Tomatsaus med chipotle-chili
Denne oppskriften på tomatsaus med chipotle-chili er en smakfull og enkel saus. Perfekt til meksikanske retter som taco og enchiladas.
Foto av Gwladys Nicimbikije på Pexels
Ingredienser
- 2 ss fett, helst hjemmelaget eller vegetabilsk olje
- 1 middels stor hvit løk, skåret i tynne halvmåner
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 boks (ca. 800 g) tomater, helst San Marzano
- 2 til 3 hermetiske chipotle-chili i adobo, med sausen som følger med
- 1 ts tørket, smuldret meksikansk oregano
- 0.5 ts salt
Ingredienser
- 2 ss fett, helst hjemmelaget eller vegetabilsk olje
- 1 middels stor hvit løk, skåret i tynne halvmåner
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 boks (ca. 800 g) tomater, helst San Marzano
- 2 til 3 hermetiske chipotle-chili i adobo, med sausen som følger med
- 1 ts tørket, smuldret meksikansk oregano
- 0.5 ts salt
Slik gjør du:
- Varm opp svinefettet eller oljen i en middels stor, tykkbunnet kjele over middels høy varme til det begynner å riple.
- Tilsett løk og hvitløk. Kok, rør av og til, til løken er gjennomsiktig, ca. 3 minutter.
- Grovhakk tomatene med fingrene. Tilsett tomatene og saften i den stekte løken. Rør inn chili og oregano.
- Skru ned varmen til middels og kok, tildekket, og rør av og til, i 15 minutter eller til sausen er litt konsentrert.
- Ta kjelen av varmen og la den avkjøle til lunken, ca. 15 minutter.
- Kjør blandingen i en blender eller foodprosessor til den er jevn.
- Smak til med salt (tomatene vil ha noe salt) og tilsett litt mer om nødvendig.
- Server umiddelbart varm, eller oppbevar godt tildekket i kjøleskapet i opptil 4 eller 5 dager, og varm opp før servering.
Om denne retten
Denne tomatsausen med chipotle-chili er et perfekt eksempel på hvordan enkle, hverdagslige ingredienser kan forvandles til en uforglemmelig smaksopplevelse. Oppskriften har sine røtter i den meksikanske kjøkkentradisjonen, hvor den krevende, men deilige chipotlen står i sentrum og gir sausen sin unike, røykfylte karakter. Perfekt som en base for enchiladas, taco eller som en deilig dip til nachos – denne sausen bringer meksikansk stemning rett hjem i det norske kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske, modne San Marzano-tomater for den beste smaken.
- 2For ekstra fylde kan du koke sausen litt lenger for å la den redusere og bli mer konsentrert.
- 3Når du smaker til med salt, husk at chipotle-chiliene i seg selv har en god saltholdighet.
Serveringsforslag
Servér den varme tomatsausen som en base for enchiladas, eller som en deilig dip for sprø nachos. Avrund gjerne måltidet med en kald, frisk øl eller en margarita for å balansere den røykfylte chipotle-smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tomatsaus med chipotle-chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tomatsaus med chipotle-chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tomatsaus med chipotle-chili?▼
Total tilberedningstid for Tomatsaus med chipotle-chili er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tomatsaus med chipotle-chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tomatsaus med chipotle-chili?▼
En porsjon av Tomatsaus med chipotle-chili inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
