Torsdag kalkunfarse med brøddeig
Lær hvordan du lager en saftig kalkunfletteloff perfekt for torsdagsmiddagen. Enkel oppskrift med tips for en sunn og smakfull middag.
Om denne retten
Denne klassiske torsdag kalkunfarseen er et stykke av norsk matkultur som bringer familiene sammen rundt middagsbordet. Oppskriften, som har gått i arv gjennom generasjoner, forener hjemmelagde brødbiter med saftig kalkunkjøtt, krydder og rik parmesanost for å skape en utsøkt, varmende rett.
Ingredienser
- 1. 2 skiver mykt hvitt brød til sandwich, revet i små biter (ca. 4,7 dl)
- 2. 1,2 dl hel melk
- 3. 680 gram kalkunkjøtt, karbonadedeig
- 4. 2 store egg, lett pisket
- 5. 0,6 dl revet Parmigiano-Reggiano ost
- 6. 8 tynne skiver pancetta, finhakket
- 7. 1/2 løk, finhakket
- 8. 3 fedd hvitløk, hakket
- 9. 0,6 dl ketchup, pluss mer til å dryppe over
- 10. 2,4 dl løst pakket flatbladpersille, hakket
- 11. 1/2 teskje tørket oregano
- 12. 0,6 dl italiensk krydret tørrbrødsmuler
- 13. 1/4 teskje kosher salt
- 14. Nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 2 skiver mykt hvitt brød til sandwich, revet i små biter (ca. 4,7 dl)
- 2. 1,2 dl hel melk
- 3. 680 gram kalkunkjøtt, karbonadedeig
- 4. 2 store egg, lett pisket
- 5. 0,6 dl revet Parmigiano-Reggiano ost
- 6. 8 tynne skiver pancetta, finhakket
- 7. 1/2 løk, finhakket
- 8. 3 fedd hvitløk, hakket
- 9. 0,6 dl ketchup, pluss mer til å dryppe over
- 10. 2,4 dl løst pakket flatbladpersille, hakket
- 11. 1/2 teskje tørket oregano
- 12. 0,6 dl italiensk krydret tørrbrødsmuler
- 13. 1/4 teskje kosher salt
- 14. Nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 260 grader Celsius.
- 22. Bland brød og melk i en stor bolle og la det trekke i 10 minutter. Tilsett kalkun, egg, ost, pancetta, løk, hvitløk, ketchup, persille, oregano, brødsmuler, salt og pepper. Bland godt med hendene. Form til en 20 cm lang og 13 cm bred avlang form og legg den på et stekebrett med kant. Stek i 15 minutter.
- 3Reduser temperaturen til 165 grader Celsius og drypp mer ketchup over toppen av kjøttkaken. Stek til et kjøtttermometer som er satt inn i midten av kjøttkaken viser 74 grader Celsius, ca. 45 minutter. La kjøttkaken hvile i 10 minutter, før den flyttes over på et serveringsfat og serveres.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra pancetta - den gir en deilig, spekket smak som virkelig løfter kalkunfarsen.
- 2Sørg for å la brødbitene trekke godt i melken før du blander dem inn - det gir en myk, luftig konsistens.
- 3Drypp litt ekstra ketchup over toppen de siste 10-15 minuttene av steketidens for en deilig, glasert overflate.
Serveringsforslag
Denne kalkunfarseen er et perfekt hverdagsmåltid, men passer også utmerket som festmiddag. Server den gjerne med en frisk salat med vinaigrette-dressing og et glass god, italiensk rødvin for å komplettere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Torsdag kalkunfarse med brøddeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Torsdag kalkunfarse med brøddeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Torsdag kalkunfarse med brøddeig?▼
Total tilberedningstid for Torsdag kalkunfarse med brøddeig er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Torsdag kalkunfarse med brøddeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Torsdag kalkunfarse med brøddeig?▼
En porsjon av Torsdag kalkunfarse med brøddeig inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
