Tonkatsu: Panert svinekotelett
Lær hvordan du lager tonkatsu, den klassiske japanske panerte svinekjøttkoteletten. En enkel oppskrift med sprø skorpe og saftig kjøtt.
Om denne retten
Tonkatsu er en japansk klassiker som kombinerer saftig svinekjøtt med en sprø, gyllen panering. Denne populære retten har røtter tilbake til 1800-tallet, da den ble inspirert av europeisk kokekunst og tilpasset japanske smaker. Nå finner du denne deilige panerte kotelett-retten på menyer over hele Japan, og den passer perfekt som en festlig hovedrett for hele familien.
Ingredienser
- 1. Peanøttolje til dypsteking
- 2. 2 egg
- 3. 0,3 dl vann
- 4. 1,2 dl mel til å vende kjøttet i
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. 3,6 dl panko
- 7. 6 svinekoteletter (ca. 1/4 tomme tykke)
- 8. Tonkasaus, oppskrift følger
- 9. 2,4 dl ketchup
- 10. 1,2 dl Worcestershire-saus
- 11. 4,7 dl sake
- 12. 2 ss ingefær
- 13. 2 ss hvitløk
- 14. 0,6 dl sukker
- 15. 0,6 dl mirin
Ingredienser
- 1. Peanøttolje til dypsteking
- 2. 2 egg
- 3. 0,3 dl vann
- 4. 1,2 dl mel til å vende kjøttet i
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. 3,6 dl panko
- 7. 6 svinekoteletter (ca. 1/4 tomme tykke)
- 8. Tonkasaus, oppskrift følger
- 9. 2,4 dl ketchup
- 10. 1,2 dl Worcestershire-saus
- 11. 4,7 dl sake
- 12. 2 ss ingefær
- 13. 2 ss hvitløk
- 14. 0,6 dl sukker
- 15. 0,6 dl mirin
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje til 175 grader Celsius.
- 22. Bland egg og vann i en middels stor bolle. Ha mel i en grunne skål sammen med litt salt og pepper etter smak. På samme måte legger du panko i en annen grunne skål.
- 3Salt og pepper lett på kjøttstykkene av svin, deretter dander de i mel, så i eggeblandingen, og til slutt trykk dem i panko. Når alle stykkene er ferdige, stek dem i porsjoner til de er gyldne og sprø. Drypp over tonkasaus.
- 43. Ha alle ingrediensene i en rustfri stålkjele og kok opp over middels varme, rør av og til. Skru ned varmen og la det småkoke i 25–30 minutter, fjern skum som eventuelt legger seg på toppen. Avkjøl og oppbevar i kjøleskap. Sausen holder seg i 4–6 uker.
- 54. Porsjonsmengde: 3 kopper
Tips og Varianter
- 1- Bruk tynne svinekoteletter for at de skal bli sprø og luftige i panering
- 2- Legg kjøttet i frossen tilstand for å oppnå den optimale konsistensen
- 3- Ha litt sukker i pankobrødet for å få en ekstra gyllen og karamellisert skorpe
Serveringsforslag
Servér tonkatsu med den klassiske tonkasausen, som gir en perfekt balanse av søtt, syrlig og salt. Ris, shreddet kål og en frisk sitronskive er også tradisjonelle ledsagere som kompletterer rettens smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tonkatsu: Panert svinekotelett?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tonkatsu: Panert svinekotelett. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tonkatsu: Panert svinekotelett?▼
Total tilberedningstid for Tonkatsu: Panert svinekotelett er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tonkatsu: Panert svinekotelett vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tonkatsu: Panert svinekotelett?▼
En porsjon av Tonkatsu: Panert svinekotelett inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
