Tomatsuppe med fennikel og gremolata
Lær hvordan du lager en smakfull tomat-fennel suppe toppet med frisk gremolata. En enkel og sunn forrett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Denne tomatsuppen med fennikel og gremolata er et virkelig smakseksperiment - en uventede kombinasjon av friske, aromatiske smaker som bringer lys og varme inn i de kaldere månedene. Oppskriften stammer fra Middelhavet, hvor fennikelen er et naturlig slektskap til den dybden og runden som tomatene tilfører. Serveringen med gremolata, en frisk kryddertopping, gjør suppen til et ideelt startpunkt for et større måltid eller en herlig lunsj på en kald vinterdag.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4,7 dl finhakket fennikelknoll
- 1 boks på 28 gram italienske tomater, drenert, saften beholdt
- 6,3 dl kyllingkraft eller ferdiglaget lavsaltbuljong på boks
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 2 spiseskjeer hakkede fennikelfrø
- 4 teskjeer finhakket hvitløk
- 1 1/2 teskjeer revet sitronskall
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4,7 dl finhakket fennikelknoll
- 1 boks på 28 gram italienske tomater, drenert, saften beholdt
- 6,3 dl kyllingkraft eller ferdiglaget lavsaltbuljong på boks
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer hakket frisk persille
- 2 spiseskjeer hakkede fennikelfrø
- 4 teskjeer finhakket hvitløk
- 1 1/2 teskjeer revet sitronskall
Fremgangsmåte
- 1For suppe: Varm opp olje i en stor, tykkbunnet nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett hakket fennikelfrø; surr til det er mørt, men ikke brunt, ca. 6 minutter. Tilsett avrent tomat; surr i 5 minutter. Tilsett reserverte tomatjuicer, kraft og sitronsaft. Dekk til; la det småkoke i 15 minutter. Kjør suppen glatt i blender i porsjoner til den er jevn. Ha tilbake i kjelen. Smak til med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 2Varm opp olje i en stor, tykkbunnet nederlandsk ovn over middels varme. Tilsett hakket fennikelfrø; surr til det er mørt, men ikke brunt, ca. 6 minutter. Tilsett avrent tomat; surr i 5 minutter. Tilsett reserverte tomatjuicer, kraft og sitronsaft. Dekk til; la det småkoke i 15 minutter. Kjør suppen glatt i blender i porsjoner til den er jevn. Ha tilbake i kjelen. Smak til med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.)
- 3For gremolata: Bland alle ingrediensene i en liten bolle. La suppen småkoke. Server suppen i skåler. Rør inn en skje gremolata i hver skål og server.
- 4Bland alle ingrediensene i en liten bolle.
- 5La suppen småkoke. Server i skåler. Rør inn en skje gremolata i hver skål og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk økologiske tomater for å få den beste, søteste tomatsmaken.
- 2- Rist fennikelfrøene forsiktig for å fremheve deres nøtteaktige, anissmak.
- 3- For en ekstra kremet konsistens, kan du tilsette en klype revet hard ost som parmesana eller pecorino til suppen.
Serveringsforslag
Den friske, urteaktige gremolataen tilfører en flott kontrast til den varmende, kremet tomatsuppen. Server den gjerne med et glass tørr, hvit vin eller et deilig, varmt hjemmelaget brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatsuppe med fennikel og gremolata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatsuppe med fennikel og gremolata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatsuppe med fennikel og gremolata?▼
Total tilberedningstid for Tomatsuppe med fennikel og gremolata er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatsuppe med fennikel og gremolata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatsuppe med fennikel og gremolata?▼
En porsjon av Tomatsuppe med fennikel og gremolata inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
