Tomatsuppe med Gorgonzola
Lær hvordan du lager en kremet tomatgorgonzolasuppe som er perfekt for en rask forrett eller en varmende middag. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne tomatsuppen er en kulinarisk reise inn i det italienske kjøkkenets rike tradisjon. Med sin dype, kremete konsistens og gylne gorgonzolaost, er dette en rett som vil fange ganen og sjelen din. La deg henføres av de komplekse smakene som skildrer det vakre italienske landskapet, der tomatene modnes under den varme middelhavssolen og de aromatiske urtene danser i den milde breen.
Ingredienser
- 3 ss smør uten salt
- 2 store gule løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 3 ss hvetemel
- 55 gram (0,6 dl) cognac
- 680 gram røde poteter med skall, skrellet og delt i kvarter
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 boks på 990 gram (ca. 1 liter) hele hermetiske tomater, knust, saften reservert
- 6,5 dl kremfløte
- 1,6 dl smuldret gorgonzolaost, pluss mer til pynt
- 1,6 dl fersk basilikum, pluss mer til pynt
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 ts eplesidereddik
Ingredienser
- 3 ss smør uten salt
- 2 store gule løk, hakket
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 3 ss hvetemel
- 55 gram (0,6 dl) cognac
- 680 gram røde poteter med skall, skrellet og delt i kvarter
- 9,5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 boks på 990 gram (ca. 1 liter) hele hermetiske tomater, knust, saften reservert
- 6,5 dl kremfløte
- 1,6 dl smuldret gorgonzolaost, pluss mer til pynt
- 1,6 dl fersk basilikum, pluss mer til pynt
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 ts eplesidereddik
Fremgangsmåte
- 1Smelt smøret i en stor kjele over middels varme. Tilsett løken og kok til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløken og kok til den er aromatisk, ca. 2 minutter. Tilsett melet og rør godt, og la det bli lett ristet, ca. 2 minutter. Hell i cognacen og skrap bunnen av kjelen med en tresleiv for å løsne brune biter.
- 2Tilsett potetene og buljongen, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til potetene er møre, ca. 15 minutter.
- 3Tilsett tomatene og tomatsaften, fløten, gorgonzolaen og basilikum. Krydre med salt og pepper. Bruk en stavmikser eller hell i porsjoner i en blender og kjør til suppen er jevn og glatt. Rør inn eddiken. Server i varme boller med mer basilikum og gorgonzola.
- 4Fotograf: Yunhee Kim
Tips og Varianter
- 1Bruk hele, modne tomater for rikest mulig smak\nIkke kvern gorgonzolaen for tidlig, la den smelte gradvis i suppen\nJuster eddikdosen etter egen smak - den gir en behagelig syre som balanserer fløtens fylde
Serveringsforslag
Tomatsuppen nyter godt av et glass tørr hvitvin, som forsterker de italienske smakene. Serve den med sprø gresskarkjeks eller focaccia, som gir en deilig kontrast til den kremet teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatsuppe med Gorgonzola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatsuppe med Gorgonzola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatsuppe med Gorgonzola?▼
Total tilberedningstid for Tomatsuppe med Gorgonzola er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatsuppe med Gorgonzola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatsuppe med Gorgonzola?▼
En porsjon av Tomatsuppe med Gorgonzola inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
