Tonn carpaccio
Lær hvordan du lager en enkel og elegant carpaccio di tonno. Perfekt som forrett med friske ingredienser og spennende smaker.
Om denne retten
Enkelt, elegant og utrolig smakfullt - dette carpaccio-inspirerte tunfiskdishen er et fantastisk eksempel på hvordan man kan framheve sødme, syre og umami på en mesterlig måte. Oppskriften tar utgangspunkt i den tradisjonelle italienske carpaccio-metoden, men gir den en frisk og lys vri med sitrus og salat. Resultatet er en rett som virkelig lar havets delikate smaker skinne.
Ingredienser
- 225 gram sashimi-kvalitets tunfisk
- 1 sitron, presset
- 1 appelsin, presset
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk eller rødløk
- 1/2 sitron, presset
- Extra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 1 bunt babyruccola, vasket godt
- Havsalt fra Trapani
- En skvett appelsin-essenseddikk
Ingredienser
- 225 gram sashimi-kvalitets tunfisk
- 1 sitron, presset
- 1 appelsin, presset
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk eller rødløk
- 1/2 sitron, presset
- Extra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 1 bunt babyruccola, vasket godt
- Havsalt fra Trapani
- En skvett appelsin-essenseddikk
Fremgangsmåte
- 1Skjær tunfisk i tynne skiver og legg dem i en flat skål. Hell over sitronsaft og appelsinjuice, og la det marinere ved romtemperatur i 1 time.
- 2Ha sjalottløk i en liten bolle og visp inn sitronsaft og olivenolje. Krydre med salt og pepper.
- 3Krydre ruccola med salt og pepper.
- 4Legg salaten på et fat og fordel tunfiskeskivene rundt. Krydre både salaten og tunfisken lett med havsalt og tilsett en skvett vin cotto.
- 5Mangia.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun fersk, sashimi-kvalitets tunfisk for å få den mest delikate konsistensen
- 2- Mariner fisken i en blanding av sitronjuice og appelsinjuice for å oppnå den rette balansen av syre
- 3- Velg unge, sprø babyruccolablader for en frisk og kremet motsats til den mørke tunfisken
Serveringsforslag
Servér carpaccioen med et glass spretten hvitvin eller et glass frisk, sitruspreget apéritif. Et par skiver av det krispete, salte Trapani-saltet gir en perfekt avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tonn carpaccio?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tonn carpaccio. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tonn carpaccio?▼
Total tilberedningstid for Tonn carpaccio er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tonn carpaccio vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tonn carpaccio?▼
En porsjon av Tonn carpaccio inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
