Tonys røkte oksebryst med krydder-rub
Oppskrift på saftig røkt oksebryst fra Tony. Lær hvordan du lager perfekt brisket med enkel fremgangsmåte og tips for å oppnå den beste smaken.
Foto av Andrés Góngora på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl paprika
- 1.8 dl sukker
- 3 ss løkpulver
- 3 ss hvitløkssalt
- 1 ss sellerisalt
- 1 ss svart pepper
- 1 ss sitronpepper
- 1 ts sennepspulver
- 1 ts cayennepepper
- 0.5 ts tørket timian
- 1 trimmet brisket, ca. 2.3 til 2.7 kg
Ingredienser
- 3.6 dl paprika
- 1.8 dl sukker
- 3 ss løkpulver
- 3 ss hvitløkssalt
- 1 ss sellerisalt
- 1 ss svart pepper
- 1 ss sitronpepper
- 1 ts sennepspulver
- 1 ts cayennepepper
- 0.5 ts tørket timian
- 1 trimmet brisket, ca. 2.3 til 2.7 kg
Slik gjør du:
- Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle og rør godt.
- Trim brisketen, og la det være igjen omtrent 0.6 cm fett. Krydre brisketen med omtrent 0.6 dl av krydderblandingen.
- La brisketen marinere over natten i kjøleskapet.
- Forvarm grillen til 120 grader Celsius ved bruk av kull og hickory.
- Bruk indirekte varme, og kok brisketen i 3.5 timer.
- Snu brisketen og kok ytterligere 3.5 timer, totalt 7 timer. (Ca. 1.5 time per 450 gram.)
- Brisketen skal koke til en indre temperatur på 85 grader Celsius.
- La den hvile i 10 minutter på et skjærebrett før du skjærer i den.
- Skjær brisketen mot fibrene.
Om denne retten
Tonys røkte oksebryst er ikke bare en slagkraftig hovedrett, men et stykke kulinarisk historie. Denne tradisjonsrike oppskriften er et produkt av Texas' røtter i saktegående, lavtemperatur-matlaging – teknikker som krever tålmodighet og nøye håndverk for å skape en utrolig mør, saftig og smaksrik oksebryst.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på krydderblandingen – den sørger for en deilig skorpe og kompleks smaksprofil.
- 2Bruk indirekte varme for å oppnå den karakteristiske røksmaken uten å brenne kjøttet.
- 3La brisketen hvile i 10 minutter før skjæring – dette gir kjøttet tid til å absorbere alle de fantastiske smakene.
Serveringsforslag
Den røkte oksebrystet er en perfekt hovedrett for store selskaper. Server den gjerne med sprø, krydrede potetbåter og en frisk, syltet rødkålsalat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tonys røkte oksebryst med krydder-rub?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tonys røkte oksebryst med krydder-rub. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tonys røkte oksebryst med krydder-rub?▼
Total tilberedningstid for Tonys røkte oksebryst med krydder-rub er omtrent 390 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tonys røkte oksebryst med krydder-rub vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tonys røkte oksebryst med krydder-rub?▼
En porsjon av Tonys røkte oksebryst med krydder-rub inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
