Saftig kalkunfarse med pancetta og parmesan
Lær hvordan du lager en saftig kalkunfarse med pancetta og parmesan, perfekt for en smakfull middag. Enkel oppskrift med tips for et godt resultat.
Foto av Zoltan Istella på Pexels
Ingredienser
- 2 skiver mykt hvitt brød, revet i små biter (ca. 4,7 dl)
- 1,2 dl helmelk
- 680 g kalkunkjøttdeig
- 2 store egg, lett pisket
- 0,6 dl revet Parmigiano-Reggiano ost
- 8 tynne skiver pancetta, finhakket
- 1/2 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 0,6 dl ketchup, pluss mer til å dryppe over
- 2,4 dl løst pakket flatbladpersille, hakket
- 1/2 ts tørket oregano
- 0,6 dl italienske krydrede tørre brødsmuler
- 1/4 ts kosher salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 2 skiver mykt hvitt brød, revet i små biter (ca. 4,7 dl)
- 1,2 dl helmelk
- 680 g kalkunkjøttdeig
- 2 store egg, lett pisket
- 0,6 dl revet Parmigiano-Reggiano ost
- 8 tynne skiver pancetta, finhakket
- 1/2 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 0,6 dl ketchup, pluss mer til å dryppe over
- 2,4 dl løst pakket flatbladpersille, hakket
- 1/2 ts tørket oregano
- 0,6 dl italienske krydrede tørre brødsmuler
- 1/4 ts kosher salt
- Nykvernet svart pepper etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 260 grader Celsius.
- Bland brød og melk i en stor bolle og la det trekke i 10 minutter.
- Tilsett kalkun, egg, ost, pancetta, løk, hvitløk, ketchup, persille, oregano, brødsmuler, salt og pepper. Bland godt med hendene.
- Form til en 20 cm lang og 13 cm bred avlang form og legg den på et stekebrett med kant.
- Stek i 15 minutter.
- Reduser temperaturen til 165 grader Celsius og drypp mer ketchup over toppen av kjøttfarsen.
- Stek til et kjøtttermometer som er satt inn i midten av kjøttfarsen viser 74 grader Celsius, ca. 45 minutter.
- La kjøttfarsen hvile i 10 minutter, før den flyttes over på et serveringsfat og serveres.
Om denne retten
Denne saftige kalkunfarsen er en moderne klassiker som passer perfekt til hverdagsmiddagen. Oppskriften kombinerer hjemmelagde brødbiter med saftig kalkunkjøtt, smakfull pancetta, friske urter og rik parmesanost for å skape en utsøkt og varmende rett.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra pancetta – den gir en deilig, salt smak som virkelig løfter kalkunfarsen.
- 2Sørg for å la brødbitene trekke godt i melken før du blander dem inn – det gir en myk, luftig konsistens.
- 3Drypp litt ekstra ketchup over toppen de siste 10-15 minuttene av steketiden for en deilig, glasert overflate.
Serveringsforslag
Denne kalkunfarsen er et perfekt hverdagsmåltid, men passer også utmerket som festmiddag. Server den gjerne med en frisk salat med vinaigrette-dressing og et glass god rødvin for å komplementere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig kalkunfarse med pancetta og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig kalkunfarse med pancetta og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig kalkunfarse med pancetta og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Saftig kalkunfarse med pancetta og parmesan er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig kalkunfarse med pancetta og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig kalkunfarse med pancetta og parmesan?▼
En porsjon av Saftig kalkunfarse med pancetta og parmesan inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
