Tommelfingerkjeks
Oppskriften på thimble kjeks gir sprø og søte småkaker som er perfekte til kaffen eller som gave. Enkelt å lage og smakfulle.
Om denne retten
Tommelfingerkjeks er en klassisk norsk julebakst med en festlig vri. De søte, smøraktige kjeksene er perfekt for den koselige tiden før jul, og deres unike form og mulighet for dekorering gjør dem til en fin gave eller dekorasjon på julefesten. Oppskriften stammer fra den tradisjonelle norske julekokeboken, men med litt kreativitet og personlig touch kan du lage dine egne, individuelle kjeks.
Ingredienser
- 1. 225 gram (2 staver) avkjølt usaltet smør, skåret i biter
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 2 eggeplommer
- 4. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 5. 1/4 teskje nylig revet sitronskall
- 6. 1 teskje nylig presset sitronsaft
- 7. 1/2 teskje bakepulver
- 8. 5,3 dl hvetemel
- 9. Fargede sukkerformer etter eget valg
Ingredienser
- 1. 225 gram (2 staver) avkjølt usaltet smør, skåret i biter
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 2 eggeplommer
- 4. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 5. 1/4 teskje nylig revet sitronskall
- 6. 1 teskje nylig presset sitronsaft
- 7. 1/2 teskje bakepulver
- 8. 5,3 dl hvetemel
- 9. Fargede sukkerformer etter eget valg
Fremgangsmåte
- 11. Rør smør og sukker kremet i en mikser utstyrt med en flatpisker (eller bruk en håndmikser) til det er glatt. Med mikseren på lav hastighet, tilsett de resterende ingrediensene (unntatt de fargede sukkersortene) og bland til det er jevnt. Form deigen til to skiver, pakk dem hver for seg inn i plastfolie, og la dem hvile i kjøleskapet i minst 1 time. Oppskriften kan forberedes opp til dette punktet og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.
- 22. Når du er klar til å steke, varm opp ovnen til 175°C (350°F).
- 33. På en lett melet overflate, kjevle ut én av skivene til den er litt mindre enn 0,6 cm tykk.
- 44. Bruk en tommestikke, og dypp den ofte i mel for å hindre at kokiene setter seg fast, og stikk ut små runde former av deigen. Overfør forsiktig til stekebrett. Kjevle ut restene en gang til og stikk ut flere kokier, deretter kast restene (de vil bli seige hvis du kjevler dem flere ganger).
- 55. Strø på vanlig eller fargede sukkersorter, og trykk sukkeren lett inn i kokiene med tommelen. Stek til de er lett gyldne, ca. 8 til 10 minutter.
- 66. Gjenta med resten av deigen. La kokiene avkjøle på en avkjølingsrist, og oppbevar dem i en lufttett beholder i opptil 1 uke.
Tips og Varianter
- 1Bruk jevnlig mel når du kjevler for å unngå at deigen setter seg fast.
- 2Forsterk sitronsmaken ved å tilsette litt ekstra sitronskall eller -saft.
- 3For en ekstra dekorativ effekt, prøv å lage mønster i sukkeret på toppen med en gaffel eller en dekorert pinne.
Serveringsforslag
Disse søte kjeksene passer perfekt sammen med en kopp varm gløgg eller et glass rødvin ved juletider. De er også et flott tilbehør til ostebrettet eller sjokoladefatet på julebordet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tommelfingerkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tommelfingerkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tommelfingerkjeks?▼
Total tilberedningstid for Tommelfingerkjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tommelfingerkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tommelfingerkjeks?▼
En porsjon av Tommelfingerkjeks inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
