Tomatsuppe med cashewkrem
Lær hvordan du lager en kremet tomatsuppe med cashewnøtt krem. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for en lett forrett eller middag.
Om denne retten
Denne tomatsuppen er en klassisk favoritt med en kremet vri. Cashewkremen gir suppen en deilig fylde og avrunder smakene perfekt. Oppskriften er inspirert av italiensk matkultur og egner seg utmerket som en varm og næringsrik forrett på kalde høstkvelder.
Ingredienser
- 0,6 dl (1/2 pinne) vegansk margarin, for eksempel Earth Balance Smøry Spread
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 middels stor gulrot, skrelt og hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 3 fedd hvitløk, knust
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 11,9 dl grønnsaksbuljong
- Én 28-unse boks med hele, ildrøstede tomater, med saften
- 1 spiseskje finhakket frisk persille
- 1 teskje ferske timianblader, plukket
- 1 laurbærblad
- Salt og nykvernet pepper
- 3,6 dl cashewkrem, oppskrift følger
- 4,7 dl hele rå cashewnøtter
Ingredienser
- 0,6 dl (1/2 pinne) vegansk margarin, for eksempel Earth Balance Smøry Spread
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 middels stor gulrot, skrelt og hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 3 fedd hvitløk, knust
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 11,9 dl grønnsaksbuljong
- Én 28-unse boks med hele, ildrøstede tomater, med saften
- 1 spiseskje finhakket frisk persille
- 1 teskje ferske timianblader, plukket
- 1 laurbærblad
- Salt og nykvernet pepper
- 3,6 dl cashewkrem, oppskrift følger
- 4,7 dl hele rå cashewnøtter
Fremgangsmåte
- 1Sett en stor kjele over middels varme. Tilsett margarin og rør til det er smeltet. Tilsett løk, gulrot, selleri og hvitløk, og kok i 10 minutter, med jevnt omrøring. Strø melet over grønnsakene og fortsett å koke og røre til melet blir lett gyllent, ca. 2 minutter.
- 2Tilsett kraften, tomatene med saften, persille, timian og laurbærblad. Øk varmen til høy og kok opp. Senk deretter varmen til middels lav og la det småkoke i 30 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Rør inn cashewkremen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter, pass på at det ikke koker. Ta opp og kast laurbærbladet.
- 3Arbeid i porsjoner og hell suppen i en blender eller food processor, og kjør på høy hastighet i flere minutter til den er helt glatt. Hell suppen i boller og server.
- 4Legg cashewnøttene i en bolle og dekk med kaldt vann. Dekk til med lokk eller plastfolie og sett i kjøleskapet over natten.
- 5Neste dag, sil av vannet og skyll cashewnøttene under kaldt rennende vann. Ha dem i en blender sammen med nok kaldt vann til å dekke dem. Kjør på høy hastighet i flere minutter til kremen er jevn. Sil kremen gjennom en finmasket sikt for å fjerne eventuelle rester av cashew. Oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 uker eller i fryseren i opptil 3 måneder.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de beste, modne tomater for maksimal smak.
- 2Skyll cashewnøttene grundig for å fjerne bitterheten.
- 3Kos deg med suppen sammen med et godt glas hvitvin eller et urtete.
Serveringsforslag
Servér suppen varm, garnert med fersk basilikum, sprø brødkrutonger og en dæsj olivenolje. En deilig vegansk focaccia eller sprø brød passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatsuppe med cashewkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatsuppe med cashewkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatsuppe med cashewkrem?▼
Total tilberedningstid for Tomatsuppe med cashewkrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatsuppe med cashewkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatsuppe med cashewkrem?▼
En porsjon av Tomatsuppe med cashewkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
