisstivelse, pluss 1 spiseskje vann til jevning
- 9. 4 (170 gram) torskefileter
- 10. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11. Allsidig mel til å støve over
- 12. Rapsolje
- 13. 8 store vårløk, trimmet
- 14. 2 spiseskjeer hakket ingefær
- 15. 1 liten chili, uten frø og hakket
- 16. 1,2 dl tørr hvitvin
- 17. 2,4 dl kremfløte
- 18. 450 gram blåskjell
- 19. Chervil-blader til pynt
Ingredienser
- 1. 1,2 dl soyasaus med lavt natriuminnhold
- 2. 1,2 dl mirin
- 3. 1,2 dl vann
- 4. 2 spiseskjeer risvinseddik
- 5. 2 spiseskjeer lysbrunt sukker
- 6. 1 hvitløksfedd, knust
- 7. 1 spiseskje skrelt og knust ingefær
- 8. 1 teskje maisstivelse, pluss 1 spiseskje vann til jevning
- 9. 4 (170 gram) torskefileter
- 10. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 11. Allsidig mel til å støve over
- 12. Rapsolje
- 13. 8 store vårløk, trimmet
- 14. 2 spiseskjeer hakket ingefær
- 15. 1 liten chili, uten frø og hakket
- 16. 1,2 dl tørr hvitvin
- 17. 2,4 dl kremfløte
- 18. 450 gram blåskjell
- 19. Chervil-blader til pynt
Fremgangsmåte
- 1Lag teriyakisausen: I en middels stor kjele over høy varme, tilsett soyasaus, mirin, vann, eddik, brunt sukker, hvitløk og ingefær. Rør for å blande og kok opp. Kok i 3 til 4 minutter. Bland maisstivelse med 1 spiseskje vann for å lage en jevning, og tilsett den i den kokende blandingen. Kok opp og rør til sausen tykner. Reduser varmen til lav og hold den varm.
- 2Krydre torskefiletene med salt og pepper etter smak. Dryss lett med mel, og rist av overflødig mel. I en stor stekepanne over middels høy varme, tilsett et tynt lag med olje. Når oljen er varm, legg i torskefiletene og stek til de er brune på begge sider og gjennomstekt, ca. 8 minutter. Ta fisken ut av pannen og hold den varm. Stek vårløken i samme panne, tilsett mer olje om nødvendig, til den er brunet og har blitt litt myk.
- 3Varm opp en annen kjele over middels høy varme, tilsett et tynt lag med olje, og stek ingefær og chili til de er myke, ca. 2 minutter. Hell forsiktig i hvitvinen og kok til den nesten har fordampet. Rør inn fløten og la den redusere til halvparten. Hell i ½ kopp teriyakisaus. Tilsett muslingene, dekk til, og kok til muslingene har åpnet seg, ca. 5 minutter.
- 4Legg to vårløk på hver serveringsplate og plasser et stykke fisk oppå. Legg noen muslinger rundt og øs over litt av fløtesausen. Drypp hver tallerken med ekstra teriyakisaus og pynt med kjørvelblader.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Torsk tåler ikke for mye varme — stek den skånsomt så den holder seg saftig og flakete.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Torsk i ingefær- og soyasaus med krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Torsk i ingefær- og soyasaus med krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Torsk i ingefær- og soyasaus med krem?▼
Total tilberedningstid for Torsk i ingefær- og soyasaus med krem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Torsk i ingefær- og soyasaus med krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Torsk i ingefær- og soyasaus med krem?▼
En porsjon av Torsk i ingefær- og soyasaus med krem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
