Tonkatsu-inspirerte svinekoteletter med vannkressesalat
Lær å lage sprø og saftige tonkatsu-inspirerte svinekoteletter servert med en frisk vannkressesalat. En smakfull hovedrett med japanske smaker.
Foto av Luis Becerra Fotógrafo på Pexels
Ingredienser
- 2 svinekoteletter med bein (ca. 2 cm tykke, ca. 280 g hver)
- 0.6 dl risvineddik
- 1 ts soyasaus
- 1 ts sukker
- Noen dråper japansk sesamolje
- 1 liter peanøttolje eller annen vegetabilsk olje
- Mel til panering
- 1 stort egg, pisket
- 4.7 dl panko-brødsmuler
- 2 kopper vannkresseblader, løst pakket
- 1.2 dl finhakket tomat
- 1 ss finhakket vårløk
- 0.6 dl mungbønnespirer
- 1 ss + 1 ts risvineddik
- Noen dråper japansk sesamolje
- Grovt salt etter smak
Ingredienser
- 2 svinekoteletter med bein (ca. 2 cm tykke, ca. 280 g hver)
- 0.6 dl risvineddik
- 1 ts soyasaus
- 1 ts sukker
- Noen dråper japansk sesamolje
- 1 liter peanøttolje eller annen vegetabilsk olje
- Mel til panering
- 1 stort egg, pisket
- 4.7 dl panko-brødsmuler
- 2 kopper vannkresseblader, løst pakket
- 1.2 dl finhakket tomat
- 1 ss finhakket vårløk
- 0.6 dl mungbønnespirer
- 1 ss + 1 ts risvineddik
- Noen dråper japansk sesamolje
- Grovt salt etter smak
Slik gjør du:
- Smørfly av kotelettene: Legg kotelettene flatt på et skjærebrett. Hold kniven parallelt med brettet og skjær gjennom kjøttet langs siden av hver kotelett til du når beinet. Dette snittet skal dele kjøttet i to jevne fliker som forblir festet til beinet. Spre hver kotelett ut i form av en smørfly.
- Legg kotelettene mellom ark med bakepapir. Bank hver flik med en kjøtthammer eller baksiden av en tung kjøttkutter til hver flik er jevnt 0.6 cm tykk.
- Bland sammen 0.6 dl risvineddik, soyasaus, sukker og noen dråper japansk sesamolje. Legg de bankede svinekotelettene i en bred, lav skål og hell marinaden over. Mariner i kjøleskapet i 2 timer, og snu dem av og til.
- Når du er klar til å steke, varm opp peanøttolje i en wok, frityrgryte eller en stor, dyp kjele til 185 °C.
- Mens oljen varmes opp, fjern svinekotelettene fra marinaden og rist av overflødig væske. Vend kotelettene i mel, og sørg for å dekke alle deler av kjøttet og beinet. Dypp deretter kotelettene i sammenvispet egg, og la overflødig egg renne av. Til slutt dyppes de i panko-brødsmulene, og sørg for å dekke hele kjøttet og beinet.
- Når oljen er varm, legg i svinekotelettene (hvis frityrkokeren ikke er stor nok, gjør dette i to omganger). Frityrstek til kotelettene er gyllenbrune på utsiden og gjennomkokte på innsiden, ca. 3 til 4 minutter totalt. Ta opp og la renne av på tørkepapir.
- Mens svinekotelettene koker, lager du vannkressesalaten: Bland vannkresse, tomat, vårløk, bønnespirer, risvineddik og sesamolje. Smak til med sesamolje; hvis ikke, tilsett litt mer. Krydre med salt.
- Plasser hver kotelett på en stor middagstallerken og krydre med grovt salt. Strø vannkressesalaten over hver kotelett, og server umiddelbart.
- Panko-brødsmuler er japanske brødsmuler – lette, luftige og bemerkelsesverdig sprø. De fås i japanske dagligvarebutikker.
Om denne retten
Tonkatsu-inspirerte svinekoteletter er en matglede på tallerkenen – en forførende kombinasjon av sprø, gyllen panering og mørt, saftig kjøtt. Oppskriften er en moderne vri på den klassiske japanske tonkatsu, med sin unike tekstur og deilige smaker. Disse kotelettene er et herlig måltid både til uformelle middager og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Å banke ut kotelettene til jevn tykkelse er avgjørende for jevn steking og at de blir gjennomstekt.
- 2Bruk panko-brødsmuler, ikke vanlige brødsmuler, for den perfekte sprø paneringen.
- 3La marinaden trekke inn i kjøttet i 2 timer for maksimal smak.
Serveringsforslag
Den friske, grønne vannkressesalaten balanserer utmerket den sprø, søtlige koteletten. Servér gjerne med et glass kald, sprø øl eller et glass tørr hvitvin for å forsterke de japanske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tonkatsu-inspirerte svinekoteletter med vannkressesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tonkatsu-inspirerte svinekoteletter med vannkressesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tonkatsu-inspirerte svinekoteletter med vannkressesalat?▼
Total tilberedningstid for Tonkatsu-inspirerte svinekoteletter med vannkressesalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tonkatsu-inspirerte svinekoteletter med vannkressesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tonkatsu-inspirerte svinekoteletter med vannkressesalat?▼
En porsjon av Tonkatsu-inspirerte svinekoteletter med vannkressesalat inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
