Tonys røkte oksebryst
Oppskrift på saftig røkt oksekjøtt brisket av tony. Lær hvordan du lager perfekt brisket med enkel fremgangsmåte og tips for å oppnå den beste smaken.
Om denne retten
Tonys røkte oksebryst er ikke bare en slagkraftig hovedrett, men et stykke kulinarisk historie. Denne tradisjonsrike oppskriften er et produkt av Texas' røtter i saktegående, lavtemperert matlaging - teknikker som krever tålmodighet og nøye håndverk for å skape en utrolig mør, saftig og smaksrik oksebryst.
Ingredienser
- 3,6 dl paprika
- 1,8 dl sukker
- 3 spiseskjeer løkpulver
- 3 spiseskjeer hvitløksalt
- 1 spiseskje sellerisalt
- 1 spiseskje svart pepper
- 1 spiseskje sitronpepper
- 1 teskje sennepspulver
- 1 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje tørket timian
- 1 trimmet brisket, ca. 2,3 til 2,7 kg
Ingredienser
- 3,6 dl paprika
- 1,8 dl sukker
- 3 spiseskjeer løkpulver
- 3 spiseskjeer hvitløksalt
- 1 spiseskje sellerisalt
- 1 spiseskje svart pepper
- 1 spiseskje sitronpepper
- 1 teskje sennepspulver
- 1 teskje cayennepepper
- 1/2 teskje tørket timian
- 1 trimmet brisket, ca. 2,3 til 2,7 kg
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle og rør godt.
- 3Trim brisketen, og la det være igjen omtrent 0,6 cm fett. Krydre brisketen med omtrent 0,6 dl av ruben (se Kok's Note). La brisketen marinere over natten i kjøleskapet.
- 4Forvarm grillen til 120 grader Celsius ved bruk av kull og hickory.
- 5Bruk indirekte varme, og kok brisketen i 3 ½ timer, snu den deretter. Kok ytterligere 3 ½ timer, totalt 7 timer. (Ca. 1 ½ time per pund.) Brisketen skal koke til en indre temperatur på 85 grader Celsius.
- 6La den hvile i 10 minutter på et skjærebrett før du skjærer i den. Skjær brisketen mot fibrene.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på krydderblandingen - den sørger for en deilig skorpe og kompleks smaksprofil.\nBruk indirekte varme for å oppnå den karakteristiske røksmaken uten å brenne kjøttet.\nLa brisketen hvile i 10 minutter før skjæring - dette gir kjøttet tid til å absorbere alle de fantastiske smakene.
Serveringsforslag
Den røkte oksebrystet er en perfekt hovedrett for store selskaper. Server den gjerne med sprø, krydrede potetbåter og en frisk, syltaktig rødkålsalat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tonys røkte oksebryst?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tonys røkte oksebryst. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tonys røkte oksebryst?▼
Total tilberedningstid for Tonys røkte oksebryst er omtrent 390 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tonys røkte oksebryst vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tonys røkte oksebryst?▼
En porsjon av Tonys røkte oksebryst inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
